Receta de Crema de guisantes con Thermomix
Picadillo salado Thermomix
Me encanta esta receta porque siempre tengo guisantes en el congelador y menta en el jardín, además de arroz arborio en un cajón de la cocina y parmesano en la nevera. Así que podemos preparar este risotto Thermomix cualquier día de la semana. Y todos mis hijos se lo comen de milagro, además mi marido, que es muy vegetariano, también está babeando de agradecimiento cuando se lo preparan para cenar.
Los risottos con verduras son una comida estupenda para las familias hambrientas… pero no tanto para esta madre que no necesita tantos carbohidratos como los niños y el marido. Sirvo porciones enormes a mi marido y a los adolescentes deportistas y veo cómo se lo devoran.
Suspiro y me como la mitad que ellos, deseando tener el metabolismo de un hombre delgado o de un adolescente musculoso. Entonces dejo de quejarme y me pongo a comer una ensalada verde gigante con muchas hierbas frescas.
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Hoy es Navidad. Ayer cenamos copiosamente y hoy la comida no será menos, la sobremesa se alargará y cuando estemos solos en casa, nuestro estómago agradecerá una cena ligera y baja en calorías. Por eso os traigo esta crema vegetal de guisantes, para un día como hoy o el que viene, esos días entre Navidad y Nochevieja en los que lo mejor es depurar toxinas.
Es muy rápida y muy fácil, parecida a esa deliciosa crema de zanahoria y apio que tanto os gustó y que también os recomiendo para estos días. Bueno, con nuestros mejores deseos para este día y para todos en realidad, os dejo con esta crema de guisantes y me voy a cocinar, que hoy es el gran día de las cocinas en medio mundo. ¡Feliz Navidad!
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Esta fue una primicia para mí. Aunque soy francesa, no recuerdo haber comido nunca zanahorias Vichy. Pero con una bolsa llena a punto de agotarse y harta de comer siempre las zanahorias de la misma manera, lo intenté. Y vaya si lo volveré a hacer.
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Verduras en salsa cremosa
Los guisantes partidos son una excelente fuente de proteínas, ácido fólico y fibra. Añada algunas verduras y unas rebanadas gruesas de pan para mojar, y tendrá una comida muy satisfactoria, baja en grasas y muy nutritiva.
Es cierto que dejar los guisantes en remojo toda la noche acorta el tiempo de cocción. Pero el remojo no es del todo necesario. Los guisantes partidos se cuecen relativamente rápido. Los guisantes sin remojar tardan de 1 a 2 horas en cocerse a fuego lento; los guisantes remojados tardan unos 40 minutos. Además, la única diferencia entre los guisantes partidos amarillos y verdes es el color.
Cuando los guisantes estén blandos y las verduras cocidas, añada sus condimentos favoritos y siga probando hasta que esté en su punto. A nosotros nos gusta añadir sal, pimienta negra recién molida, nuez moscada y zumo de limón. Sirve la sopa bien caliente en cuencos grandes y adórnala con una cucharada de nata agria o yogur natural, un poco de perejil o menta fresca picada y unos crujientes picatostes.
