Receta de Parppadelle con verduras y pollo
Pollo primavera
Gourmet (julio de 2009)¡Señoras y señores, pongan en marcha sus motores de verduras! Las verduras de verano de nuestra región están entrando en su mejor temporada, con los tomates apareciendo ahora en el mercado junto con montones de abundantes pepinos, calabazas y calabacines. En nuestra casa ya ha pasado. Nuestra CSA se puso en marcha a lo grande esta semana. La semana pasada, decidimos renunciar a nuestra parte porque teníamos varias noches de planes que nos impidió cocinar en casa y no queríamos dejar que nuestras verduras se desperdicien. Así que esta semana pudimos conseguir una doble cuota. ¡Y nos trajimos a casa un buen botín!
Gourmet (julio de 2009)¡Señoras y señores, pongan en marcha sus motores de verduras! Las verduras de verano de nuestra región están entrando en su mejor temporada, con los tomates apareciendo ahora en el mercado junto con montones de abundantes pepinos, calabazas y calabacines. En nuestra casa es así. Nuestra CSA se puso en marcha a lo grande esta semana. La semana pasada, decidimos renunciar a nuestra parte porque teníamos varias noches de planes que nos impidió cocinar en casa y no queríamos dejar que nuestras verduras se desperdicien. Así que esta semana pudimos conseguir una cuota doble. Y nos llevamos a casa un buen botín.
Pappardelle de pollo y champiñones
Mi deliciosa receta fácil de pollo con salsa de tomate, pimientos, aceitunas y pappardelle es un plato colorido, lleno de sabores mediterráneos que te sorprenderá. Tiernas pechugas de pollo cocinadas en una sabrosa salsa de tomate, acompañadas de pimientos dulces y aceitunas ácidas.
Sano, sustancioso y listo en menos de 30 minutos, es el plato perfecto para una cena entre semana. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, pan crujiente y una deliciosa ensalada griega para saborear toda esa deliciosa salsa. ¡Que aproveche!
¿Buscas una receta fácil de pollo? Este delicioso y colorido plato, lleno de sabores mediterráneos, ¡te sorprenderá! Tiernas pechugas de pollo cocinadas en una sabrosa salsa de tomate con pimientos dulces y aceitunas ácidas. Sano, sustancioso y listo en menos de 30 minutos, es el plato perfecto para una cena entre semana. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pan crujiente para saborear toda esa deliciosa salsa. ¡Que aproveche!
Pasta toscana con pollo
Dorar el pollo primero es un paso importante, no sólo por el color, sino también por el sabor. El pollo dorado sabe mucho mejor que el escalfado o hervido y, además, si lo dora antes, podrá escurrir parte de la grasa si lo desea.
Sofríe las verduras en la olla a presión, utilizando la función de dorar. A continuación, desglasa la olla con el vino y déjalo cocer a fuego lento durante uno o dos minutos; esto es importante para quemar el alcohol del vino.
Una vez cocido, retire el pollo de la olla y añada los nidos de pappardelle secos a la olla. Los pappardelle son la pasta perfecta para esta receta: es una de las pocas pastas largas que se pueden cocinar en una olla a presión porque vienen en pequeños nidos enredados, en lugar de largas hebras que nunca caben en la olla.
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Recetas de Pappardelle
La delicada pasta pappardelle se baña en una rica salsa de tomate cocinada a fuego lento con pollo tierno, berenjena, champiñones, aceitunas Kalamata y eneldo fresco. Saboroso y profundo, este sabroso plato de pasta se sirve mejor con un buen vino tinto.
1. En un bol mediano, mezclar las tiras de berenjena, los champiñones, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de pimienta, el vinagre de vino tinto, el condimento italiano y 4 cucharadas de aceite de oliva. Volcar en la bandeja del horno y asar las verduras durante unos 40 minutos, removiendo a mitad de tiempo para evitar que se quemen.
2. Mientras se asan las verduras, cocer la pasta pappardelle siguiendo las instrucciones del paquete, con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de sal añadidas al agua. Una vez tierna pero todavía con mordiente, escurrir bien en un colador. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y remover con los dedos para evitar que se pegue; apartar y y tapar para mantener caliente.
4. 4. En una olla mediana/grande a fuego medio, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y el ajo; cocinar hasta que esté fragante. Añadir la berenjena y los champiñones asados, las aceitunas, las pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas y los tomates triturados; remover suavemente para mezclar, luego añadir la pizca de pimienta de cayena, 1 cucharada de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. A continuación, añada 1 cucharada de eneldo picado y el perejil picado, y remueva. Tápelo ligeramente (deje que se ventile un poco) y déjelo cocer a fuego lento durante 45 minutos.
