Receta de Pastel de tortillas con bechamel
Pastel de Tortillas con Salsa Bechamel
Descubre cómo preparar un delicioso pastel de tortillas, un plato que combina la riqueza de la salsa bechamel con la versatilidad de las tortillas de maíz. Esta receta es ideal para disfrutar en familia o compartir en una reunión. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de maíz dulce
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso rallado (opcional)
Preparación de la Salsa Bechamel
- Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.
- Agrega la harina poco a poco, mezclando constantemente hasta formar una pasta suave.
- Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina.
- Incorpora lentamente la leche, batiendo para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese.
- Agrega sal y nuez moscada al gusto.
Ensamblaje del Pastel de Tortillas
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.
- Incorpora el pollo desmenuzado, las espinacas y el maíz dulce. Cocina hasta que todo esté caliente.
- En un molde redondo de 20 cm, coloca un tercio de la salsa bechamel en el fondo.
- Coloca una tortilla sobre la salsa, seguida de la mezcla de pollo y verduras. Repite el proceso dos veces más.
- Finaliza con una capa de salsa bechamel y espolvorea queso rallado por encima si lo deseas.
Horneado
Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Variaciones y Consejos
Si buscas algo más tradicional, prueba a hacer enchiladas con esta salsa bechamel como base. Puedes sustituir el pollo por carne de res o verduras para una opción vegetariana. Además, las tortillas de maíz pueden ser calentadas antes de usarlas para evitar que se rompan al enrollarlas.
Receta de Enchiladas con Salsa Blanca
Para una versión rápida de enchiladas, simplemente rellena las tortillas con pollo desmenuzado, añade un poco de salsa bechamel y enrolla. Coloca en un plato, cubre con más salsa y hornea durante 15-20 minutos.
Ideas de Acompañamiento
- Frijoles refritos
- Arroz mexicano
- Ensalada de hojas verdes
Explora Más Recetas
La salsa bechamel es versátil y puede ser utilizada en múltiples recetas como lasañas, macarrones con queso, o incluso como base para un soufflé de queso. No dudes en experimentar y añadir tu toque personal a cada plato.
