Receta de Ensalada de pallares
Ensalada de pallares
Cuando me desmayo, me desmayo fuerte – compro espárragos un mínimo de tres veces por semana en esta época del año. No puedo parar, no quiero parar de comprar estos productos básicos. Me encantan los delgados. Son como a mí me gustan: alegres, de ojos brillantes y cola tupida, y en este momento abundan en el East End de Long Island.
Aunque no tengo intención de dejar de comer espárragos hasta que termine la temporada, tener esta verdura siempre a mano a veces me hace caer en la rutina de las recetas. Por lo general, me encuentro en piloto automático de preparación de espárragos – romper los extremos, se extendió en un poco de papel de aluminio, rociar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, y la parrilla – LISTO.
Con una ensalada tan sencilla, lo más importante es la textura y la calidad: el aceite de oliva más graso que tengas a mano es tu mejor opción. ¡Y hazte un favor y machaca a mano los granos de pimienta con el fondo de una sartén – el crujido y el golpe del contraste del tono negro elevará este plato de ho-hum a YUM!
1. 1. Pon a hervir agua en una olla pequeña y prepara un baño de hielo. Escaldar los espárragos hasta que adquieran un color verde brillante, en menos de 1 minuto. Retíralos inmediatamente con unas pinzas o escúrrelos en un colador y pásalos al baño de hielo para detener el proceso de cocción. Séquelos sobre papel absorbente y córtelos de tres en tres.
Receta de pallares
Raquel, autora de Los Tragaldabas, nos trae una receta llena de color, sabor y diversión. Porque estaremos de acuerdo en que los tacos suelen asociarse a una cena informal y divertida… Y cómo los prepara ella nos asegura que salen deliciosos, ¡deliciosos!
Luisa Morón, autora de Cocinando con mi Carmela, encuentra hoy inspiración en uno de nuestros libros favoritos, el de nuestra querida Julia Child. De él nos trae una receta sin grandes complicaciones pero de la que os encantará el resultado: ¡estas cebollas rellenas de arroz y queso, aromatizadas con hierbas aromáticas os encantarán y sorprenderán a vuestros invitados!
Hoy Miriam, autora de El invitado de invierno nos trae una receta de pollo con verduras, preparada en una sartén de hierro tradicional y buscando el atractivo de la receta en la forma de cortar las verduras: con la ayuda de spirelli , consigue estas espirales que hacen la receta original y que nos recuerdan a los tallarines también típicos de la cocina asiática. Con su toque picante, es una receta riquísima, ¡que no puedes dejar de probar!
Ensalada peruana de habas
Tamaño:Pequeño – 9cm hoja, 18cm longitud total del cuchilloMediano – 13cm hoja, 24cm longitud total del cuchilloGrande – 16cm hoja, 28cm longitud total del cuchillo Hecho a mano en Solsona, España.Cuidados – Si se cuidan adecuadamente estos cuchillos durarán décadas. Es importante secar siempre el cuchillo después de cada uso. El acero al carbono es más fácil de afilar y mantendrá su filo durante más tiempo que el acero inoxidable, pero las hojas deben secarse inmediatamente después de cada uso para evitar la oxidación. Las hojas deberán afilarse periódicamente para conservar su filo y también se beneficiarán de un tratamiento periódico con aceite para hojas. Consulte nuestra información detallada sobre cuidados para obtener más información sobre el acero al carbono y su cuidado.
Judías pallaresas
El solterito es una de las especialidades culinarias de Arequipa, una hermosa ciudad rodeada de volcanes en el sur de Perú. El solterito es una ensalada de verduras, preparada tradicionalmente con las habas y el maíz choclo de grano grande que tan bien crecen en Perú.
La palabra soltero significa “soltero”, y solterito (la forma diminutiva) se traduce en algo así como “solterito”. Los trozos de queso fresco salado (un queso blanco firme y salado), el chile rocoto picante, los tomates, las aceitunas y la cebolla roja hacen que esta ensalada rebose sabor y color. Es una ensalada ideal para un picnic de verano, pero también se puede preparar con verduras congeladas en invierno.
