Receta de Alubias rojas de la baÑeza
Fuego, Nicky Jam – Good Vibes
Las judías secas están incluidas en la categoría comercial “Extra”, según lo establecido en la Orden de 16 de noviembre de 1983, por la que se aprueban las normas de calidad para determinadas legumbres secas, o normas que las sustituyan, y se presentan envasadas en polietileno, tela o papel, pudiendo almacenarse en condiciones ambientales normales.
El Consejo Regulador es el encargado de vigilar y comprobar que la producción, almacenamiento, envasado y calidad de las alubias se ajustan a lo establecido en el pliego de condiciones. Las alubias se cultivan en parcelas dentro de la zona de producción agrícola inscritas en el registro de parcelas del Consejo Regulador. La alubia se manipula exclusivamente en los almacenes y plantas envasadoras inscritos en los correspondientes registros del Consejo Regulador. Las parcelas, almacenes y envasadoras deberán someterse a una evaluación inicial previa a su inscripción en los registros del Consejo Regulador y posteriormente a evaluaciones periódicas para mantener dicha inscripción. Los envíos de legumbres entre productores, almacenes y envasadoras inscritos deberán ir acompañados de los documentos de expedición expedidos por el Consejo Regulador. Sólo las habas que han superado todos los controles pueden salir al mercado con la etiqueta del Consejo Regulador que acredita su origen. El número de contraetiquetas expedidas por el Consejo Regulador a las industrias envasadoras y elaboradoras está en función de las cantidades de alubias recibidas y de la capacidad de los envases.
Judías verdes
Arroz integral largo procedente de la agricultura ecológica producido por IBERECO, empresa española dedicada a la producción y comercialización de alimentos ecológicos. Este arroz goza de gran popularidad porque, tras la cocción, los granos enteros permanecen esponjosos y separados. Debido a estas propiedades, el arroz integral de grano largo es especialmente adecuado en rellenos, pilafs, ensaladas, guisos y platos salteados. Tiempo de cocción: 30 minutos.Peso del envío 1,1 KgGastos de envío excluidos ▶.
Arroz vaporizado largo de cultivo ecológico producido por IBERECO, empresa española dedicada a la producción y comercialización de alimentos ecológicos. El arroz vaporizado es de grano largo y sometido a un tratamiento que nunca pasa. Propiedades: un arroz firme y dorado, que conserva sus vitaminas y es rico en minerales y fibra. Tiempo de cocción: 18-20 minutos.Peso del envío 1,1 KgGastos de envío excluidos ▶.
El risotto es un maravilloso plato universal. Dicen que se originó en Milán en 1574 gracias al amor de un artista que creó las vidrieras del Duomo. Podría ser cierto, ya que se trata de una obra de arte. Los italianos dicen que debe ser mantecato (cremoso), legato (los granos de arroz separados pero unidos por la crema) y all’onda (bien extendido por el plato). En su caldo hay pollo, productos de la huerta, verduras ligeramente fritas, mantequilla y almendras. Cuando el arroz absorbe el sabor de las setas, y al añadir queso y azafrán, se vuelve dorado y huele como el campo al este de Piamonte y al oeste de Lombardía pasando por la cazuela de la mamma. 100% natural, sin conservantes, colorantes artificiales ni potenciadores del sabor.Peso del envío 1,5 KgGastos de envío excluidos ▶
Esta fabada es el secreto mejor guardado de España
Preparación: Los pimientos rojos ya recolectados se asan al 100% en un horno. Una vez asados, se pasan a un cilindro giratorio que elimina la ceniza de los pimientos y se terminan de limpiar a mano. Por último, los pimientos se envasan en trozos grandes, junto con una cucharada de limón y aceite de oliva virgen. Una vez enlatados, se pasan por el autoclave a
Descripción: salsa a base de tomate elaborada al estilo de la cocina tradicional. Si realmente quiere disfrutar de esta receta española, debe probarla muy fría. Somos amantes del verano, así que la comemos durante el verano como plato principal o como guarnición de todo tipo de carnes o pescados.
Descripción: receta de mermelada de pimientos asados sin aditivos. Sabor único porque se prepara con pimientos asados, no crudos. Excelente para desayunos y tapas agridulces. ¡Da a tus platos un color rojo intenso!
Ingredientes: pepinos, azúcar y limón. Elaboración: se utilizan los pepinos de Huerta de Fresno de la Vega, se tamizan, se añade azúcar y se cuece todo en una sartén. Envasado con limón como conservante natural. Autoclave 105 ºC
Receta de alubias rojas de la bañeza 2021
1- Las Naciones Unidas han declarado 2016 Año Internacional de las Legumbres. La FAO, la agencia de la ONU para la alimentación y la agricultura, destaca los “superpoderes” de estos alimentos en la lucha contra el hambre y el cambio climático. Se trata de un repaso a la producción y consumo de legumbres en el mundo… Las recetas de chefs de diferentes países y todos los datos se pueden encontrar en el libro editado por la agencia con motivo de esta efeméride y publicado online en su página web.
2- Las alubias son las principales legumbres de África oriental y meridional, y su producción (más de 4,5 millones de toneladas) se ha quintuplicado desde 1994. Curiosamente, el valor de su producción sólo se ha duplicado en los últimos 20 años hasta superar los 800 millones de dólares anuales.
3- En África Central y Occidental los reyes de la producción de legumbres son los caupís, también conocidos como guisantes silvestres, judías carilla o carillas, entre otros nombres. En varios países es habitual la papilla o puré de legumbres (judías o guisantes) acompañada de salsas y carnes. En Chad, por ejemplo, se consumen muchas alubias rojas y en Senegal se come a menudo el ndambé, un aperitivo de alubias guisadas y tomate muy picante.
