Receta de Judías verdes salteadas con jamón y ajo
Judías verdes cocidas hasta morir
ImprimirFrijoles verdes con ajo y tocino salteados en aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande en la estufa – una manera fácil y deliciosa de preparar los frijoles verdes para el menú festivo. Las judías quedan crujientes. Una receta perfecta para el otoño y el invierno.
Información nutricionalFrijoles verdes con ajo y tocinoCantidad por porciónCalorías235%Valor diario*Grasa 19g29%Grasa saturada 6g38%Colesterol 29mg10%Sodio 541mg24%Potasio 322mg9%Carbohidratos 9g3%Fibra 3g13%Azúcar 3g3%Proteína 6g12%Vitamina A 870IU17%Vitamina C 15. 3mg19%Calcio 50mg5%Hierro 1,4mg8%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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¿Hay que escaldar las judías verdes antes de saltearlas?
Escaldar las judías verdes: El escaldado ayuda a que las judías conserven su color. Puedes saltear las judías verdes sin escaldarlas, así que no lo hagas si te gustan más crujientes. Saltear: Asegúrate de utilizar fuego medio, o las judías se ennegrecerán por fuera y quedarán demasiado firmes por dentro.
¿Cómo se cocinan las judías verdes Jamie Oliver?
PARA SERVIR Cocer las judías en una cacerola grande con agua hirviendo durante 7 minutos, o hasta que estén blandas. Escúrralas bien, póngalas de nuevo en la sartén y mézclelas con el aliño. Servir calientes o a temperatura ambiente.
Cazuela de jamón, judías verdes y patatas
Search×Home ” Recetas ” GuarniciónRecipePrintComments5 from 3 votesEsta deliciosa receta clásica sureña de jamón y judías verdes es un éxito de público lleno de sabor. Es una comida reconfortante y muy fácil de preparar con judías verdes frescas, jamón cocido y algunas especias, y lo mejor es que sólo se tarda unos 30 minutos en hacerla..Contenido
Si quieres añadir algo de líquido al plato, vierte ¼ de taza de caldo vegetal de pollo.NutriciónCalorías: 81kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 5g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 0g | Colesterol: 13mg | Sodio: 676mg | Potasio: 214mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 390IU | Vitamina C: 7.4mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mgMás GuarnicionesInteracciones con los lectoresDeja tu respuesta Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.
Judías verdes a la antigua, cocidas a fuego lento
Un poco de mantequilla, ajo picado y condimento de limón y pimienta es todo lo que necesita para sacar lo mejor de las judías verdes frescas. Si no tiene condimento de pimienta de limón o simplemente prefiere el sabor del limón fresco, sustituya el condimento de pimienta de limón por un poco de pimienta negra recién molida al gusto junto con la ralladura de un limón y un par de cucharaditas de zumo de limón.
Cocer a fuego lentoColocar las judías verdes cortadas en una sartén grande, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Para esta receta de judías verdes, es mejor que queden poco hechas a que queden demasiado hechas. El tiempo total de cocción dependerá del tamaño de las judías y de cómo le gusten. Para judías tiernas y crujientes, necesitará menos tiempo. Escurra las judías verdes y vuelva a ponerlas en la sartén. El calor residual seguirá cociendo las judías verdes.
Hay varias formas de recortar las judías verdes, desde cortar los extremos a recortarlas con un cuchillo de pelar una a una. Pero muchos cocineros caseros y chefs por igual confían en un método que resulta ser el más fácil. A continuación te explicamos cómo cortar las judías verdes rápidamente:
Sopa alemana de judías verdes con jamón
Coloque el diente de ajo sobre la tabla de cortar. Coloque el cuchillo grande de cocinero de lado sobre el diente. Golpee el cuchillo con el talón de la mano justo encima del diente. Esto romperá la cáscara del ajo y hará que sea muy fácil retirar la cáscara.
Añada sal kosher al ajo picado sobre la tabla de cortar (puede utilizar sal normal, pero la sal gruesa es más abrasiva). De nuevo con el cuchillo girado, presione la parte superior del cuchillo mientras lo desliza sobre el ajo. Repita la operación varias veces hasta obtener una pasta ligeramente grumosa. El objetivo es que la sal extraiga el líquido del ajo mientras los granos abrasivos aplastan la pulpa y doman el fuerte sabor del ajo. Esta técnica también funciona muy bien para preparar salsas y aliños.
En la misma sartén, a fuego medio, vierta el aceite de oliva. Sofría el ajo en el aceite durante un minuto más o menos hasta que esté tierno. Si el ajo empieza a dorarse por los bordes, la sartén está demasiado caliente.
Añade las judías verdes y el jamón. Saltea durante 2-3 minutos o hasta que las judías verdes estén al dente (tiernas pero aún ligeramente firmes). No tengas miedo de ir probándolas por el camino para asegurarte de que están cocinadas a tu gusto y sazonadas con suficiente sal.
