Receta de Terrina de Queso
Receta de tarta de queso quemada de 6 pulgadas
Este plato es un magnífico aperitivo para fiestas o la sobremesa perfecta, por ejemplo con unas buenas galletas saladas o pan y una copa de vino de licor (piense en un Marsala, un Oporto o un Ben Ryé si le apetece caro).
Asegúrese de que la nata absorbe bien el agar agar y, a continuación, vuelva a poner el cazo al fuego y llévelo a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos removiendo de vez en cuando. También aquí es importante que la nata no se desborde. Retire el cazo del fuego y deje que la nata se entibie.
La Cucina del Sole fue fundada en 2002 por la cocinera italiana Nicoletta Tavella. Esta escuela de cocina italiana es una referencia importante para todos aquellos que quieran aprender a cocinar como lo hacen los verdaderos italianos. Un equipo de cocineros italianos convertirá su taller de cocina, evento de team building o curso de cocina en una experiencia inolvidable.
Se pueden comer como dulce y también son perfectos para acompañar el café y el té (aquí están servidos junto a un clásico té negro con limón, como nos gusta tomarlo en Italia, en el precioso juego de té de mi abuela de los años treinta, una de mis posesiones más preciadas).
Receta de tarta de queso vasca de Cheesecake Factory
Derretir lentamente todos los ingredientes y dejar enfriar. A continuación, incorporar 200 g de nata montada y cebollino fresco o rúcula. Forrar un molde de terrina con papel de aluminio y queso de montaña cortado en lonchas finas. Vierta la mezcla y métala en el frigorífico durante dos horas. A continuación, dé la vuelta a la terrina y córtela en rodajas de 1 centímetro de grosor.
Picar finamente 3 manojos de hojas de diente de león, añadir 30 g de almendras ralladas y 50 g de queso de montaña finamente rallado. A continuación, se mezcla bien con 360 ml de aceite de oliva, 3 pizcas de sal y zumo de limón. El pesto puede conservarse en el frigorífico de 4 a 5 días.
Amasar todos los ingredientes juntos durante 5 minutos para formar una masa suave. Dejar levar de 30 a 40 minutos y, a continuación, formar baguettes de 30 a 40 centímetros de largo. Dejar levar en la bandeja del horno durante otros 30 o 40 minutos y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.
Qué es la terrina de queso
Esta receta tiene unos cuantos pasos, pero merece la pena. Sobre todo si vas a una reunión de amigos (en mi primera reunión de amigos gané un premio al mejor plato, antes de ser chef, con algo parecido a esto), o si vas a invitar a unos amigos a cenar para enseñarles lo que sabes hacer.
Si quieres hacer una versión más sencilla, puedes omitir el tapenade y dejar las capas de tomates secos y pesto, que están tan llenas de sabor por sí mismas, que tendrás un plato igualmente magnífico en tus manos.
Dependiendo del tamaño de la lata que utilices, es posible que te sobren algunos trozos, lo que nunca está de más. Preparar una ensalada con las sobras, un poco de verdura, un poco de aguacate y verduras en espiral sería un almuerzo fantástico. O quizás esta ensalada de lechuga mantecosa.
Receta de paté navideño
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Forra un molde plano (de 4 cm de alto, unos 20 x 20 cm) con film transparente y deja un poco colgando por el borde. Forrar el fondo con las galletas. Limpiar los rebozuelos y cortarlos en trozos. Freír en aceite caliente hasta que el líquido filtrado se evapore de nuevo. Salpimentar y dejar enfriar.
Ablandar la gelatina en agua fría. Mezclar el quark con el queso crema hasta que quede cremoso. Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Montar la nata espesa. Añadir la gelatina mojada en un cazo pequeño y disolver a fuego lento. Incorporar 4 cucharadas soperas de queso crema, luego el resto de la mezcla de queso e incorporar la nata montada. Añada el cebollino y los rebozuelos. Sazone de nuevo y rellene el molde. Cubra con el envoltorio de plástico que sobresale y refrigere durante 4 horas.
