Receta de Palmeritas caramelizadas de hojaldre
Tartaletas de hojaldre con caramelo
Una galette siempre es más fácil que una tarta (los bordes rústicos y sin recortar son nuestros amigos), pero ésta va un paso más allá. En lugar de hacer la masa desde cero, todo lo que tienes que hacer es desenvolver una lámina de hojaldre comprada en la tienda. Nos encanta la combinación de ciruelas frescas y tomillo, pero siéntete libre de sustituirla por cualquier fruta fresca que tengas a mano.
No se nos ocurre mejor postre para una barbacoa de verano que estas adorables tartaletas de cerezas. (Pero si te entran ganas de un poco de sol cuando fuera hace frío y está gris, las cerezas congeladas funcionan igual de bien).
Esta receta es tan flexible como fácil: sirve como desayuno rápido para llevar, como deliciosa guarnición en un brunch o como postre ligero. Con arándanos, almendras y una mezcla de queso crema y yogur griego, también es (joder) razonablemente saludable para un dulce.
Estas preciosidades parecen sacadas de una pastelería parisina de esas que solo se ven en sueños (o en Instagram). En realidad, no podrían ser más fáciles de hacer, gracias a la magia del hojaldre.
Postres hojaldrados
Conocí el hojaldre caramelizado hace cinco años en Pierre Hermé, en París. Pedí el milhojas emblemático del dios de la pastelería (apodado “2000 Feuilles”) y, literalmente, me temblaron las piernas. Fue un momento gastronómico trascendental.
Hermé empieza haciendo un hojaldre al revés (la mantequilla rodea la masa en lugar de la masa alrededor de la mantequilla), pero se pueden obtener resultados impresionantes con el material ya hecho. De hecho, he descubierto que caramelizar el hojaldre comprado en la tienda lo mejora hasta un punto casi irreconocible desde sus comienzos en el paquete.
Recetas de hojaldre
Para estos aperitivos de aspecto elegante, se rellena hojaldre hojaldrado y mantecoso con jamón serrano, espárragos y queso brie y se unta todo con mantequilla de miel salada. Obtenga la receta de Paquetitos de queso brie, espárragos y jamón serrano.
A algunas personas les gusta hacer su propio hojaldre para su Beef Wellington. Esa gente está loca. Bueno, puede que no estén locos, pero sin duda son muy exigentes. Nosotros hemos descubierto que el hojaldre comprado en la tienda no sólo es mucho más práctico, sino que también está increíblemente delicioso. Nos gusta especialmente esta marca y, sinceramente, no creemos que pudiéramos hacer una versión mejor aunque lo intentáramos. Consigue la receta de Beef Wellington.
Elegante en su sencillez, este postre cremoso y fresco es el verano en su máxima expresión. Tiene capas y capas de hojaldre hojaldrado y crema pastelera casera de vainilla, cubiertas con más crema pastelera y migas de hojaldre y decoradas con fruta fresca. Puede que lleve un poco más de tiempo que un postre normal, pero merece MUCHO la pena.
Rollitos de hojaldre y caramelo
Todo el mundo se merece un capricho de vez en cuando, y yo podría ir fácilmente a la tienda y comprar algo dulce, pegajoso y delicioso, pero si los hago yo misma puedo estar tranquila sabiendo exactamente lo que contienen estas delicias.
La sal de mesa Windsor ya no es sólo para la mesa. Es la sal perfecta para hornear, con sus finos gránulos que desaparecen en la receta y realzan el sabor como sólo una sal de calidad puede hacerlo.
Al igual que su línea de sales culinarias realza el sabor de nuestros ingredientes frescos, salados o dulces, el objetivo de Windsor Salt Companies es realzar el aspecto de sus productos. Creo que lo han conseguido.
Puede visitar Windsor Salt aquí para obtener fabulosas recetas que hacen que alimentar a nuestras familias con deliciosas comidas saludables sea realmente fácil. Desde platos principales hasta guarniciones y dulces. Hay muchas recetas para elegir.
