Receta de Pisto con huevos
Frittata de pisto
EL PISTO ES EL PLATO VERANIEGO POR EXCELENCIA. Esta receta es sencilla y tiene muchas capas de sabores excelentes. Se prepara salteando berenjenas, calabacines y pimientos con cebolla y ajo antes de cocinarlos en una salsa de tomate casera. Todos los ingredientes se combinan y se cocinan juntos en una sola olla. Se cubre con huevos escalfados y espinacas frescas y se acompaña con una guarnición de su pan favorito para absorber la fantástica salsa. Este plato es ideal para un satisfactorio y delicioso desayuno, brunch, almuerzo o cena. Este pisto en sartén es apto para cualquier dieta. Este plato no contiene lácteos, es vegano (sin huevos), vegetariano, sin gluten, paleo, bajo en carbohidratos y Whole30.
He hecho esta receta de pisto varias veces y cada vez me gusta más. Es un plato fantástico que se prepara con antelación. Al día siguiente, ¡sabe mejor después de que los sabores hayan tenido tiempo de mezclarse! El pisto transforma las verduras corrientes en obras de arte. Incluso si no eres un fan de la berenjena o la calabaza de verano, estoy seguro de que apreciarás este pisto. Me sorprendió la primera vez que probé el pisto; no soy un gran fan de la berenjena, pero éste está delicioso. Si simplemente no puedes comer berenjena, sustituye la berenjena por calabacín extra.
¿Qué puedo sustituir a la berenjena en el pisto?
Zanahorias como sustituto de la berenjena
Para sustituir a la berenjena, he utilizado zanahorias. A medida que se cocinan, y cuanto más tiempo, más dulces se vuelven las zanahorias. Para las cebollas, se trata de una cebolla amarilla dulce.
¿Cómo se espesa el pisto?
Para acelerar el proceso de espesamiento del pisto, puede añadir hasta media lata de pasta de tomate y/o subir el fuego, pero tendrá que cocinarlo durante una hora en el fogón para que alcance todo su potencial. Si utiliza hierbas frescas, pique las hojas y añádalas justo antes de retirar la olla del fuego.
¿Con qué se sirve tradicionalmente el pisto?
Granos: El pisto está delicioso servido sobre arroz, quinoa o risotto. Patatas: Me gusta especialmente sobre patatas asadas o puré de patatas. Pasta: Como tu salsa de pasta favorita, el pisto es un acompañamiento increíble para cualquier tipo de pasta.
Pisto para el desayuno
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Calentar el aceite en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el calabacín y el pimiento y cocinar hasta que estén blandos y ligeramente carbonizados. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto. Añadir la berenjena y cocinar hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añada las hojuelas de chile rojo y cocine durante 1-2 minutos. Agregue los tomates Roma, luego añada el vinagre balsámico y la salsa de tomate, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos a fuego medio-bajo.
3. Con una cuchara grande, hacer 4 huecos en el pisto. Con cuidado, ponga un huevo en cada hueco. Espolvorear el queso de cabra uniformemente sobre el pisto. Meter la sartén en el horno y hornear durante 8-10 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén cuajadas, pero las yemas aún estén líquidas.
Tortilla de pisto
Ratatouille con huevos al hornoEste clásico guiso francés requiere una cita con algunas de nuestras verduras favoritas bajas en carbohidratos. Berenjenas, calabacines, tomates y pimientos se unen en este delicioso plato con una deliciosa sorpresa soleada por encima. Es económico y está listo para complacer a toda la familia.Califica la receta
9 octubre 2018 por Anne Aobadia, foto por Emma Shevtzoff, revisión nutricional por Franziska Spritzler, RD, CDE en Recetas, Almuerzo, Comida Ratatouille con huevos al hornoEste clásico guiso francés requiere una cita con algunas de nuestras verduras favoritas bajas en carbohidratos. Berenjenas, calabacines, tomates y pimientos se unen en este delicioso plato con una deliciosa sorpresa soleada en la parte superior. Es económico y está listo para complacer a toda la familia.Puntúa la recetaMétricaUS1234567891011124 racionesRacionesIngredientesRación
Huevos pisto maman
Este desayuno en una sartén es un cruce entre mi desayuno favorito, los huevos al horno, y el clásico guiso de verduras francés ratatouille. Los huevos se colocan en un lecho de berenjenas, calabacines y pimientos, todo cocinado a fuego lento en salsa de tomate. Es un delicioso desayuno Whole30 y Paleo que es ideal para alimentar a una multitud e incluso se puede hacer hasta 3 días de antelación.
Los Huevos al Horno con Pisto Whole30 se han convertido rápidamente en uno de mis desayunos favoritos, ¡está tan bueno que te perdonaré que quieras hacerlo también para cenar! Es un desayuno con un toque de Ratatouille, un guiso francés de verduras cocinadas en una rica salsa de tomate. Para esta receta he utilizado berenjenas, pimientos y calabacines picados que se saltean con cebolla y ajo y luego se dejan cocer a fuego lento en salsa de tomate y hierbas hasta que estén tiernos. Es la base salseada perfecta para cubrir con huevos al horno (mi forma favorita de cocinar huevos) con una yema líquida y pegajosa.
Para aquellos a los que no les gusta cocinar a primera hora de la mañana, ésta es su receta. La mezcla de pisto puede prepararse hasta con 3 días de antelación. A la mañana siguiente, sólo tiene que ponerlo todo en una sartén, cascar un huevo y cocinarlo durante 10 minutos hasta que cuaje. No es necesario madrugar.
