Receta de Coliflor navideña
Receta de coliflor asada
Celebra estas Navidades con una coliflor asada fácil de cocinar pero deliciosamente devorada. Este plato vegano de una sola cazuela está lleno de sabor y nutrición. Veamos algunos valores nutricionales de los ingredientes clave.
La coliflor es una rica fuente de antioxidantes que protegen nuestras células de los peligrosos radicales libres y de la inflamación. También contiene un nutriente esencial de origen vegetal llamado sulforafano que podría ayudar a reducir el riesgo de padecer distintas enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Otro ingrediente estrella de la receta es el tahini. Se trata de una guarnición mediterránea muy utilizada que se elabora con semillas de sésamo, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal rosa. Todos estos ingredientes aportan diferentes beneficios para la salud. El tahini es rico en diversas vitaminas, minerales y grasas monosaturadas antiinflamatorias. Tiene muchos antioxidantes llamados lignina, que reducen los efectos adversos de los radicales libres en el cuerpo. Puede reducir el riesgo de colesterol alto, diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Debido al alto volumen de antioxidantes, las semillas de sésamo en el tahini demuestran actividades antibacterianas. Es una gran fuente vegetal de calcio. Es excelente para los dientes, el cabello y la salud ósea.
¿Es tradicional la coliflor en Navidad?
Era una broma navideña.
Después de hablar con más de un amigo o familiar sobre el tema, tengo que decirte que la coliflor no es tradicional.
¿El queso de coliflor combina con la cena de Navidad?
Un buen queso cauli requiere mucho esfuerzo, pero cuando consigues esa parte superior crujiente y ese queso untuoso, merece la pena. A algunas personas les hace gracia añadir queso de coliflor a una cena de Navidad, pero esas personas, junto con las que no quieren un pudin de Yorkshire en una cena, tienen que ir a la papelera.
Recetas con coliflor
Ingredientes:3 paquetes (de 16 onzas cada uno) de coliflor congelada2 tazas de crema agria2 tazas de queso cheddar rallado3 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos1-1/2 cucharaditas de mostaza molida1/4 taza de mantequilla en cubos1 taza de mezcla para relleno3/4 taza de nueces de California picadas
Instrucciones:Precalentar el horno a 375°. Cocer la coliflor siguiendo las instrucciones del envase; escurrirla.En un bol grande, mezclar la nata agria, el queso, el caldo y la mostaza hasta que se integren. En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio y añadir el relleno y las nueces. Hornee, sin tapar, de 17 a 20 minutos o hasta que esté bien caliente y la cobertura esté dorada.
Coliflor asada entera
Lo primero que tenemos que aclarar sobre esta receta es que suena a mucho queso y mucha nata – eso es lo que la hace deliciosa así que no te asustes, es Navidad. No dudes en añadir un poco de pan rallado por encima si quieres un toque crujiente.
Pon el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7. Sazona los ramilletes de coliflor con aceite de oliva, sal y pimienta. Pon los ramilletes de coliflor en un bol y mézclalos con el aceite de oliva y los condimentos. Colóquelos en una bandeja de horno grande, asegurándose de que cada flor tenga espacio a su alrededor. Asar durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos a la punta de un cuchillo. Dejar enfriar un poco. Bajar el horno a 200C/fan 180C/gas 6.
Derrita la mantequilla a fuego medio hasta que espume y se dore ligeramente y, a continuación, añada la harina sin dejar de remover durante cinco minutos. Cuando esté dorada, prepare la leche y la nata en una jarra.
Ponga el fuego a bajo, eche unas cucharadas de leche y bata como si su vida dependiera de ello. Sigue añadiendo la leche poco a poco y no dejes de batir. Añade otra gota de leche sólo cuando la última se haya absorbido por completo y tengas una salsa espesa. Sigue así hasta que se acabe la leche y cuece a fuego lento durante 15 minutos para que la harina se cocine y la salsa espese un poco más. La salsa puede parecer demasiado espesa, pero eso es lo que queremos, ya que el caulí pierde un poco de agua. Se retira del fuego y se añade el queso rallado y la cebolleta en rodajas.
Cazuela navideña de coliflor
La coliflor asada no es el tipo de receta que hace que la gente salte de emoción. No de la misma manera que, por ejemplo, el queso de coliflor. Pero una vez que sabes cómo asarla bien (y cortar los ramilletes con facilidad), ¡tienes una guarnición rápida y práctica en la manga en todo momento!
En la receta de hoy, también ofrezco una opción con sabor a parmesano y un poco de pan rallado. El toque salado del parmesano junto con los trocitos crujientes del pan rallado Panko hacen que este plato sea muy sabroso.
El mayor error que comete la mayoría de la gente con la coliflor asada es asarla a una temperatura demasiado baja. Necesitamos un horno caliente a 220°C/425°F para que la coliflor se dore bien antes de que el interior se convierta en una papilla empapada.
Y si quieres darle un toque más ácido, sírvela con una llovizna de tahini de esta receta de brócoli, o con una sencilla salsa de yogur y limón de esta receta de calabaza asada. Emplátalos de la misma manera: coloca la coliflor encima, rocíala con la salsa y termina con una pizca de perejil o cilantro. ¡Es una maravilla! – Nagi x
