Receta de Mermelada de manzana
Receta de mermelada de manzana con pectina
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¡El otoño está en el aire! Días más cortos, mañanas frescas y crujientes, y MANZANAS. Los huertos locales están llenos de gente que quiere las manzanas más frescas, dulces (o ácidas) para picar, cocinar y conservar. Las manzanas son una de las frutas más versátiles para conservar, desde la compota de manzana casera a la mantequilla de manzana o las patatas fritas de manzana deshidratada. Hay miles de variedades de manzanas en todo el mundo y más de 100 cultivadas en Estados Unidos. Cada variedad tiene su propio sabor, textura, color y propiedades culinarias. Saber elegir la mejor manzana es clave para conservar un producto de calidad. He aquí una guía para elegir la mejor manzana.
¿Qué manzanas son mejores para la mermelada?
Mermelada de manzana – Las mejores manzanas para mermelada abarcarán una gran variedad de sabores. Pruebe a mezclar variedades dulces y ácidas, como Pink Lady y Granny Smith. Mantequilla de manzana – Como el proceso de cocción es lento, seleccione manzanas de pulpa más blanda, como Red Delicious, Golden Delicious, Fuji, Gala, Braeburn y McIntosh.
¿Cómo hacer mermelada de manzana en casa?
Poner los trozos de manzana en un utensilio de base gruesa, verter agua, tapar y hervir. Cuando empiece a hervir, dejar hervir otros 10 minutos hasta que las manzanas se ablanden. Cuando las manzanas estén blandas, tritúralas bien con una cuchara. Poner azúcar en el puré de manzanas y remover bien para que el azúcar se integre.
¿Cuál es la diferencia entre compota de manzana y mermelada de manzana?
La mermelada de manzana se cuece durante mucho tiempo y suele contener algunos trozos de fruta, la mantequilla de manzana es bastante parecida a la mermelada de manzana, pero lleva también canela o nuez moscada y suele mezclarse o tamizarse para crear una textura mantecosa suave. La compota de manzana es más suave y líquida. Esta mermelada de manzana es suave y dulce.
Variantes de mermelada de manzana
Aunque me gusta untar la mermelada de manzana, a veces llamada jalea de manzana, en las tostadas, en realidad utilizo la mermelada de manzana para muchos platos salados. Hace poco compartí un plato de solomillo de cerdo glaseado con manzana, en el que utilicé mi mermelada de manzana casera como adobo.
La receta de mermelada de manzana que comparto hoy te dará una mermelada deliciosa, ligeramente especiada con canela y no demasiado dulce. Las manzanas maduras suelen ser suficientemente dulces por sí solas, así que no les añado tanto azúcar como a los arándanos, por ejemplo.
Ya que esta semana compartí una receta de tortitas, me pareció justo compartir también una receta de crepes, concretamente crepes de calabaza. Al igual que las tortitas, las crepes se hacen con una mezcla de mantequilla, azúcar, huevos y harina, y luego se cuecen en una sartén. Sin embargo, a diferencia de las tortitas, los crepes tienden a ser extremadamente finos, lo que se nota inmediatamente con sólo ver la masa líquida.
Receta de mermelada de manzana india
Receta de mermelada de manzana elaborada con manzanas frescas, especias, un ingrediente ácido y un edulcorante. Untada en una tostada caliente, un trozo de pan fresco, una paratha hojaldrada o una rebanada de bizcocho, esta mermelada de manzana casera es un dulce delicioso y reconfortante. Es una forma estupenda de aprovechar la abundancia de manzanas en temporada. Con unos pocos ingredientes se puede hacer mermelada de manzana en casa. A nosotros nos encanta con canela, anís estrellado y un toque de vainilla, pero puede personalizarse a su gusto.
La elaboración de la mermelada de manzana es similar a la de la salsa de manzana. La diferencia es que la mermelada tiene una mayor proporción de azúcar. Además, la mermelada de manzana tiene una consistencia más espesa que se mantiene por sí sola, lo que permite untarla sin que quede líquida.
Hay muchas variedades de manzanas entre las que elegir. Una visita rápida al supermercado puede parecer confusa, pero conviene saber que algunas manzanas son mejores que otras para hacer mermelada.
Las mejores opciones son firmes, pero dulces, y tienen un buen equilibrio de acidez. Yo he utilizado manzanas Candine y Envy con excelentes resultados, aunque otras variedades prometedoras son Gala, Granny Smith, Fuji y Honeycrisp.
Receta saludable de mermelada de manzana
A muchos cocineros caseros les echa para atrás la idea de hacer su propia mermelada porque a menudo parece laboriosa y requiere mucho tiempo. ¡Pero no debería ser así! Esta receta de mermelada de manzana casera es súper fácil y, además, ¡rápida!
Puede que te confundan términos como mermelada de manzana, compota de manzana y mantequilla de manzana. Y son casi lo mismo, pero hay algunas diferencias. La mermelada de manzana se cocina durante mucho tiempo y suele contener algunos trozos de fruta, la mantequilla de manzana es bastante similar a la mermelada de manzana, pero también lleva canela o nuez moscada y a menudo se mezcla o tamiza para crear una textura mantecosa suave. La compota de manzana es más suave y líquida.
Esta mermelada de manzana es suave y dulce. Lo mejor de todo es que no necesita pectina: ¡sólo manzanas, azúcar y agua! Sírvela sobre una rebanada de pan recién horneado, o utiliza cualquiera de nuestras deliciosas sugerencias. Consejos para hacer mermelada casera de manzana Normalmente, se necesita pectina para una receta de mermelada. Esto es lo que hace que las mermeladas cuajen y espesen. Las manzanas son naturalmente ricas en pectina, lo que significa que no necesitas añadir ninguna.
