Receta de Crema de almendras con Thermomix
Thermomix Helado de leche de almendras Entretenimiento con Dani Valent
La mantequilla de almendras casera es muy fácil y deliciosa. Todo lo que necesitas son almendras (sí, no estaba bromeando cuando dije que es fácil) para crear la pasta perfecta para untar sin los ingredientes desagradables y limitando tus residuos, ¡especialmente si la compras en The Wholefood Collective, donde tus almendras vendrán en envases compostables! Se pueden añadir ingredientes opcionales para darle un toque dulce o salado, como azúcar (mi elección es azúcar de coco) y una pizca de sal en escamas. Se pueden añadir con las almendras antes de empezar a batir. Para obtener los mejores resultados, utiliza almendras frescas, no las viejas que tienes en la despensa y que estás intentando gastar. Ellen x ¡Mira cómo Ellen prepara una tanda!
Pudin de Almendras (Thermomix® Singapur)
Marie y yo hicimos una tarta Lady Baltimore. No me gustó especialmente cómo quedó, así que hice una segunda. Soy perseverante y seguiré haciéndolo hasta que me guste. Sin embargo, la receta de pasta de almendra y pistacho que desarrollé para la Thermomix para envolver cada tarta resultó perfecta. Un poco exagerado, ¿eh? Como un niño jugando, me lo pasé pipa trabajando con la pasta para ver qué podía hacer con ella.Además de comer trocitos. Absolutamente delicioso. Exquisito. Fresca y cremosa bondad de nuez. Exactamente igual que lo mejor de lo mejor que he probado de los chocolateros de Bélgica o Francia. No fue una pequeña hazaña. He tardado varios años en desarrollar una receta para Thermomix con la que esté realmente contenta y que me funcione. Responderé a una pregunta y luego dejaré que las recetas y las fotos hablen por sí solas.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de almendras y el mazapán? La pasta de almendras tiene más almendras. Así de sencillo. Normalmente, la proporción es 50:50, es decir, la misma cantidad de frutos secos que de azúcar. Eso es lo que contiene esta receta. El mazapán contiene mucho más azúcar. A veces, 75:25 de azúcar por cada fruto seco. En teoría, la adición de azúcar extra lo hace más maleable y fácil de usar. No puedo imaginar nada más fácil de trabajar que la consistencia que adquiere esta receta. Por eso me encanta mi Thermomix.
Mazapán Thermomix
Este pequeño método es literalmente un ingrediente de la glamurosa tarta Vanilla Thriller de Adriano Zumbo, protagonizada por más vainilla Heilala de la que se puede pinchar con un palo. Así que hazlo, guárdalo y cuando estés listo para conquistar el mundo, ¡al menos tendrás este pequeño ingrediente a mano!
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Cómo hacer leche de almendras en mi Thermomix
La sopa dulce de almendras, o té dulce de almendras, es mi postre chino favorito. Está hecho de huesos de albaricoque dulces y amargos, arroz y azúcar glas. Es muy sencillo pero difícil de perfeccionar. Nada puede compararse a la versión que hace mi impresionante abuela, que es una gran cocinera. Cuando era pequeña, me encantaba ayudar en la cocina, sé que mi abuela también disfrutaba de la compañía de su pequeño ayudante, ya que todavía cuenta a los demás cómo hacía mis tangyuans perfectos :). Todavía le pido consejos de cocina estos días, vía FaceTime, por supuesto.
Hace mucho que no hago sopa de almendras dulces porque es muy engorrosa y, sin el utensilio adecuado, no va a saber tan bien y prefiero no comerla. Desde que conseguí mi Thermomix a finales del año pasado, he estado intentando convertir la receta de la abuela en una Thermie. He hecho esto 6 veces, todavía no estoy 100% feliz con la receta, pero está muy cerca.
