Receta de Montadito Tradicional
Ingredientes de Montaditos
Un montadito es un pequeño bocadillo (normalmente abierto) que se sirve en España, a menudo como plato de tapas. El nombre procede del verbo montar, por la forma en que se apilan los ingredientes sobre el pan.
La paella huertana es una paella de verduras, un plato de arroz español. Huerta significa huerto, por lo que “huertana” describe los productos frescos que se utilizan. Sin embargo, a diferencia de la paella de verduras, este plato también puede incluir carne.
Al tratarse de una “paella de huerta” por su nombre, este plato puede llevar cualquier cantidad de ingredientes vegetales frescos y, normalmente, algún tipo de alubia. Además del arroz de paella, el aceite de oliva, el ajo y el azafrán, los ingredientes pueden ser otros:
Hay casi infinitas combinaciones de ingredientes, así que si ves este plato en un menú, lee (o pregunta) qué lleva específicamente. Algunos restaurantes incluyen carne. La Marcha, uno de los mejores restaurantes de Berkeley (especialmente para paellas), sirve una versión con calabaza kabocha.
La paella se cocina en una sartén especial llamada paellera, que es poco profunda y plana para permitir que el arroz se cueza en una capa fina y uniforme. Tradicionalmente se ha preparado al aire libre y se ha cocinado en un soporte sobre una llama abierta.
Significado de Montaditos
¡Por fin ha llegado la primavera! Vamos a celebrarlo, y a tomarnos unos Pinchos de Tapas y montaditos con cerveza en la terraza de un bar callejero soleado, viendo a la gente pasar, a los perros olisqueando los árboles y a sus dueños tirando de ellos a toda prisa, a las palomas intentando comerse las pequeñas migas que caen al suelo, a las flores floreciendo por todas partes….
Es difícil elegir uno, ¡todos estaban absolutamente deliciosos! También puedes hacerlas tú mismo. No es nada difícil, sólo tienes que preparar algunos de los ingredientes el día anterior y luego, cuando todos estén en la mesa con una copa de vino o cerveza sorprenderles con una bandeja de tapas de aspecto precioso. Serás original y tus invitados estarán encantados ;D. Y probablemente volverán al fin de semana siguiente pidiendo más.
¿Hay algún plato, una comida, un bocado especial que te anime? ¿No? Pues pídelos en voz alta conmigo: ¡Un pinchito de langostinos, por favor! Eso es todo lo que hay que decir al entrar en un bar de tapas aquí en España. El mundo ya no será en negro y …
Menú Montaditos
Los tomates son absolutamente perfectos en esta época del año, y una de mis formas favoritas de disfrutar de los tomates frescos es hacer montaditos. Un montadito es un aperitivo típico español que consiste en pequeños trozos de pan del tamaño de un bocado con cualquier tipo de ingredientes. La palabra “montadito” viene de la palabra “montar”, que se refiere a montar, o amontonar, ingredientes sobre las rebanadas de pan.
Como los montaditos son un plato tradicional español, utilicé Aceites de Oliva de España para crear este aperitivo. Conocí Aceites de Oliva de España cuando me invitaron a un evento organizado por The Good Life Embassy en el Taste of Chicago. The Good Life Embassy celebra el estilo de vida español y la dieta mediterránea. También organizan eventos en Chicago y más allá. Preparé este plato con aceites de oliva de España que me regaló The Good Life Embassy en el Taste of Chicago.
Los montaditos se pueden hacer con los ingredientes que quieras, pero a mí me gusta que sean de temporada. Yo los monté con queso Ossau-Iraty, tomates cortados en dados y albahaca rociada con aceite de oliva. El Ossau-Iraty procede de la región vasca de España y es uno de los quesos más antiguos del mundo. Es un queso de leche de oveja de sabor suave, con toques de mantequilla, fruta y frutos secos, que combina muy bien con los tomates.
Montaditos tapas
¿Hay un plato, una comida, un bocado especial que te anime? ¿No? Entonces pídelos en voz alta conmigo: ¡Un pinchito de langostinos, por favor! Eso es todo lo que hay que decir al entrar en un bar de tapas aquí en España. El mundo ya no será en blanco y negro… ¡Tenemos todos los colores preparados para ti!
En algunos bares, no hace falta pedir la cuenta, simplemente contarán los palillos que tienes al lado de tu chato de vino y ya estarás listo para entrar en el siguiente bar después de pagarlos… ¡a lo mejor te regalan el vino y sólo pagas los pinchos!
¡Camarero, una tapita de huevo y salmón! El siguiente bar está abarrotado y la gente grita y ríe… la primavera está en el aire y el ambiente se caldea. La música está alta pero la camarera viene con tu tapa de huevo y salmón y otra copa de vino. La vida se acerca a la perfección.
Ingredientes para estos pinchos/tapas: un poco de salmón ahumado, 3 o 4 huevos cocidos, unas gambas cocidas y saladas (esta vez compré las mías congeladas), unas gambas frescas o congeladas, unas alcaparras, unas aceitunas rellenas, unas lonchas de bacon ahumado, tostar unas rebanadas de pan, aceite de oliva, sal y allioli. Consigue la receta del allioli aquí.
