Receta de Nuggets veganos de soja

Receta de Nuggets veganos de soja

Pechuga de pollo Tyson

Antes de empezar con nuestra receta de nuggets veganos, es importante que sepas un poco más sobre su ingrediente base. La proteína de soja texturizada (TSP), también conocida como proteína vegetal texturizada (TVP), tiene numerosas propiedades nutricionales, pero un sabor suave. La soja texturizada es un alimento deshidratado con una alta concentración de determinados nutrientes, como vitamina B, fósforo y calcio. Además, también son conocidos por su alto contenido en hierro, unos 9 mg por cada 100 g. Su riqueza en proteínas y fibra son beneficios adicionales. Si tenemos en cuenta su bajo valor calórico y su composición baja en grasas, son una forma estupenda de preparar unos saludables nuggets de pollo sin carne.Para empezar nuestra receta de nuggets de pollo veganos, ten a mano todo lo que necesitas. Una vez listos los ingredientes, lo primero que tenemos que hacer es picar el ajo.

Ahora es el momento de hidratar la soja texturizada. Para ello, pon la proteína en un cazo con agua hirviendo y déjala cocer durante un par de minutos. Después, puedes sacarla y escurrirla exprimiéndola a través de un paño para eliminar todo el exceso de agua. Es importante que la exprimas al máximo.

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Los trozos de soja o nuggets de soja son muy indios. He visto muchas veces proteínas de soja deshidratadas, como el curl de soja o el tempeh, en tiendas de EE.UU., pero no he visto estos pequeños nuggets en ningún otro sitio, excepto en tiendas regionales indias. Suelen venderse con el nombre de “Nutrella o Meal maker” en las tiendas indias. Si se cocinan como es debido, saben igual que los rizos de soja, también conocidos como carne vegana.

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Mi primer recuerdo de un curry con trozos de soja me transporta en el tiempo a mis primeros días de universidad, cuando la comida del albergue era el mayor trauma de mi vida. Todos los días, el cocinero servía unos dals y currys muy poco apetitosos, excepto los miércoles, cuando el cocinero jefe preparaba algo especial. Un plato de pollo picante para los amantes de la carne y un buen curry con trozos de soja para los vegetarianos o veganos. Como yo pertenecía a esta última categoría, me encantó lo que me sirvieron en el plato. Jugosos trozos de soja bañados en una sabrosa salsa y servidos con arroz caliente, roti y papad. En minutos, supe por qué los miércoles son especiales en el menú del albergue. Un sabor que nunca podré olvidar.

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Soya Chunks Curry aka Meal Maker Curry es un delicioso plato indio hecho con trocitos de soja, especias, cebollas, tomates y hierbas. Este curry vegano con imitación de carne es lo último en comida casera. Súper delicioso, fácil de hacer y seguro que gustará a todo el mundo. Si te gusta algo sabroso y carnoso sin tener que comer carne de verdad, ¡esto es absolutamente para ti! Sírvalo sobre arroz, pulao, arroz jeera o con roti, paratha, naan, ¡simplemente sabe mejor con cualquier cosa!

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Los trozos de soja son proteína vegetal texturizada elaborada a partir de harina de soja desgrasada, tras extraer el aceite de soja. También conocidos como nutri-nuggets, meal maker, soya nuggets, soya vadi, son un tipo de carne falsa inmensamente popular en la India.

Se consideran saludables, ricos en proteínas y una buena alternativa para quienes quieren abstenerse de comer carne. Los trozos de soja se utilizan en diversos platos como currys, pulaos, arroz frito, biryani, aperitivos y platos salteados.

Como se trata de un producto deshidratado y desgrasado, hay que remojarlos bien en agua caliente o tibia hasta que se ablanden. Luego se exprimen para eliminar el agua empapada. Por último, los trozos de soja se enjuagan bien varias veces y se utilizan.

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Los trozos de soja son un sustituto ideal de los trozos de carne en las recetas. Tienen muchas proteínas y poca grasa. A continuación le mostramos cómo prepararlos listos para ponerlos en otros platos, como currys, guisos o incluso aderezos para pizzas.

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NutriciónCalorías: 123kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 18g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 1291mg | Potasio: 28mg | Fibra: 6g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 16IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 116mg | Hierro: 4mg

(Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse aproximada. El contenido nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones, etc.).