Receta de Legumbres con verduras y arroz
Receta cardiosaludable de arroz con alubias
Desde que tengo uso de razón, en la cocina de la casa de mi infancia siempre había un cuenco con alubias en remojo. Esta guarnición era casi diaria, junto con el suave silbido de la olla a presión de mi madre.
Y muy pronto, colocaba en el centro de la mesa un cuenco lleno de alubias humeantes cubiertas de su sofrito especial. Junto con una buena ración de arroz blanco perfectamente salado, era más que suficiente para satisfacer.
Si va a utilizar legumbres secas, asegúrese de limpiarlas bien y eliminar cualquier resto de arenilla o suciedad que pueda haber en la bolsa (y no olvide leer nuestro artículo sobre cómo reducir los molestos gases).
En este plato, utilizamos cebollas rojas, ya que añaden un toque de dulzor. Pero puede utilizar cebollas blancas o Vidalia. Píquelas en dados pequeños para que se distribuyan fácilmente por todo el plato.
Si eres como yo y estás tratando de perder ese poco de peso extra causado por tener hijos (¡pero valen la pena!), es posible que desees omitir el arroz, o cambiarlo por un grano entero en su lugar.
¿Cómo se llama cuando se mezclan judías y arroz?
El casamiento es la versión salvadoreña de la popular combinación de arroz y frijoles. Fácil de preparar y muy versátil, ¡se puede acompañar con cualquier cosa!
¿Es el arroz y las judías una buena combinación?
El arroz con alubias, un plato típico de las comunidades latinas y caribeñas y de algunas partes del sur de Estados Unidos, es uno de los platos más sanos que se pueden comer. Es rico en proteínas vegetales -12 gramos por taza- y aporta nutrientes que la mayoría de los estadounidenses no consumen en cantidad suficiente. El primero de ellos es la fibra.
¿Qué verdura combina bien con el arroz y las judías?
PRIMER PASO: Añadir aceite de oliva a una sartén honda grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pimiento y la cebolla. Cocinar, removiendo frecuentemente durante 3 minutos, hasta que se ablanden. Añadir el ajo y seguir cocinando durante 30 segundos más.
NutriciónCalorías: 190kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 3g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Sodio: 1015mg | Potasio: 256mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1088IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg
Receta fácil de arroz con alubias
Se considera un producto de mestizaje, porque estás combinando alubias, un producto utilizado por los aborígenes americanos, con arroz, introducido por los españoles. Y su combinación y preparación es fruto de la cocina africana.
A medida que los africanos se fueron estableciendo en América, el plato de arroz con alubias fue adoptando diversas formas de preparación: Moros y cristianos, y congrí en Cuba; casamiento en El Salvador y Honduras; feijoada en Brasil; tacu-tacu en Perú; Hoppin ‘John en el sur de Estados Unidos, y gallo pinto en Costa Rica y Nicaragua.
El desayuno típico de El Salvador es una abundante combinación de algunos de los alimentos básicos del país. Se suele tomar por la mañana con café, del que se pueden encontrar distintas variedades en todo el país.
Lo que más me gusta de este sencillo plato es que se recalienta bastante bien. Estoy segura de que no muchos de nosotros nos levantaremos tan temprano como para hacer arroz con alubias para desayunar, pero una vez que lo tienes en la nevera, es fácil sacarlo y recalentarlo en el microondas mientras preparas unos huevos.
Dieta a base de legumbres y verduras
Se trata de un conocido plato familiar jamaicano que tradicionalmente se servía los lunes para aprovechar el jamón salado que había sobrado de la cena del domingo anterior. Hay muchas variaciones de esta receta; esta versión jamaicana utiliza leche de coco, pero si lo prefiere puede utilizar caldo. Esta receta es una base ideal para añadir cualquier verdura que tengas escondida en el fondo de la nevera.
75 g de tocino entreverado, picado en trozos grandes 1 cebolla, pelada y picada 2 dientes de ajo, pelados y machacados 250 g de restos de jamón o salchicha cortados en trozos pequeños ½ cucharadita de pimienta de cayena ½ cucharadita de tomillo seco o unas ramitas de tomillo fresco 300 ml de arroz de grano largo Verduras cocidas, como pimientos, Calabacines y brécol Sal Pimienta negra Ramitas de cilantro Salsa Tabasco o una salsa picante de su elección Lata de 400 ml de leche de coco Lata de 800 g de alubias rojas escurridas y enjuagadas
4Cuando el arroz esté tierno, remueva suavemente y añada las verduras que hayan sobrado, después sazone al gusto. Sírvelo en cuencos y adórnalo con ramitas de cilantro, deja que tus invitados se sirvan la salsa picante.
