Receta de Ensalada César casera
Ensalada César suprema
Los puristas dirán que no se puede hacer una buena ensalada César sin yema de huevo, anchoas y salsa Worcestershire. Pero la cosa es así: lo que me gusta del aliño de la ensalada César es que es cremoso, salado, ácido y rico. Pensé que tenía que haber una manera de hacer un aliño que cumpliera todos esos requisitos con ingredientes totalmente vegetarianos (y sin huevos crudos)… ¡Resulta que tenía razón! Esta receta casera de aliño para ensalada César es tan deliciosa como la versión tradicional, y es muy fácil de hacer. Sólo lleva 7 ingredientes sencillos y no hace falta que saques el robot de cocina o la batidora para mezclarlo. Sólo tienes que mezclar los ingredientes y ¡a disfrutar!
Si te gusta este aliño casero para la ensalada César… ¡prueba mi aliño de cilantro y lima, el aliño de zanahoria y jengibre, la salsa chimichurri o el aliño de jengibre y miso! Para inspirarte con más ensaladas, echa un vistazo a este post.
Imprimir recetaEste aliño César casero es cremoso, delicioso y muy fácil de hacer. Sírvelo en una ensalada César clásica, o rocíalo sobre cualquier ensalada verde sencilla.IngredientesInstruccionesNotasEn esta receta utilizo yogur griego Stonyfield Organic Grassfed y mostaza de Dijon Sir Kensington’s.
¿Cuáles son los ingredientes de la ensalada César?
Todos sabemos lo que es: lechuga romana picada y picatostes con ajo, mezclados con un aliño cremoso hecho con huevos, aceite de oliva, limón, parmesano, salsa Worcestershire y anchoas. Incluso cuando se produce en masa, esta combinación de ingredientes sabrosos, cremosos, picantes y crujientes es muy sabrosa.
¿De qué está hecho el aliño de la ensalada César?
Empiece mezclando el ajo, la pasta de anchoas, el zumo de limón, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire. A continuación, añada la mayonesa, el Parmigiano Reggiano, la sal y la pimienta. El aliño se conserva bien en el frigorífico durante una semana. Para un plato principal César, pruebe a combinarlo con mi mejor pollo a la parrilla.
Ensalada César youtube
¡Viva la ensalada César! Este aliño casero para la ensalada César rivalizará con el de cualquier gran restaurante. Añádele pollo para convertirla en una comida, cúbrela con un huevo escalfado o frito, o sírvela directamente al estilo clásico.
Con el rico aliño, creo que incluso una ensalada César “normal” es lo suficientemente sustanciosa como para tomarla como comida. Pero un añadido habitual, que se encuentra a menudo en el menú de los bistrós, es el pollo y el huevo. Añade proteínas y la hace aún más saciante, por lo que he incluido estos ingredientes opcionales en la receta.
El ingrediente secreto es la anchoa. Sé que algunas personas fruncen el ceño al pensar en la anchoa en un aliño, pero ¡en serio! Es el ingrediente secreto que convertirá un aliño “bastante bueno” en uno de calidad de restaurante.
Vídeo de la receta arriba. Esta receta casera de aliño para ensalada César rivalizará con la de cualquier gran restaurante. La anchoa es la clave para que el aliño tenga el sabor adecuado – todos los restaurantes que se precien la utilizan, así que si has comido ensalada César fuera y te ha encantado, ¡es que has comido anchoas!Añade pollo para hacer una comida, o sírvela directamente de la forma clásica.
Ensalada César Serious Eats
Si hay una receta que convence a alguien de que le encanta la ensalada, es esta ensalada César. Su base es lechuga romana picada y verduras crujientes, pero el queso rallado, los picatostes caseros y un aliño cremoso y atrevido la llenan de tanto sabor y textura que apenas parece que estés comiendo un plato lleno de verduras. Esta receta de ensalada César sería un acompañamiento fantástico para una cena navideña, pero últimamente nos encanta como plato único. Es el perfecto descanso fresco, pero satisfactorio, de la rotación navideña de aperitivos y dulces. Bonita, nutritiva y tan, tan deliciosa, ¡esta es una receta que no querrás perderte!
Receta de ensalada César IngredientesMi receta de ensalada César empieza con 4 componentes básicos:Para que esta receta sea extra fresca, añado algunos componentes poco convencionales a la plantilla clásica de la ensalada César. En primer lugar, pongo una cantidad generosa de garbanzos asados. Añaden proteínas a esta receta, junto con un montón de crujiente extra. Por último, los rábanos rojos rallados, los piñones y una pizca de cebollino le dan el toque final.
Receta de ensalada César
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Hay una razón por la que, en los 90 años transcurridos desde su invención, la ensalada César se ha convertido en la segunda opción de ensalada por defecto en todas las grandes cadenas de restaurantes del país. Todos sabemos lo que es: lechuga romana picada y picatostes con ajo, mezclados con un aliño cremoso a base de huevos, aceite de oliva, limón, parmesano, salsa inglesa y anchoas. Incluso cuando se produce en masa, esta combinación de ingredientes sabrosos, cremosos, picantes y crujientes es muy sabrosa. Pero espero que podamos hacerlo mejor que esas cadenas en nuestras propias cocinas.
La fuente más citable sobre la historia y la elaboración de una auténtica ensalada César procede de From Julia Child’s Kitchen, publicado en 1975. En el libro, relata una expedición de su infancia en 1925 a Tijuana, el supuesto lugar de nacimiento de la ensalada, que había sido creada el año anterior por Caesar Cardini, un restaurador de San Diego que hizo el viaje al sur de la frontera para evitar las leyes de la época de la Ley Seca. Sí, la ensalada más famosa de Estados Unidos procede de México.
