Receta de Ensalada de verduras con mango
Aliño para ensalada de lechuga y mango
Todas las variedades de lechuga se magullan con facilidad, así que manipúlelas con cuidado. Nunca aplaste las hojas y sea delicado al lavarlas y secarlas. Un método consiste en sumergir las hojas en agua helada, retirarlas y secarlas con una toalla o centrifugado. Si se trata de una lechuga entera, como la iceburg, córtela por la mitad, haga una V en el centro y, a continuación, corte la cabeza. Otras variedades pueden cortarse con un cuchillo o rasgarse con los dedos. En cualquier caso, para evitar que se marchite, corte y aliñe la lechuga lo más cerca posible del momento de servirla.Aliño cremoso de mayonesa
Olvídese del zumo de limón o del agua fría: la única forma de evitar que un aguacate se ponga marrón en una ensalada es pelarlo y trocearlo justo antes de servirlo. El método más sencillo es cortar el fruto por la mitad, retirar el hueso y la piel y cortarlo a lo largo.
La cebolla española aporta mucho sabor a la ensalada, pero el escozor de ojos y las lágrimas de cebolla no son divertidos para nadie. Acabe con los ojos llorosos cortando las cebollas directamente bajo un ventilador o congélelas antes.
Una ensalada es tan buena como su aliño, así que vale la pena dominar los clásicos: a base de vinagreta, balsámico y mayonesa. La vinagreta de mostaza de esta ensalada es perfecta, o puedes sustituir el vinagre por zumo de limón, naranja o pomelo para darle un toque cítrico. Esta deliciosa salsa balsámica sólo necesita tres ingredientes y puede prepararse con días de antelación. Y prepare la mayonesa de este cremoso aliño desde cero, o simplemente cámbiela por la rica y suave mayonesa de huevo entero S&W.
Ensalada verde con mango y pepino
La primera vez que recuerdo haber visto un mango fue cuando mi hermana mayor compartió uno conmigo en mi adolescencia. Era una fruta gigante con una suave piel correosa verde y amarilla. Peló la capa exterior y cortó un trozo.
Mis primeros intentos de cogerlas no tuvieron tanto éxito. Agrio, por no decir otra cosa. Pero aprendí a reconocer la ligera flexión que se produce al apretarlas y que indica que están maduras. Cada vez que lo consigo, inevitablemente me recuerda a mi hermana.
Soy una gran fan de la fruta fresca en nuestras ensaladas, especialmente en verano. No hay nada como comer fruta de temporada. La pulpa es más jugosa y dulce, y es más probable encontrar gangas en la tienda.
Tanto si se trata de una ensalada de espinacas con fresas, una ensalada balsámica de bayas, una ensalada caprese de melocotón o una ensalada de manzana y nueces, a menudo hay fruta en nuestras ensaladas o en los aliños, o en el caso de la ensalada picante de espinacas y frutas con vinagreta de fresas y uvas, ¡hay fruta en AMBAS cosas!
NutriciónCalorías: 145kcal – Carbohidratos: 21g – Proteínas: 2g – Grasas: 8g – Grasas saturadas: 1g – Grasas poliinsaturadas: 1g – Grasas monoinsaturadas: 5g – Sodio: 87mg – Potasio: 276mg – Fibra: 2g – Azúcar: 18g – Vitamina A: 4307IU – Vitamina C: 42mg – Calcio: 29mg – Hierro: 1mg
Ensalada de mango con lechuga
1. Desechar la grasa del cuello y la cola del pato. Enjuagar el patito, los menudillos y el cuello con agua fría corriente. Refrigerar los menudillos para utilizarlos en sopa o guiso otro día. Con un cuchillo afilado, quitar toda la piel del pato; desechar todo excepto la piel de la pechuga. Colocar el pato con la pechuga hacia abajo en una olla de 5 cuartos o en una cazuela holandesa; añadir el cuello, el jerez, 2 cucharaditas de sal y 5 cm de agua; calentar a fuego fuerte hasta que hierva. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pato esté tierno al pincharlo con un tenedor. Sacar el patito a un bol; refrigerar 30 minutos o hasta que sea fácil de manipular.
2. 2. Mientras tanto, cortar todo el exceso de grasa posible de la piel de la pechuga del pato; luego cortar la piel del pato en trozos de 1 pulgada. En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, cocine la piel de la pechuga con 1/4 de cucharadita de sal hasta que esté dorada y crujiente, presionando la piel frecuentemente con el dorso de la cuchara para extraer toda la grasa. Retirar la grasa a medida que se vaya acumulando en la sartén. Retirar la piel a toallas de papel para escurrir.
3. 3. Separar la coliflor en floretes. En una cacerola de 3 cuartos a fuego medio, en 1 pulgada de agua hirviendo, calentar la coliflor hasta que hierva. Reducir el fuego a bajo; tapar y cocer a fuego lento de 3 a 4 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y crujiente. Escurrir la coliflor y dejar enfriar.
Ingredientes de la ensalada de mango y procedimiento
Esta receta fácil de ensalada de mango es la mezcla perfecta de dulce, picante y refrescante. Combina los mangos con pepinos, pimientos y hierbas frescas. Rocíalo con una vinagreta sencilla y disfrútalo como guarnición de cualquier comida.
Hoy es el momento perfecto para disfrutar de una ensalada fresca hecha con una amplia mezcla de sabores. Mezcle mango y otras verduras con un sencillo aliño salado, dulce y con la fresca acidez del zumo de lima. La combinación de sabores es perfecta.
Esta sencilla ensalada de mango es una versión única de la ensalada de papaya verde, en la que la papaya verde se ralla y se mezcla con ingredientes frescos. En lugar de papaya, esta receta utiliza mango fresco para un sabor deliciosamente dulce que es el maridaje perfecto con una guarnición de arroz, frijoles o proteínas.
NutriciónCalorías: 65kcal, Carbohidratos: 12g, Proteínas: 2g, Grasas: 2g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Sodio: 950mg, Potasio: 310mg, Fibra: 2g, Azúcar: 8g, Vitamina A: 1735IU, Vitamina C: 68mg, Calcio: 47mg, Hierro: 1mg
