Receta de Ensalada de pepino y sésamo

Ensalada tailandesa de pepino

Cuando se trata de guarniciones que no puedo evitar engullir, la ensalada de pepino es una de las que continuamente encuentro irresistibles. Cada vez que la hago me quedo pensando: “¿Por qué no hago esto más a menudo?”. Es sabrosa, crujiente, fresca, refrescante y combina muy bien con muchos platos principales. ¿Salmón con jengibre y arce? Sí. ¿Muslos de pollo con cacahuete tailandés? Sí, claro. ¿Boles Poke? ¡Los mejores!

¡La receta de ensalada de pepino que estoy compartiendo hoy es en realidad el plato de acompañamiento que ustedes estaban mirando en mis muslos de pollo con maní tailandés! Después de recibir muchos mensajes en Instagram pidiéndome la receta de esta ensalada de pepino, ¡hoy estoy aquí para dárosla!

Aunque nos encanta esta ensalada de pepino con sésamo como guarnición de muchos platos principales, también es fantástica en bento bowls y poke bowls. Coloca la ensalada de pepino encima de arroz integral, añade unos bocaditos de algas trituradas y unas lonchas de atún a la plancha y ya tienes una comida que podría comer todos los días de mi vida. ¡Qué bueno!

Acerca de JulieMe llamo Julie y soy bloguera a tiempo completo, madre primeriza, entusiasta del fitness (entrenadora personal certificada e instructora de ejercicios en grupo) y fanática de la comida (sobre todo sana… pero también no tan sana) y vivo en Carolina del Norte con mi marido, mi perro y mi bebé. ¡Gracias por visitar Peanut Butter Fingers! Espero que disfrutes echando un vistazo a mi vida y que te diviertas probando los entrenamientos sudorosos que a menudo comparto y haciendo algunas de mis recetas favoritas por el camino.

Ensalada de pepino triturado

Se trata de una ensalada muy popular en Japón. Es un plato rápido y fácil, delicioso y nutritivo. Creo que cada casa tiene su propia receta para el aliño de sésamo. Algunos lo hacen bastante dulce. Esta es la receta de mi familia. Modifique la cantidad de azúcar a su gusto.

Aliño de sésamo1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas *ligeramente molidas1 cucharada sopera de salsa de soja1 cucharada sopera de vinagre de arroz1/2 cucharada sopera de azúcar1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo1/4 cucharadita de copos de guindilla *opcional*Nota: También se puede añadir un poco de ajo o jengibre rallados.

Ensalada asiática de pepino

Pero no quiero quejarme demasiado, no vaya a ser que algunos de los que estáis soportando la ola de calor que azota gran parte del país nos devolváis esas temperaturas abrasadoras. Ya nos llegará nuestra parte, os lo aseguro.

Para aquellos de ustedes que se encuentran en el calor sofocante, y están buscando algo refrescante, puedo recomendar esta ensalada de pepino, receta cortesía de un cierto alto, moreno y guapo francés. (¡Gracias Guy!)

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Ensalada coreana de pepino

Si he hecho algo como Pollo Teriyaki o Pollo Cracklin’ con arroz, lo sirvo con una rápida Ensalada de Pepino y Sésamo. Es lo primero que empiezo a hacer para que tenga tiempo de encurtirse/marinarse mientras preparo el resto de la cena.

Ponga los pepinos en rodajas y las cebollas verdes en un bol grande. Mezcle el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo y un chorrito de salsa de soja en un bol pequeño hasta que estén bien combinados. Mezcle la mezcla de pepinos con el aliño y espolvoree el furikake. Remover bien y dejar reposar al menos 15 minutos antes de servir.