Receta de Ensalada de pasta con aguacate y queso
Ensalada de pasta blanca
Esta ensalada de pasta es sabrosa y fácil de preparar. Incluye tres tipos de queso, pepperoni o salami, verduras y un aliño rápido. Prepara este sabroso plato con antelación para que los sabores se mantengan. Disfrútelo como plato principal o guarnición.
Hice esta ensalada de pasta italiana para preparar con antelación para nuestra celebración del 4 de julio con amigos este año. Me llevó tres intentos conseguir que quedara perfecta, ¡pero mereció la pena! (Y también mi familia y vecinos pensaron que era perfecto en los intentos 1 y 2 también. Puede que sea un poco perfeccionista cuando se trata de comida).
Esta pasta se hizo esperar. He sido etiquetada no menos de cien veces en instagram por personas que usan mi Aderezo Italiano Casero Fácil para su ensalada de pasta. Empecé con ese delicioso aderezo pero aumenté las especias ya que estamos condimentando un montón de fideos y verduras.
Recomiendo preparar esta ensalada de pasta con antelación porque los sabores mejoran y se acentúan a medida que se asienta. Puedes disfrutarla justo después de montarla, pero si tienes de 8 a 12 horas para dejarla reposar en el frigorífico te alegrarás de haberlo hecho.
Ensalada veraniega de macarrones
Esta es una ensalada de pasta que nadie puede dejar de comer. Protagonizada por un aliño ranchero hecho con aguacate en lugar de mayonesa, es jugosa y cremosa con un fabuloso sabor a aguacate en Every. Cada. bocado. Oficialmente mi (actual) receta favorita con aguacate.
Oh, espera. Una advertencia. Yo uso un poco de mayonesa. Pero sólo 1/3 de taza en comparación con 2 1/2 tazas de otras “cosas” en el aderezo. Le da al aderezo una pizca de lujo en la sensación en la boca, ¡pero se puede sustituir fácilmente con yogur o crema agria!
Para los que no estén familiarizados con el aderezo Ranch, se trata de un aderezo cremoso a base de suero de leche y mayonesa aromatizado con cebolla, ajo y hierbas que es muy popular en Estados Unidos. A veces se prepara con hierbas secas, pero las frescas son mucho mejores. Hay versiones con distintos tipos de hierbas: eneldo, cilantro, menta, cebollino y perejil. Para mí, no hay duda: el eneldo es lo mejor con aguacate. Así que he optado por él.
Como he mencionado antes, puedes hacerlo sencillo y utilizar pollo asado comprado en la tienda o simplemente escalfar una pechuga de pollo. Pero si quieres hacer una ensalada de pasta realmente deliciosa, ¡aquí tienes cómo hacer la pechuga de pollo aliñada que yo uso!
Ensalada de pollo con aguacate
Esta receta clásica de ensalada de macarrones es muy cremosa y sabrosa. Te garantizamos que la devorarás en todas tus barbacoas, fiestas y comidas de verano. He tardado más años de los que me gustaría compartir para crear la mejor ensalada de macarrones, ¡pero lo hemos conseguido y ahora podemos enseñarte a hacerla!
La ensalada de macarrones es una de esas guarniciones clásicas que la mayoría de la gente compra en la tienda. Y seamos honestos, la ensalada de macarrones comprada en la tienda no es tan buena la mayoría de las veces. Pero no hay razón para comprarla en la tienda cuando la ensalada cremosa de macarrones es tan fácil de hacer en casa.
He oído que a algunas personas no les gusta la mayonesa en sus ensaladas cremosas de pasta. Puedes sustituir parcialmente la mayonesa, pero no la omitas por completo. Es lo que mantiene la ensalada agradable y cremosa. Puedes utilizar yogur griego natural o nata agria para sustituir la mitad de la mayonesa.
La clave para que la ensalada de macarrones no se seque es la pasta. Si no la cueces lo suficiente, la pasta no se agarrará al aliño y se secará. Si cueces demasiado la pasta, quedará completamente empapada y asquerosa. Cuece la pasta lo justo y tu ensalada de macarrones quedará perfectamente cremosa.
Pasta con aguacate
Es difícil de creer, pero sólo necesitas aguacate para la salsa cremosa de aguacate. Sin mantequilla ni nata, ¡sólo aguacate! Me encanta lo fácil que es esta pasta y el hecho de poder hacerla en menos de 15 minutos es una verdadera ventaja, especialmente entre semana. Nos gusta tanto esta receta que incluso hemos hecho una versión sustituyendo la pasta por fideos de boniato.
Paso 1: Pon el aguacate en un bol y machácalo con un tenedor hasta que quede cremoso. También puedes usar un robot de cocina, pero odiamos limpiarlo, así que el tenedor es nuestra opción. Para obtener la salsa de aguacate más cremosa, utiliza un aguacate maduro. Un aguacate está maduro cuando cede ligeramente al apretarlo. Puedes ver nuestros consejos para comprar aguacates aquí.
Paso 2: Añade ajo fresco, zumo de limón, sal y pimienta. Como añadimos ajo crudo a la salsa, yo uso un microplane para rallar el ajo. De esta forma, queda rallado en trocitos muy pequeños. Si no tienes un microplane, pica el ajo, pero asegúrate de picarlo fino.
Paso 4: Añade los tomates picados, la cebolla verde en rodajas y la pasta cocida. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua para diluirla un poco.
