Pasta a la crema poblana con camarones

Espagueti Verde es un platillo cremoso y sabroso que te hará rogar por repetir. Espagueti en una deliciosa salsa poblana. Esta receta mexicana es ideal para el Lunes sin Carne o para cualquier día de la semana.

Espagueti Verde es un plato cremoso y sabroso que te hará rogar por repetir. Espagueti en una deliciosa salsa de poblano. Esta receta mexicana es ideal para el Lunes sin Carne o para cualquier día de la semana.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Pasta poblana con queso crema

La primera vez que comí poblanos asados en salsa de crema (rajas de poblano con crema), fue en el buffet de desayuno de un resort en Ixtapa, México. Si te gustan los chiles poblanos, cocinarlos en una salsa de crema es una forma fabulosa de servirlos.

Receta de Pizza de mozzarella al roquefort

Las proteínas de la leche neutralizan las moléculas de capsaicina picante de los chiles. De este modo, el chile pica menos y tiene más sabor. Lo que significa que podrás saborear mejor los maravillosos chiles poblanos asados si se bañan en una salsa cremosa.

La mayoría de las recetas que he encontrado en línea para este plato tienen las tiras cortadas bastante finas, alrededor de 1/2 pulgada de espesor más o menos. Pero en Ixtapa, donde conocí las rajas, poblanos asados en crema, los chiles se cortaban en tiras gruesas, de una o dos pulgadas de ancho. Así es como los he reproducido aquí.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Pasta poblana vegana

Si dejara la planificación de nuestro menú semanal o mensual en manos de Jack (mi hijo de 10 años) no comeríamos más que frijoles refritos, espaguetis, patatas fritas y perritos calientes. Puede que incluso todo en el mismo día. Como Jack es tan quisquilloso con la comida, trato de servir diferentes versiones de sus comidas favoritas, como este Espagueti Verde, hecho con chiles poblanos asados, cilantro y crema mexicana. Hasta ahora mi plan parece estar funcionando, y menos mal, porque hubo una fase desagradable en la que sólo quería comer espaguetis con ketchup.

Receta de Lasaña de carne

Originalmente publiqué esta receta en marzo de 2010 junto con mis Rollitos de Pollo Poblano. Pronto les daré un cambio de imagen a esos rollitos de pollo, y esta receta es una de las favoritas de la familia que merece un post propio. ¡Qué mejor manera de darle nueva vida a una vieja receta que con un poco de amor #throwbackthursday!

Asa los chiles poblanos en un comal o plancha, volteándolos de vez en cuando, hasta que la piel esté completamente carbonizada. Retira del fuego y coloca los chiles poblanos asados en una bolsa de plástico; deja reposar durante 10 minutos. (Esto permite que los poblanos asados suden haciéndolos mucho más fáciles de pelar.) Retira los tallos, las semillas y la piel carbonizada de los chiles poblanos.

H-e-b recetas de salsa cremosa de pasta poblana

Estas rajas veganas con crema están hechas con chiles poblanos asados, cebolla y crema casera de anacardos para un plato sencillo y delicioso. Rellénalas en tacos, burritos, quesadillas o gorditas, sírvelas con frijoles y arroz, o con tofu, seitán o pollo vegano a la parrilla.

Si se usan poblanos grandes y sólo se asan un par de ellos, me gusta usar mi quemador de gas para carbonizar los pimientos. Cocinarlos directamente sobre la llama hace que la piel quede bellamente carbonizada, y si sólo estás cocinando unos pocos se hace más rápido.

Suelo asar un montón, así que es más fácil ponerlos bajo la parrilla del horno. Coloque una rejilla cerca del quemador superior, volteando los pimientos un par de veces para ennegrecer todos los lados bajo el calor.

Receta de Pasta con sepia y almejas

Una vez ennegrecidas las pieles, se cubren -en un bol con tapa o encima de un plato, o en una bolsa sellada- y se dejan cocer al vapor. El vapor ayuda a aflojar la piel de los pimientos para que sea más fácil pelarlos.

Quesadillas. Rajas con crema + un poco de queso vegano, doblado dentro de una tortilla de harina grande y ¡ahora sí que estamos hablando! Me encanta acompañarlas con frijoles refritos calientes, salsa picante o salsa, y tal vez incluso un poco de crema agria vegana si me siento muy elegante.