Receta de Manitas de cerdo en salsa de la abuela
Receta de ssamjang
La llaman (la llamamos) salsa de los domingos porque es la que mejor se adapta a un domingo. Es el tipo de salsa que se cocina a fuego lento, se bebe vino y se deja reposar hasta que llega la familia. Gracias a Los Soprano, gente de todo el mundo ha oído hablar del Sunday Gravy. Algunos se preguntan por qué unos lo llaman salsa y otros gravy. Es un tema muy debatido pero, en esencia, este “guiso” de cuellos de ternera, salchichas, costillas de cerdo, bracciole, patas de cerdo, etc. debería llamarse siempre gravy en lugar de salsa. Requiere una cocción larga y lenta y está aromatizado por la carne, de ahí que técnicamente sea una salsa gravy. Un amigo del blog, Joe, de Italyville, ha escrito un estupendo artículo sobre este debate y recomiendo a todos los que aún estén confusos que le echen un vistazo.
Para hacer el debate aún más molesto, los italoamericanos de este país han creado esta confusión entre salsa y gravy. Para muchos italianos de este país, llamar a este tipo de comida salsa o gravy depende de la familia de la que procedas e incluso de la zona del país en la que vivas. Para mi familia italiana, una salsa es CUALQUIER cosa que contenga salsa de tomate. Ahora que lo pienso, mi familia llama “gravy” a cualquier cosa que se ponga encima de la carne o los macarrones. Pero, por regla general, si estás en Italia y pides salsa, te van a dar una salsa que contiene carne (ragú). Echa un vistazo al enlace de Joe para ver un ejemplo perfecto de los Soprano.
Receta coreana de cerdo
Este plato puede resultar familiar a las mujeres que han pasado por el confinamiento. Es un plato muy popular para tomar durante el confinamiento, ya que dice que ayuda a dispersar el viento y para ayudar a apretar el útero. A mi marido también le gusta, pero no tiene útero que apretar. Mi confinamiento señora dijo que los hombres o las mujeres, no importa. Todos también pueden comer lah. *giggles*
Dudo que mucha gente pase por la molestia de hacerlo. Yo sólo lo hago el día que quiero comer. PERO, también soy uno de esos afortunados que tuvieron la oportunidad de comerlo de la forma auténtica porque mi suegra me lo preparó. *sonríe* Hmm … Debo intentar sondearla para que me dé su receta secreta y la forma correcta de hacerlo.
Mi señora del confinamiento cocinó esto para mí en mi segundo confinamiento usando su receta. No es tan buena como la de mi suegra, pero está muy buena. Probé la receta yo mismo hace algún tiempo y no es ni la mitad de buena comparada con la que hizo mi confinadora. ¡Hay que practicar más!
Puedes guardar la mitad de la salsa (antes de añadir la carne) para el día siguiente si vas a comer solo. Sólo calentar al final del día y calentar de nuevo al día siguiente. Es decir, calentar al menos dos veces al día. No necesita refrigeración. Cuando esté listo para comer, sólo hay que añadir la carne a la salsa y cocinar.
Recetas tradicionales coreanas
También es increíblemente delicioso. El Jarrete de Cerdo se cocina hasta que está tierno y lleno de sabor umami. El Jarrete de Cerdo estofado taiwanés se sirve con fideos largos y finos para simbolizar la buena salud y la larga vida.
Hoy es mi CUMPLEAÑOS, y voy a enseñarte a preparar el tradicional Jarrete de Cerdo Estofado Taiwanés, que trae buena suerte año tras año. El Jarrete de Cerdo estofado taiwanés simboliza “el futuro”. Comer Jarrete de Cerdo en tu cumpleaños o en el Año Nuevo Lunar trae prosperidad, progreso y mucha buena suerte en el nuevo año. También es increíblemente delicioso. El Jarrete de Cerdo se cocina hasta que está tierno y lleno de sabor umami. El Jarrete de Cerdo estofado taiwanés se sirve con fideos largos y finos para simbolizar la buena salud y la larga vida.
Receta Bossam
Notas de cata: Este plato se guisa en un caldo especial compuesto de salsa de soja, salsa hoisin, piel de naranja y pimienta de Sichuan, lo que da como resultado un adobo extremadamente rico y fragante. Un plato extremadamente suave y tierno, sin espinas.
Conocido como uno de los restaurantes más consolidados y estimados del Chinatown londinense, Dumplings’ Legend es un auténtico restaurante de cocina cantonesa y ha tenido el honor de recibir a Su Alteza Real el Príncipe Carlos y a Camilla, la Duquesa de Cornualles.
Situado en el corazón de Camden Town, frente a The Stables Market, Lan Kwai Fong Camden rinde homenaje a la vibrante vida nocturna de Hong Kong con sus exóticos cócteles y su comida gourmet. Los platos se elaboran con un estilo de cocina único que combina la emblemática cocina cantonesa y los sabores de los mercados de Malasia.
Considerado como el restaurante asiático más emblemático de Hampstead y frecuentado por varias celebridades durante la última década, con una famosa puntuación de 9,95/10, Goldfish ha servido a los habitantes del norte de Londres la comida asiática más selecta.
