Receta de Galletas de aceite saladas
Receta de galletas saladas
Elegí hacer las mías con partes iguales de harina integral y harina para todo uso, lo que dejó un sabor a trigo integral muy distinguible. A mí no me importó, pero a Dustin no le gustó mucho. Esto le entristeció mucho porque estaba deseando disfrutar de mi queso de pimiento casero para untar.
Hola a todos, soy Lacey Baier y ¡estoy encantada de que estéis aquí! Soy una influencer de estilo de vida saludable y la creadora de este blog de alimentación limpia y canal de YouTube, A Sweet Pea Chef. Mis recetas se han publicado en Food Network, Good Morning America, FoxNews, Tastemade, Fitness Magazine, y mucho más. Vivo en Dallas, Texas, con mi marido y mis cuatro hijos. ¡Empecemos!
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Receta de galletas italianas de aceite de oliva
Me encantan porque sólo necesitas un puñado de ingredientes que se encuentran habitualmente en la mayoría de las cocinas. Además, se pueden hacer en menos de 30 minutos, lo que me encanta. Ah, ¿y he mencionado que son mucho más baratas de hacer que de comprar? Este tipo de galletas se consideran “gourmet” en el supermercado y cuestan una fortuna por una caja pequeña.
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Galletas hechas con aceite de oliva para comprar
Por alguna razón que se escapa a mi comprensión, no se me ocurrió hacerlas yo mismo. Lo cual es extraño porque “¿qué lleva y puedo hacerlo yo mismo?” es lo primero que pienso cuando encuentro algo nuevo.
De todos modos, leyendo la lista de ingredientes del ciappe comprado en la tienda y utilizando algo de experiencia en repostería se me ocurrió esta receta. Porque hojeando mis libros de repostería y navegando por Internet no encontré mucha información sobre recetas, orígenes y métodos del ciappe. Quizás no busqué en los sitios adecuados, pero me alegro de que la receta haya salido como ha salido. Ya me contarás qué te parece…
Tengo algunas observaciones antes de empezar. En esta receta utilizo romero fresco. Tengo que decir que después de hornearlo, el sabor del romero es bastante tenue. Para obtener un sabor más pronunciado, puede infusionar el aceite de oliva con el romero con cierta antelación o utilizar romero seco en su lugar. Con esta receta se obtienen 12 galletas grandes. Tenemos que usar 3 bandejas de horno (48×48 cm) para acomodarlas todas, así que tenlo en cuenta. Es posible que no puedas hornearlas todas de una vez en tu horno.
Receta de galletas de aceite de oliva al romero
Estas galletas caseras de masa madre son el tentempié perfecto por sí solas o, para un capricho extra, untadas con queso blando y cubiertas con una cucharada de mermelada casera. Son sorprendentemente rápidas, se preparan fácilmente mientras esperas a que suba el pan, aunque también puedes refrigerar la masa de las galletas hasta 24 horas.
Llevo casi un año haciendo pan casero de masa madre, al menos una hogaza cada dos semanas. Mi fermento (también conocido como Jane Dough) es un poco diva (prefiere la harina orgánica King Arthur y tiende a marchitarse con el calor y la humedad del verano), pero me ha traído un montón de panes de alegría. Hay pocas cosas tan maravillosas como el pan casero de masa madre.
Sin embargo, lo único que siempre me ha molestado de mantener una levadura madre es la cantidad de residuos. Cada vez que alimentas a la maldita cosa tienes que tirar 2/3 de ella, y cuando estás comprando harina orgánica de 10 $/bolsa, bueno, eso es una parodia.
Las galletas de masa madre requieren sólo unos pocos ingredientes, la mayor parte se compone de masa madre desechada (lo que normalmente tiras cada vez que le das de comer). Ese fermento se mezcla con un poco más de harina (yo utilicé una combinación de harina para todo uso, trigo integral y un toque de centeno), aceite de oliva, sal y hierbas secas. Y ya está. No puede ser más sencillo.
