Receta de Salmón con alcaparras a la crema
Salsa cremosa de alcaparras y limón para salmón
Cuando se trata de salmón, ¡no hay duda de que es mi pescado favorito! ¡Es tan versátil y francamente muy fácil de hacer! Esta receta es tan fácil porque utiliza una sola sartén para hacer el delicioso salmón y su cremosa salsa. Me encanta la forma en que las alcaparras saladas equilibran la rica salsa.
En primer lugar, hay que sazonar el salmón. Yo uso una cucharadita de cada: sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón. Asegúrate de que todos los lados estén bien cubiertos. En una sartén antiadherente a fuego medio, dora el salmón con la piel hacia abajo. Queremos esa deliciosa piel crujiente. Deja que se cocine hasta que la piel esté crujiente, unos 7 minutos.
Cuando la piel esté dorada, dale la vuelta con cuidado y cocina otros 7 minutos. Querrás que el salmón esté opaco, que es cuando está totalmente cocinado. Los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño del salmón. Yo utilicé filetes de unas 5 onzas.
A continuación, retira el salmón y resérvalo. Volveremos a cocinar el salmón en la salsa, así que si no está totalmente cocido, ¡no pasa nada! En la sartén, añade 1-2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita. Añada el ajo picado y las alcaparras y deje que se hagan durante un minuto.
Salsa cremosa de alcaparras y limón para pescado
Este salmón al horno está cubierto con una sencilla salsa cremosa de limón, hecha con nata agria sin grasa. La salsa se convertirá en tu arma secreta para las recetas de marisco. Es estupenda con cualquier pescado, vieiras, pasteles de cangrejo y todo tipo de marisco. Es fácil de hacer y aporta un montón de sabores estupendos.
Hacer salsas beurre blanc puede ser complicado si no se hacen bien. Pero si se utiliza nata agria es mucho más fácil. Evita que la salsa se separe y facilita el recalentamiento si sobra.
Nutrición 1 Filete | Calorías: 282,4kcal | Carbohidratos: 6,7g | Proteínas: 36,7g | Grasas: 11,4g | Grasas saturadas: 2,1g | Grasas poliinsaturadas: 2,1g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Colesterol: 81,3mg | Sodio: 278,9mg | Potasio: 510mg | Fibra: 0,3g | Azúcar: 2,7g | Vitamina A: 1095IU | Vitamina C: 15,2mg | Calcio: 60mg | Hierro: 0,2mg
La dieta de South Beach debe su nombre al barrio de South Beach, en Miami. Es una dieta modificada baja en carbohidratos. Es más baja en carbohidratos y más alta en proteínas y grasas saludables que el típico plan de alimentación. Pero en realidad no es una dieta baja en carbohidratos estricta.
Receta de salsa cremosa de alcaparras
Esta receta escalfa el salmón, en lugar de dorarlo u hornearlo. Si nunca has probado a escalfar salmón, ¡estás de suerte! A mí también me encanta el salmón a la plancha, pero cuando se escalfa, queda muy jugoso y tierno con muy poco esfuerzo. El líquido de escalfado, que en este caso está hecho de vino, agua, ajo y ralladura de limón, infunde un sutil sabor al pescado.
Y la salsa. LA SALSA. Lo admito: tengo un poco de obsesión por la salsa. Especialmente cuando la salsa lleva alcaparras saladas. Tan delicioso como este salmón es, usted va a ser absolutamente sorprendido por esta salsa. En teoría, se puede poner en todo tipo de platos: pollo, filete, otros tipos de pescado, ¡incluso pasta! Y aunque tiene un sabor absolutamente decadente, rico y cremoso, es más saludable por el uso de yogur griego en lugar de nata.
En primer lugar, añadir media taza de vino blanco (en realidad usé un Rosé no demasiado dulce para esto, ya que nos dieron una botella que no disfrutamos bebiendo y no queríamos desperdiciar) a una sartén antiadherente. El antiadherente es importante aquí. Normalmente cocino en mi querida sartén de hierro fundido, pero en el caso del pescado -especialmente cuando se escalfa- es importante usar una buena sartén antiadherente (tengo una Calphalon de 10 pulgadas y ¡ME ENCANTA!).
Salsa cremosa de alcaparras para pescado
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Mayo en el Noroeste significa el comienzo de la temporada del salmón y, como resultado, el salmón salvaje está disponible en casi todas partes. Así que cuando mi amigo me comentó que no tenía suficientes recetas de pescado en mi blog, pensé que era el momento perfecto para experimentar un poco. Y así nació este Salmón al horno con mantequilla de alcaparras y limón.
Para hacer Salmón al horno con Mantequilla de Alcaparras al Limón, simplemente sazoné los filetes de salmón con sal y pimienta y coloqué rodajas de limón por encima antes de hornearlos. Finalmente, un chorrito de mantequilla de alcaparras al limón hace de este salmón al horno, la perfección de una cena marinera.
El salmón puede ser complicado en nuestra casa. Ryan y yo solemos preferir el pescado blanco, especialmente el bacalao. Dicho esto, vivimos en el noroeste del Pacífico, así que siempre estoy tratando de encontrar maneras de conseguir más salmón en nuestra dieta. Además, contiene Omega 3, lo que es una ventaja.
