Receta de Strudel de manzana con hojaldre
Receta tradicional de strudel de manzana
Este Strudel de manzana de hojaldre, fácil y rápido de preparar, está relleno de manzanas frescas, canela, nuez moscada y azúcar moreno, y encajado en una corteza dorada hojaldrada con glaseado de vainilla. ¡Es un delicioso postre danés para servir a familiares e invitados en cualquier momento!
Si lo tuyo son las manzanas (¡y creo que deberían serlo!), no dejes de echar un vistazo a mi Galette de manzana rústica y a mi Tarta de manzana en sartén de hierro. Ambos son postres perfectos para la compañía o simplemente porque te encantan las manzanas.
En un bol pequeño, prepare el glaseado de vainilla combinando el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y la nata espesa (añadiendo pequeñas cantidades cada vez hasta conseguir la consistencia deseada). Rocíelo sobre el strudel una vez que se haya enfriado durante unos 15-20 minutos.
¿Puedo utilizar relleno de tarta de manzana en lugar de manzanas frescas? Sí. Si lo hace así, no tendrá que añadir ninguna especia, ya que el relleno de tarta en lata lo tiene todo. ¿Puedo utilizar masa de tarta para hacer strudel? No. El hojaldre le da una corteza hojaldrada y ligera que lo convierte en un strudel tradicional. Con masa de tarta no se conseguiría este efecto. ¿Cuáles son las mejores manzanas para el strudel? Yo he utilizado manzanas Granny Smith, que mantienen bien su forma mientras se hornean. También se pueden utilizar manzanas Honey Crisp, Fuiji o Braeburn.
La mejor receta de strudel de manzana
Este Strudel de Manzana puede parecer sofisticado, pero es muy fácil de preparar. La masa de hojaldre se rellena con manzanas, canela, azúcar moreno y pasas, se unta con mantequilla derretida, se espolvorea con azúcar turbinado y se hornea hasta que se dore. Perfecto para ocasiones especiales, pero lo suficientemente fácil para cualquier día.
No recomiendo recalentar en el microondas porque se pierde parte de esa textura tan buena. Para obtener mejores resultados, coloca las sobras en una bandeja para hornear y caliéntalas en el horno (o en la freidora de aire) a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén bien calientes.
Le sorprenderá saber que el Apfelstrudel es una de las 5 comidas nacionales de Austria. Es muy popular en Viena y la receta tradicional más antigua que se conoce data de 1697. El strudel de manzana es un postre alemán, pero eso no es del todo cierto. No obstante, se puede decir que es popular en toda la región.
La mayoría de las manzanas deberían funcionar bien, y tener un sabor delicioso, en esta receta. Esta receta ha sido probada y funciona muy bien con manzanas granny smith, fuji, pink lady y honeycrisp. Siéntase libre de mezclar y combinar sus manzanas; lo mejor es una combinación de manzanas verdes y rojas.
Receta de strudel de manzana con pasta filo
Esta receta de strudel de manzana alemán, también conocido como Apfelstrudel, es una de esas recetas de postre rápidas y fáciles que me encantan. Lleva a mi mesa el sabor clásico del strudel de manzana sin tanto trabajo.¿El secreto de este strudel de manzana rápido y fácil? Hojaldre congelado.
Sirve el strudel con una taza de café recién hecho y una gran porción de nata montada o una bola de helado de vainilla. También puede servirlo al estilo del sur de Alemania con una salsa de vainilla casera caliente.
El hojaldre congelado es una alternativa estupenda a la elaboración casera de la masa de strudel, un proceso largo y algo difícil en el que hay que estirar la masa lo suficientemente fina como para que se pueda leer a través de ella y lo suficientemente grande como para cubrir una mesa. Lea lo que dice Oma a continuación.
Al igual que con otras recetas con manzanas, el tipo de manzana a utilizar depende de lo que te guste. A mí me gustan las manzanas ácidas, como la Boskoop, la Braeburn, la Golden Delicious y la Granny Smith. Las pasas son opcionales. No recuerdo que Mutti hiciera nunca una receta tradicional alemana de strudel de manzana. Desde entonces, he descubierto que es algo que se transmite de generación en generación.
Strudel de manzana nigella
En “Sonrisas y lágrimas”, Julie Andrews, en el papel de una monja cantante, canturrea una cancioncilla sobre algunas de sus cosas favoritas. Aunque no todo el mundo comparte su entusiasmo por los timbres, las campanas de trineo, los paquetes atados con cuerdas y las pestañas nevadas, sí estamos de acuerdo con el strudel de manzana caliente. Este plato germano-austriaco es realmente una delicia. Tal y como lo describe la creadora de la receta, Jennine Bryant, es “súper sabroso” debido a que “las manzanas son dulces pero ácidas, y la mezcla de azúcar especiada en la que se cocinan equilibra bien el sabor”.
Mientras que una receta clásica de strudel que comience con tener que hacer su propia masa podría ser bastante laboriosa, esta receta es algo que Bryant llama “ligeramente simplificada”, ya que comienza con masa de hojaldre congelada (descongelada, por supuesto). Como nos dice Bryant, este atajo hace que sea “una receta muy rápida y fácil de preparar”, sobre todo porque se hace con ingredientes que deberían ser bastante fáciles de encontrar. Tanto si quieres un desayuno dulce como un postre sencillo, esta receta de strudel de manzana es perfecta.
