Receta de Ensalada de espárragos y manzana
Espárragos y manzanas asados
Vía Southern LivingServes 4INGREDIENTES:1/3 taza de aceite de oliva 1/4 taza de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta negra 1 taza de albahaca fresca picada 3 zanahorias grandes, peladas 1 libra de espárragos frescos, cortados 3 tazas de col finamente rallada 1-2 manzanas sin pelar y en rodajas finas (1 1⁄3 tazas) 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas (1 taza)MÉTODO: Bata el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la albahaca. Cortar las zanahorias y los espárragos en tiras finas con un pelador de verduras y colocarlas en un bol grande. Añada la col, la manzana, las cebolletas y la mezcla de aceite y vinagre. Sírvalo inmediatamente.
Ensalada de espárragos y huevo | Go Healthy | Chef Saransh Goila
Hay que adorar las recetas de ensaladas sencillas. Esta ensalada de espárragos y manzana es una de ellas. Sólo tiene tres ingredientes principales (espárragos, lechuga y manzanas). Y la vinagreta también es súper fácil de hacer. Los espárragos se cuecen brevemente, pero eso es todo el “trabajo” necesario para hacer esta deliciosa ensalada.
La lechuga mantecosa es una lechuga preciosa para ensalada. Pero si lo desea, puede sustituirla por otro tipo de lechuga. El crujido de las manzanas también es muy atractivo. Y el queso azul le da el toque final. ¡Que aproveche!
Cómo hacer ensalada de manzana | Receta de manzana | Allrecipes.com
¿Alguna vez llegas a enero y te das cuenta de que ya no hay espárragos en las tiendas y que sólo los compraste un par de veces y ahora los vas a echar de menos durante los próximos 9 meses? Sí, ¡nosotros también! Esta ensalada es de bajo mantenimiento, comida relajada para los meses más cálidos, y eso nos gusta.
Precalienta el horno a 200ºC. Corta los extremos de los espárragos en su punto natural de rotura y ponlos en el compost. Corta el resto de los tallos en trozos manejables (unos 5 cm). Colócalos en una fuente de horno y mézclalos con un poco de aceite de salvado de arroz, sal y pimienta. Asar unos 10 minutos hasta que chisporroteen.
Espárragos raspados con ensalada de manzana verde #Nadarecipes
Elige espárragos frescos, cuanto más finos mejor. Lávalos, córtalos en trozos de 1 pulgada y cuécelos al vapor brevemente, 1-2 minutos, justo hasta que adquieran un color verde brillante. Pásalos por agua fría o ponlos en un bol con agua fría para detener la cocción. Deben estar tiernos y crujientes, y puede probarlos para asegurarse. Para obtener mejores resultados, enfríelos completamente.
El aliño debe tener al menos una hora para que los sabores se fundan, así que prepáralo cuando cocines los espárragos al vapor. Mezcle el yogur, el eneldo, el vinagre, la sal y la pimienta. Añada un poco de suero o leche para diluirlo si es necesario. Déjelo reposar, refrigerado o a temperatura ambiente, durante al menos una hora o toda la noche.
Para montar la ensalada, basta con mezclar los espárragos fríos, el hinojo y las manzanas con el aliño y cubrir con las zanahorias. (Las zanahorias también se pueden mezclar, pero a mí me pareció que quedaba muy bonito con la naranja por encima). Adorna con hojas de hinojo si tienes.
