Receta de Raviolis con espinacas

Raviolis de champiñones y espinacas

Raviolis de ricotta y espinacas en salsa de tomate. Un plato de pasta clásico que solemos preparar para el almuerzo de los domingos. Tiernos y hermosos fideos caseros, rellenos de una cremosa mezcla de ricotta, espinacas y nuez moscada. Servidos con una sencilla salsa de tomate y albahaca y cubiertos con parmesano rallado, estos raviolis le transportarán a Italia al primer bocado.

Hacer masa de pasta casera un domingo por la mañana para tenerla lista para nuestra comida dominical es uno de mis recuerdos más queridos y recurrentes. Ya sean fettuccine, espaguetis, ñoquis, lasaña o raviolis, no sería domingo sin un plato tradicional de pasta casera. Mantengo viva esta tradición y hoy os presento un clásico maravilloso: Ravioli Ricotta e Spinaci, Raviolis de Ricotta y Espinacas en Salsa de Tomate.

Hacer la masa de pasta casera es bastante fácil y sirve para muchas formas de pasta diferentes. La regla es 1 huevo por 100 gramos de harina, y con eso se hace suficiente pasta para 2 personas. Para 4, utilicé 2 huevos grandes y 200 gramos de harina tipo 00. Muy fina, con mayor contenido de gluten, la harina 00 es el tipo de harina que utilizamos normalmente, también en combinación con la harina de sémola más gruesa (semola rimacinata en italiano). Una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva son dos opciones que mi familia nunca ha utilizado. El aceite de oliva hace que la masa sea más elástica y también más fácil de trabajar. Así que eso depende totalmente de ti. A veces lo añado, a veces no, sobre todo cuando hago la masa con mi madre, que es una purista. Mientras amasamos, solemos añadir unas gotas de agua si la masa parece demasiado seca.

Receta de raviolis de ricotta

¡Qué rica está la pasta fresca! La pasta fresca al huevo preparada por las hábiles manos de abuelas y tías es una auténtica delicia. Pero a estas alturas todos metemos las manos en la masa porque, reconozcámoslo, ¡es un pasatiempo delicioso! Estamos seguros de que apreciará los raviolis de ricotta y espinacas. Una de las preparaciones más clásicas de pasta rellena, con un relleno que revela un sabor fresco y delicado. Pura poesía para el paladar, la fusión de amor con estos dos ingredientes es un idilio que ha durado años, quizás uno de los matrimonios más exitosos de la historia de la cocina. ¿Y usted? Si te preguntas cómo deleitar a tus invitados este domingo, ¡has llegado al lugar adecuado! ¡Prepara con nosotros estos fabulosos raviolis de ricotta y espinacas!

Para preparar los raviolis de ricotta y espinacas, empieza por preparar pasta fresca al huevo. Coge la harina (puedes dejar unas 3T (50 g) aparte para añadirlas cuando las necesites) y viértela en un bol 1 junto con los huevos batidos 2. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea 3. Si la masa no es muy elástica, añada agua tibia para ablandarla y poder estirarla con un rodillo o con la máquina de hacer pasta. Si, por el contrario, es pegajosa, añade la harina que apartaste con las manos.

Raviolis de setas

Los raviolis y los tortellini ocupan un lugar especial en nuestros corazones. La pasta, en sus múltiples formas, es uno de los alimentos reconfortantes por excelencia. Cubierta o rellena, se puede servir de tantas maneras para el almuerzo o la cena que nunca hay que aburrirse de ella.

Pocas combinaciones de sabores para la pasta son tan deliciosas como las espinacas y el queso ricotta. Utilice este relleno para raviolis frescos, tortellini y otros tipos de pasta fresca rellena para obtener una comida deliciosa que es a la vez sencilla y sensacional.

“Esta receta era super sencilla, sabrosa y perfecta para un relleno casero de ravioli o lasaña. Resulta que me encantan las espinacas en mis platos de pasta, y usaré esta receta una y otra vez.” -Tracy Wilk

Raviolis de ricotta y espinacas

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Las primeras referencias a los raviolis venecianos se remontan a mediados del siglo XIV, cuando apareció una receta en el Libro per Cuoco, uno de los primeros libros de cocina italianos. En ella se detalla una receta que no difiere mucho de las variantes modernas: las hierbas verdes se escaldan, se pican y se mezclan con huevo y queso fresco. Tal vez sea, pues, el antepasado de los ahora tan apreciados raviolis con espinacas y ricotta.

Nuestra receta de raviolis de espinacas y ricotta incluye raviolis hechos a mano que contienen espinacas frescas, ricotta ligera y cremosa y ralladura de limón, lo que realza el conjunto del plato. A continuación, cubrimos nuestros raviolis de espinacas y ricotta con una deliciosa mantequilla de salvia, que aporta un tentador aroma terroso al plato.

Elaborar raviolis frescos desde cero es un proceso complejo, pero que se facilita si se cuenta con las herramientas adecuadas. Ofrecemos una gama de kits completos para hacer pasta, diseñados para satisfacer tanto a los intrépidos exploradores de la pasta como a los más novatos, ¡ideales para perfeccionar sus raviolis de espinacas y ricotta en casa!