Receta de Ensalada rusa con Patacones
¿Por qué la gente adora la mantequilla de cacahuete Skippy®?
Los tostones, plátanos verdes fritos dos veces, son un aperitivo y acompañamiento favorito en Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana. Los haitianos los llaman bananes pesées, o banan peze. También se comen en Centroamérica y Sudamérica. En Ecuador, Perú y Venezuela se llaman patacones.
Para este plato, utilice sólo plátanos verdes, sin madurar. Tienen un mayor contenido de almidón y quedarán más crujientes en el aceite caliente. Una tostonera es un pequeño dispositivo que se utiliza en el Caribe para aplanar los plátanos para su segunda fritura. Cualquier superficie plana y resistente funciona igual de bien. También puede utilizar una prensa para tortillas.
Ensalada de patatas a la panameña
Costa Rica es uno de los tesoros culinarios del mundo, con una cocina a la vez sencilla y refinada, una sutil mezcla de productos básicos amerindios, importaciones españolas y las típicas frutas y verduras tropicales que han hecho famoso al país.
Comer en Costa Rica es una experiencia única y auténtica por el naturalismo que recorre el país. La abundancia de frutas, verduras, carne, pescado, hierbas y especias del país es sólo una de las razones por las que la comida costarricense es tan popular.
Fuera de San José, los precios de la comida pueden ser aún más bajos, sobre todo si se está dispuesto a aventurarse fuera de las cafeterías y restaurantes trampa para turistas. Puede que la auténtica comida casera cocinada por las abuelas sea menos conocida, pero cada bocado le hará sonreír.
La olla de carne es un plato tradicional preparado con yuca, maíz, cebolla, ajo, plátanos, patatas, cilantro, zanahorias y, por supuesto, mucha ternera. Para que la sopa alcance todo su potencial y se fundan todos los sabores, debe cocerse a fuego lento durante al menos ocho horas. Esto se debe a que la carne con hueso aporta mucho sabor al cocinarse lentamente dentro de la sopa.
Chefs que nos inspiran – Tony Finnestad
Y tanto si estás planeando el menú para Nochebuena, Navidad, Nochevieja o cualquier otra fecha, queríamos compartir algunas de nuestras guarniciones y recetas favoritas de inspiración latina para completar tu mesa navideña de este año. ¡A comer!
También llamado moros y cristianos, este clásico plato cubano es una adición agradable y reconfortante a cualquier mesa. Congri añade pimientos morrones salteados y trocitos de tocino a la combinación tradicional de arroz y frijoles para hacerla aún más deliciosa: Arroz Congri (Arroz Cubano con Frijoles Negros)
Esta versión de restaurante del clásico mexicano es bastante fácil de hacer en casa, y lleva chiles poblanos asados y luego fritos rellenos de queso Oaxaca. Sírvelos con abundante salsa roja. Consigue la receta: Chiles Rellenos
La yuca también se conoce como mandioca. Aquí se hierve en agua, se corta en bastones (o papas fritas) y se fríe hasta que esté perfectamente crujiente. Las yucas fritas se sirven mejor con un aderezo, y esta versión incluye instrucciones para preparar salsa picante de ají amarillo al estilo peruano o salsa de rocoto más dulce: Yucas Fritas
¡¡¡patacón relleno!!!
Los casados son un plato fijo a la hora de comer y una forma fantástica de preparar una comida nutritiva con ingredientes de temporada. Los casados empezaron a aparecer en la escena culinaria costarricense cuando los jornaleros se llevaban al trabajo envoltorios de verduras y carne hechos con hojas de plátano. Estos paquetes de proteínas los preparaban sus esposas y con el tiempo evolucionaron hasta convertirse en los platos casados de hoy en día.
Casado en español significa literalmente “casado” o “hombre casado”, lo que da al plato un guiño afectuoso a las esposas que preparaban las comidas para sus maridos trabajadores. Otra escuela de pensamiento sobre el nombre del casado es que “casa” una variedad de alimentos diferentes, pero deliciosos.
Como en Costa Rica el almuerzo es la comida principal del día, el casado es el plato estrella de la cocina costarricense. Los costarricenses suelen cenar muy ligero (si es que cenan), lo que les permite llegar a la hora del café (de 4 a 6 de la tarde) y acostarse.
Hay algunas teorías sobre el origen del casado en Costa Rica. Por lo que he podido saber, en la década de 1960 se produjo en Costa Rica un aumento del número de personas (en su mayoría hombres) que trabajaban en la capital, San José.
