Receta de Ensalada asiática de pollo
Ensalada de pollo crujiente
El protagonista de esta ensalada de pollo china es el aderezo asiático y los fideos crujientes. Puede hacer que cualquier plato de verduras frescas sea endiabladamente delicioso. Hecha con col, zanahorias, cebollas verdes y pollo, y acabada con semillas de sésamo, es ideal para llevar a casa, ya que se conserva bien durante días.
El aliño asiático que utilizo en esta ensalada se basa en una receta de David Chang, de Momofuku. Está hecho con todo tipo de ingredientes asiáticos -salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre-, pero aquí hay mucha flexibilidad que he anotado en las notas de la receta.
Me encanta el toque fresco del jengibre y el ajo en el aliño, pero suelo preparar esta ensalada con mi aliño asiático de sésamo. Sólo lleva salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, aceite y azúcar, y se conserva durante días, incluso semanas. Sería raro que no tuviera siempre un tarro de esta salsa escondido en las oscuras profundidades de mi frigorífico.
Creo que lo que más me gusta de esta ensalada de pollo china son los fideos crujientes. Yo utilizo los fideos fritos Chang’s Fried Noodles, que suelen estar de oferta en el supermercado por alrededor de 1 $. Cualquier marca sirve, las finas que he utilizado o incluso las más anchas. Siempre que sean crujientes. – Nagi x
Pollo marinado asiático
Esta vibrante y fácil receta de ensalada china de pollo lleva pollo desmenuzado, verduras crujientes y fideos Chow Mein, mezclados con un sabroso aliño asiático. Y está lista en menos de 10 minutos para esas cenas entre semana tan ajetreadas.
Si te gusta una buena ensalada de pollo, esta receta, amigos gastrónomos, es para ti. Esta es mi versión más saludable de la ensalada de pollo china tradicional, utilizando ensalada de brócoli de colores como base, en lugar de repollo rallado.
Esto es lo que he utilizado, pero como he dicho, puedes ser creativo con los ingredientes de tu ensalada. ¿No te gustan las zanahorias? Añade pimientos rojos. ¿No te gustan los fideos Chow Mein? Añade fideos de arroz crujientes. Tú decides.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a una versión sin gluten. En lugar de salsa de soja, utiliza aminos de coco o tamari. Y, en lugar de fideos Chow Mein normales, utiliza fideos Chow Mein sin gluten, o fríe unos fideos de arroz vermicelli (¡es muy fácil!). Aquí tienes un enlace para aprender cómo: Crispy Rice Noodles. También puedes añadir fideos de arroz cocidos para darle un toque diferente.
Ensalada americana de pollo
Mucho mejor que la ensalada asiática de sésamo de Panera (con lechuga romana como única verdura), esta ensalada de pollo con sésamo está cargada de zanahorias, pimiento rojo, cebollas verdes, col morada, lechuga romana troceada y mandarinas.
Todo lo que necesitas para preparar una vinagreta de sésamo y jengibre ligeramente dulce y ácida es jengibre fresco y unos pocos ingredientes más. Utiliza la vinagreta para mezclar la ensalada y para marinar las pechugas de pollo que coronan la ensalada.
La ensalada asiática de sésamo comienza con la creación de un aliño en el que el rico sabor a nuez de las semillas de sésamo tostadas es la estrella. Como cualquier vinagreta, este aliño se compone de aceite, vinagre para la acidez y especias.
Además de aceite de oliva virgen extra, se añaden unas cucharadas de aceite de sésamo tostado. El aceite de sésamo es potente, por lo que un poco rinde mucho. La vinagreta sirve para marinar el pollo con sésamo asiático y para aliñar la ensalada en esta receta.
Precalentar el horno a 400 grados. Colocar el pollo en una bandeja de horno ligeramente engrasada, desechando la marinada. Hornear durante 20 – 25 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados.
Ensalada tailandesa de pollo
Para preparar el pollo, mezcle la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño y pincélelo por ambos lados. Colóquelo en una fuente de horno y hornéelo hasta que los jugos salgan transparentes en el centro, de 13 a 15 minutos. Retírelo del horno, déjelo enfriar por completo y córtelo en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor.
En un bol pequeño, bata los ingredientes del aliño. Viértalo sobre la ensalada y mezcle bien. Repartir en 4 platos y cubrir cada ración con las almendras tostadas. Esta ensalada se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 día. Añada las almendras en el momento de servir.
