Receta de Tortilla de calabaza
Rollitos de tortilla de calabaza
Mis rollitos de tortilla de tarta de manzana tuvieron tanto éxito entre mi familia, amigos y lectores, que el fin de semana decidí probar el mismo experimento con calabaza. ¡DING, DING, DING, DING, Ding! ¡Qué rico! Estoy tan emocionada de compartir esta sencilla receta….Pumpkin Pie Tortilla Rolls – ¡Pastel de Calabaza Roll Ups!
¡Estos Rollitos de Tortilla de Pastel de Calabaza son tan fáciles de hacer y no decepcionan! Son perfectos para comer con los dedos o para servir en un plato. Si usted es un fan de la calabaza y el pastel de calabaza, sé que le encantará esta receta.
Precaliente el horno a 350 grados F. Unte generosamente con mantequilla un molde para hornear de 9×13. Tome las tortillas, una a la vez, y unte un lado con mantequilla y espolvoree con la mezcla de azúcar y especias. Dé la vuelta a la tortilla por el lado sin mantequilla, coloque aproximadamente 1/3 de taza del relleno del pastel de calabaza en el centro de la tortilla y distribúyalo uniformemente (vea las fotos de abajo). Enrolle las tortillas y colóquelas con la costura hacia abajo en el molde para hornear. Meter en el horno en la rejilla central y hornear durante 15 minutos. Sacar, dejar enfriar unos 20 minutos y meter en la nevera para que se enfríen. Servir frío con Cool Whip/Reddi Whip Topping. ¡Que aproveche!
Tacos de calabaza
Conseguí esta calabaza gigante en el mercado de agricultores el fin de semana pasado – se llama calabaza Long Island Cheese, porque su forma se parece a una rueda de queso. Es similar en sabor a una calabaza de pastel de azúcar, y déjame decirte, que era una bestia para cortar abierto. Fue una bestia que hice que Jack abriera. Si no puedes encontrar una buena calabaza fresca (o quieres algo más fácil de cortar), siéntete libre de usar calabaza butternut en esta receta.
La base de la sopa está hecha con tomates asados, cebollas y ajo. Estos se mezclan con un chile chipotle seco (y remojado), que añade profundidad y ahumado (ver notas más abajo si no puede encontrar un chile seco), y una tortilla de maíz, para darle espesor. Todo se cuece a fuego lento con caldo de verduras, cubitos de calabaza y frijoles negros.
Por supuesto, la sopa de tortilla tiene que ver con las tortillas… corta las tortillas restantes en tiras y hornéalas hasta que estén crujientes. Pon el resto de los ingredientes en los cuencos: rábanos crujientes, aguacate y zumo de lima. Y ¡a comer!
Tortilla chips de calabaza
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4Ingredientes400 g de calabaza butternut, con piel, cortada en trozos pequeños2 cucharadas de aceite de coco½ cucharadita de sal2 cucharadas de semillas de sésamo, ligeramente tostadasGajos de limón, para servirTortillas crujientes100 g (1 taza) de harina de almendras125 g (1 taza) de arrurruz o harina de tapioca 125 ml (1/2 taza) de leche de coco125 ml (1/2 taza) de agua filtrada, más sal marina si es necesario3-4 cucharadas de aceite de cocoAderezo de aguacate Herby1 aguacate, pelado y machacado1 puñado grande de hojas de perejil de hoja plana picadas125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de vinagre de sidra de manzanaRalladura y zumo de 1 limón1/2 cucharadita de sal
Recetas con calabaza
7.) Pon la sopa a hervir a fuego lento y añade las tortillas de maíz amarillo Mission®. Continuar la cocción a fuego lento, aproximadamente 30-45 minutos. Añade agua si la base de la sopa está demasiado espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
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