Receta de Ensalada de rábanos a la crema

Ensalada de rábanos picados

¡El verano está llegando a su fin, pero antes de que eso suceda tengo un par de recetas de verano más para compartir con ustedes como esta ensalada cremosa de pepino con rábano y eneldo! La he estado haciendo durante todo el verano y ¡definitivamente la haré también para el Día del Trabajo!

Bueno, es debido a la humedad que se libera de los pepinos en rodajas como la ensalada se sienta. La ensalada de pepino ni siquiera está buena al día siguiente. El agua se acumulará en el fondo del bol y la textura y consistencia del aliño se alterarán debido a la humedad extra.

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Ensalada de pepino y rábano asiática

¡Hola amigos! Permitidme que os presente esta fresca y cremosa ensalada de pepino y rábano. Mientras crecía en Ucrania, comía esta ensalada casi todos los días durante los meses más calurosos del año. Es probablemente la ensalada de verano número 1 en Ucrania, y por una buena razón. Es fácil de preparar, sana y deliciosa. ¡Seguro que te encanta!

Hay muchas variaciones de esta ensalada, pero ésta es mi favorita. Nosotros (léase: los ucranianos) solemos añadir rodajas de tomate a esta ensalada, que también queda muy bien. Creo que lo mejor es la combinación de requesón y cebolletas. Mi marido búlgaro prefiere el queso feta al requesón, así que también se puede probar con feta.

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Se pueden utilizar todos los tipos populares de pepino: Inglés, Persa, Pickling y Kirby. Si los pepinos tienen la piel dura y/o cerosa, recomiendo pelarlos. Si los pepinos tienen el interior blando y lleno de semillas grandes, simplemente sáquelas.

Esta es una de esas ensaladas que es mejor comer enseguida. Puede aguantar hasta seis horas en el frigorífico. Si la guardas más tiempo, los pepinos empezarán a empaparse y no tendrá ningún aspecto apetecible. Haga la cantidad que vaya a comer.

Recetas con rábanos

Cuando la temperatura supera los 70 grados, tiendo a centrar mi energía en el plato principal cuando se trata de mis comidas. Esto se debe a que las guarniciones de primavera y verano pueden ser fáciles sin necesidad de cocinar nada, y suelen consistir en ensaladas que se preparan rápidamente. Esta receta de ensalada cremosa de rábano pepino y mi ensalada de pepino eneldo son un gran ejemplo de esto y que los paquetes de una tonelada de sabor, a pesar de que se junta con muy poco esfuerzo.

Esta ensalada paleo y Whole30 es muy simple de hacer, pero tan deliciosa. Incluso mi marido, que no es un fan de rábano, se lo comió sin ninguna queja. Es tan crujiente y refrescante y el aderezo cremoso a base de mayonesa realmente enmascara la amargura o el picante que puede que no te guste de una ensalada de rábano crudo. Definitivamente es nuestra guarnición favorita durante los meses más cálidos, y combina perfectamente con carnes a la parrilla como el pollo o incluso el salmón.

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Ensalada polaca de rábanos

La ensalada de rábanos es un plato básico en la mesa rusa de verano. Crecí en un huerto muy grande, lleno de rábanos, pepinos, cebollas, eneldo y todas las verduras imaginables. Por eso siempre comíamos muchas ensaladas de verduras en verano.

Los rábanos no son tan populares en la cocina occidental, y no sé por qué. Son muy sanos. Son una buena fuente de vitamina C. Una ½ taza de rábano te aporta aproximadamente el 30% de tu ingesta diaria. Lo mejor de los rábanos es que son bajos en calorías. ¿Cómo de bajas? Una ½ taza de rábanos en rodajas aporta unas 12 calorías. Eso en el caso de los rábanos normales. No te preocupes, en breve añadiremos el contenido en grasa.

Si no te gusta el sabor picante del rábano, la nata agria lo suavizará. Es el aliño perfecto para los rábanos. Creo que esta ensalada sabe mejor con nata agria, prueba mi nata agria casera si es posible. Sin embargo, si te preocupa el contenido de grasa, puedes sustituirla por yogur griego. Tiene menos grasa y más proteínas que la nata agria. O simplemente utilizar una crema agria baja en grasa. Pero el héroe de esta receta es ese increíble crujiente de rábano. Es tan satisfactorio crujir a través de una fácil ensalada de rábano de 4 ingredientes.

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