Receta de Ensalada de patatas y judías blancas
Ensalada de judías blancas nyt
¿Alguna vez te has enamorado de un alimento? Yo sí. Demasiadas veces para contarlas. Y no hablo sólo de un interés casual por un plato. Sino de un amor como si necesitaras llegar al fondo de por qué es tan delicioso, piensas en él en los momentos más aleatorios y quieres comerlo para desayunar, comer y cenar… y también para merendar. ¿Estoy totalmente loca? Puede que sí. Pero te darás cuenta de mi locura una vez que hayas probado esta deliciosa ensalada de judías blancas marinadas.
De alguna manera, las recetas que me enamoran siempre parecen ser las más sencillas. Son aquellas en las que todos los ingredientes juegan en equipo y sacan lo mejor de sí mismos. Esta ensalada de judías blancas marinadas tiene menos de una docena de ingredientes sencillos y de alta calidad, como tomates frescos, ajo y hierbas.
Pero para esta ensalada no utilizo cualquier judía blanca. Para la mejor ensalada de judías blancas hay que probar las judías corona. Nunca había oído hablar de ellas hasta hace poco. Las alubias corona son una variedad gigante de alubia blanca originaria de Italia. Corona significa corona, y estas pequeñas son sin duda la realeza de las judías. De hecho, la variedad que compro se llama corona real.
Ensalada de alubias blancas y ajo
Seleccione una puntuaciónDar Ensalada de patatas de Liguria con alubias blancas 1/5Dar Ensalada de patatas de Liguria con alubias blancas 2/5Dar Ensalada de patatas de Liguria con alubias blancas 3/5Dar Ensalada de patatas de Liguria con alubias blancas 4/5Dar Ensalada de patatas de Liguria con alubias blancas 5/5
Pelar los ajos. Cocer las judías con 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel en 1/2 litro (aproximadamente 2 tazas) de agua fresca durante unos 45 minutos. Reservar 1/2 taza del agua de cocción y escurrir el resto. Retirar los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Mezclar el vinagre, el pesto y el aceite de oliva con el agua de cocción de las alubias reservada y salpimentar. Añada las alubias, las patatas, los tomates, las aceitunas y la albahaca y mézclelo todo bien. Dejar reposar la ensalada unas 2 horas. Sazone de nuevo antes de servir.
Las judías verdes se han convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, y con razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Infórmese sobre esta deliciosa y saludable judía.
Ensalada de cuscús y judías blancas
Saltar a la recetaEncontrar guarniciones nuevas y atractivas que sean lo suficientemente fáciles de preparar para una comida entre semana se ha convertido en un reto para mí. Sinceramente, últimamente, las patatas fritas de boniato al horno han adornado nuestra mesa más de lo que me gustaría admitir. Puedo encontrarme fácilmente en la rutina de hacer lo mismo una y otra vez, así que siendo la primera semana de un nuevo año, pensé en probar algo diferente para variar.
Esta receta de Ensalada de patatas y judías cannellini a la parrilla de Bush’s Beans parecía bastante sencilla, sin ingredientes complicados. No recuerdo haber asado patatas nunca, pero me alegró descubrir que soy una gran fan. Creo que la parrilla y el asado siempre sacan el mejor sabor de los alimentos.
Las patatas y cebollas asadas combinan perfectamente con las cremosas judías cannellini de Bush y una sencilla vinagreta a base de mostaza. Me sorprendió el sabor de un plato tan sencillo. Y además, ¡fácil! Lo disfrutamos con filete, pero sería un buen complemento para el pollo, el pescado, o incluso servido con una ensalada verde como un almuerzo ligero. Y si no tienes acceso a una parrilla, no dejes que eso te impida probar esta sabrosa guarnición. Para cocinar las patatas y las cebollas, puede utilizar una sartén grill, una parrilla para paninis o asarlas en el horno.
Ensalada de patatas y judías negras
1. Forrar una vaporera doble con papel de horno y agujerearla. Colocar las patatas en la bandeja inferior y el pimiento en la superior. Cubrir con una tapa. Colocar la vaporera sobre un cazo o wok de agua hirviendo y cocer al vapor durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Mete el pimiento en una bolsa de plástico para que se enfríe, luego pélalo y córtalo en tiras.
3. Mientras tanto, pelar las patatas calientes y cortarlas en rodajas de 1 cm (½ pulgada). Mezclar el aceite, el ajo, la salsa de pescado, el azúcar y 3 cucharadas de zumo de lima en una jarra. Poner las rodajas de patata en un bol y verter la mitad del aliño.
4. 4. Pon el pimiento, los tirabeques, las judías cannellini, las espinacas y el cilantro en un bol grande. Vierte el resto del aliño y remueve para mezclar. 5. En otro bol, mezclar el aguacate, la chalota, la guindilla y el zumo de lima restante.
