Receta de Macarrones con albóndigas
Macarrones con queso y albóndigas italianas
Contenidos
Este plato de albóndigas y macarrones en una olla es, en mi opinión, lo último en comida reconfortante aligerada. Las albóndigas son una de mis comidas favoritas, y una porción satisfactoria de pasta con albóndigas en una salsa de tomate rica y sabrosa es exactamente lo que mis papilas gustativas anhelan. El hecho de que todo se prepare en una sola olla para que sea fácil de limpiar es la guinda del pastel. Esta receta no sólo es ideal para mí personalmente, sino que también es ideal para toda la familia, con verduras ocultas que tus hijos (probablemente) ni siquiera notarán. A mi hija de 3 años le encantan las albóndigas y se zampa esta receta. Incluso me pide las sobras para el día siguiente. ¿Necesitas otra razón para hacer esto? Una ración de esta receta de albóndigas y macarrones en una olla sólo tiene 306 calorías o 9 puntos verdes, 8 azules o 4 morados WW SmartPoints. Para ver sus Puntos Personales WW para esta receta y seguirla en la aplicación o sitio WW, ¡haga clic aquí!
Hacer albóndigas me parece relajante y es una forma estupenda de que los niños ayuden a preparar la cena. Sé que 50 albóndigas pueden parecer intimidantes, pero son albóndigas pequeñas y no se tarda tanto como se piensa. Para esta receta, prefiero hacer muchas albóndigas pequeñas en lugar de hacer pocas albóndigas grandes. Las albóndigas más pequeñas se cocinan más rápido y te permiten obtener albóndigas en cada bocado.
¿Cuál es el secreto de unas buenas albóndigas?
Una albóndiga realmente buena tiene un 50 por ciento de carne y un 50 por ciento de pan rallado. El verdadero secreto es el pan del día anterior, remojado en leche o agua, para aportar ligereza a la mezcla. Cuando se cocina carne de vacuno, cerdo o ternera durante demasiado tiempo, empieza a endurecerse. Pero el pan de las albóndigas nunca se pone duro.
¿Cuál es el truco para mantener unidas las albóndigas?
Añadir un huevo ligeramente batido, pero no demasiado. El huevo actúa como aglutinante de los ingredientes, pero sólo se necesita una pequeña cantidad. Un huevo pequeño bastará para medio kilo de carne picada. Alternativamente, si sigues una dieta sin huevo, puedes remojar pan fresco en leche, exprimiendo el exceso de leche, para utilizarlo como aglutinante.
¿Es mejor la leche o el huevo para las albóndigas?
Añadir leche para hidratar
(Mucha gente piensa que son los huevos los que añaden la humedad, pero su función es unir la carne, el pan rallado, el queso y las hierbas).
Receta de albóndigas sartén
Combinar la carne con los 10 ingredientes siguientes y mezclar bien con las manos. Forme bolas de una pulgada y dórelas en aceite. Escurrir el exceso de grasa. Mezcle la pasta de tomate, el agua, el azúcar y la sal. Añadir a las albóndigas en la sartén y cocer a fuego lento tapado de 45 minutos a 1 hora. Incorporar los macarrones cocidos y calentar 5 minutos más.
Combinar la carne con los 10 ingredientes siguientes y mezclar bien con las manos. Forme bolas de una pulgada y dórelas en aceite. Escurrir el exceso de grasa. Mezcle la pasta de tomate, el agua, el azúcar y la sal. Añadir a las albóndigas en la sartén y cocer a fuego lento tapado de 45 minutos a 1 hora. Incorporar los macarrones cocidos y calentar 5 minutos más.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
Receta de albóndigas y pasta
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Bruce Weinstein y Mark Scarbrough son los autores del bestseller La Biblia de la Olla Instantánea, entre otros más de 30 libros de cocina. Son propietarios de mediaeats, una productora culinaria, fueron nominados a los premios James Beard de 2011 y 2015, ganaron el premio IACP de 2015 y son los columnistas que más tiempo llevan en WeightWatchers.com, además de colaboradores habituales del Washington Post, Fine Cooking y Cooking Light.
Receta de albóndigas
Las tiernas albóndigas en salsa de tomate espesa son un plato muy sabroso para su menú diario. Cocción: 40 minutos Raciones: 6 Ingredientes Carne picada de cerdo y ternera – 350 g Tomates en conserva en su propio jugo (cortados) – 400 g Pan blanco – 100 g o pan rallado – 3 cucharadas Huevo- 1 …
Las albóndigas preparadas según esta receta son muy tiernas y sabrosas. Las albóndigas se preparan añadiendo hierbas frescas y pan rallado, y antes de freírlas se rebozan en harina, lo que les permite conservar su jugosidad. Tomate cremoso…
