Receta de Tabulé de quinoa y garbanzos
Recetas de pechuga de pollo y quinoa
1. En primer lugar, preparar la quinoa para el tabulé. Vierta el agua o el caldo en una cacerola grande y ancha, cúbrala con una tapa y llévela a ebullición. Añadir la quinoa y volver a llevar a ebullición, bajar el fuego a medio, tapar y cocer a fuego lento durante unos 17 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido y la quinoa esté tierna. (Si la quinoa se ha remojado antes, cocer a fuego lento durante 15 minutos). Destapar, esponjar la quinoa con un tenedor y reservar para dejar enfriar.
5. 5. Subir el fuego, añadir los garbanzos y el halloumi, remover en el aceite picante y freír durante 45 segundos hasta que estén dorados. Volver a remover y freír el halloumi por el otro lado otros 30 segundos. Rociar con el sirope de arce, añadir una pizca de sal y dejar que burbujee durante 30 segundos. Remover una vez más para cubrirlo con el aceite salado y dulce.
¿Cómo puedo sustituir el bulgur en el tabulé?
La quinoa es un sustituto sin gluten del trigo bulgur con un perfil similar de beneficios para la salud. También es ideal para sustituir el tabulé, que es probablemente la receta con bulgur más popular. El tabulé de quinoa es tan delicioso y refrescante como su versión tradicional hecha con bulgur.
¿Cómo se evita que el tabulé se empape?
Al salar previamente los tomates y el perejil se elimina el exceso de líquido por ósmosis, lo que evita que la ensalada se vuelva caldosa más tarde.
¿Cuánto dura el tabulé de quinoa en la nevera?
El tabulé se conserva de 2 a 3 días en el frigorífico.
Tazón de quinoa con pollo
Me gustan las ensaladas ricas en proteínas con quinoa o lentejas y muchas verduras. Estas ensaladas duran días en el frigorífico y puedo comerlas con pita chips, dentro de una tortilla o sobre un lecho de verduras.
El tabulé se suele hacer con trigo bulgur, pero a mí me gusta cambiarlo por mi súper semilla favorita: ¡la quinoa! Para aumentar las proteínas, añado otro ingrediente no tradicional del tabulé: los garbanzos. Y como vivimos en California, mis ensaladas casi siempre llevan aguacate. Lee todo sobre Cómo cocinar quinoa perfecta y Cómo cocinar garbanzos.
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¡Me alegro mucho de que estés aquí! Soy una mamá ocupada con dos niñas dulces y un montón de animales divertidos. Me apasiona compartir la belleza de la comida real a través de recetas basadas en plantas. Espero que encuentres muchas recetas fáciles, nutritivas y deliciosas que le encantarán a tu familia.
Bol de quinoa
El tabulé es una ensalada de Oriente Medio hecha con cous cous o bulgur, tomates, pepino y hierbas frescas como perejil y menta. Yo sustituyo el grano por quinoa y añado garbanzos para aumentar las proteínas, transformando esta guarnición en una comida sustanciosa.
Consejo: La quinoa se considera un grano integral, pero en realidad es una semilla comestible que contiene más proteínas que otros almidones. Añade algunas judías y verduras picadas y tendrás una ensalada vegetariana ligera y fresca que aporta casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra cardiosaludable.
Tabulé con garbanzos
Esta ensalada tabulé de quinoa y garbanzos es una versión de la receta clásica libanesa. Con garbanzos y quinoa añadidos en lugar del trigo bulgur habitual, esta ensalada rica en fibra y proteínas es una comida por sí sola. También es deliciosa rellena de un bocadillo de pan de pita, ¡especialmente con las sobras para un almuerzo fácil!
El tabulé tradicional siempre lleva mucho perejil, y para esta receta necesitarás MUCHO. Es genial si tienes una tonelada en tu jardín, como yo, pero también puedes encontrar grandes manojos en la tienda.
Y normalmente, el tabulé utiliza trigo bulgur, que son granos de trigo agrietados parcialmente cocidos. Esta ensalada utiliza quinoa en su lugar, además de garbanzos, que son ricos en fibra y proteínas, muy accesibles, y casualmente sin gluten, si eso es lo tuyo.
Esta ensalada tabulé es una comida por sí sola, ¡con las proteínas añadidas! Pero también está deliciosa servida con pan de pita, queso halloumi a la plancha, pollo a la plancha o albóndigas griegas. Y las sobras son deliciosas rellenas en un bolsillo de pan de pita, con un poco de queso feta en rodajas si quieres, o un almuerzo fácil.
