Receta de Alfajores de maicena

Alfajores de maíz peruanos

100g de mantequilla (¾ de taza)150g de azúcar (1 taza)1 huevo1 yema100g de harina para todo uso (¾ de taza)150g de maicena (1 taza)½ cucharada de polvo de hornearRalladura de limón1 cucharadita de extracto de vainillaCoco ralladoDulce de leche

Durante la pandemia de 2020, cuando todo el mundo estaba encerrado en casa sin poder salir, el deseo de comer algo delicioso se hizo más intenso. Teniendo la suerte de tener una madre pastelera, descubrí el sencillo proceso de elaboración de estos alfajores de maicena, un clásico en Argentina y un viaje a mi infancia.

Receta de alfajores de maicena en español

Los alfajores de maicena se han degustado durante generaciones en Argentina y otras regiones de Sudamérica, y están ganando una enorme popularidad en todo el mundo. Son la delicia perfecta para disfrutar con una taza de té o café o para compartir con amigos y familiares. Lo mejor es que puedes prepararlos en tu propia cocina con esta receta.

Lindsay G. Cabral es una bloguera de recetas especializada en recetas veganas y sin gluten. Lindsay lleva blogueando desde 2012, y sus recetas han aparecido en sitios web populares como Huffington Post, Mind Body Green y The Kitchn. Además de su blog, Lindsay es autora de dos libros de cocina, Vegan Yum Yum y Vegan Yum Yum for All Occasions. Cuando no está en la cocina, Lindsay disfruta pasando tiempo con su marido y sus dos hijas pequeñas.

Alfajores de maicena receta

Esta receta pertenece a mi familia desde hace muchos años, ya que forma parte de la herencia culinaria de mi abuela. Al parecer, ella los preparaba con mucha frecuencia. Muchas veces oí hablar de sus famosos “alfajores de maicena”, pero todo me parecía una leyenda, ya que nadie en mi familia los preparaba desde hacía más de quince años. Hace unos días, impulsada a cambiar esto, llegó a mis manos la receta -que no especificaba cantidades- y me aventuré a probarla.

Este tipo de alfajores es muy frágil, por lo que es importante manipularlos con delicadeza. Hay que tener paciencia y rellenarlos despacio y con cuidado, uno a uno, pero merece la pena porque lo que se obtiene al final es increíble. La textura es fina y desmenuzable, casi polvorienta, y el sabor es perfecto. Ninguna otra palabra lo describiría con justicia. Con esta receta obtendrás 35 pequeños y deliciosos alfajores. Son un buen acompañamiento para el café o el té, geniales para repartir en una gran bandeja en las fiestas, y una buena opción también para las loncheras, o como un pequeño postre que quita ese antojo dulce.

Alfajores de maicena en español

Esta receta es una receta básica de Alfajores y es muy conocida en Argentina. Sustituto del Dulce de Leche: Recomiendo ‘ Nestle Highlander Caramel ‘Scottish style 400 g aprox / Alrededor de 2 Tazas -O ‘La Lechera’ Dulce De Leche de Nestle.

En un bol, batir la mantequilla (no derretida) con el azúcar. Añadir las yemas de huevo (de una en una y mezclando bien cada vez), el extracto de vainilla/imitación de vainilla y la ralladura de limón. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos y mezclar bien. Amasar con las manos hasta formar una masa consistente. Tener en cuenta “No trabajar demasiado la masa. La masa debe quedar ligeramente amasada.