Receta de Potaje de hinojos

Estofado de ternera e hinojo

Preparación — 20 minutosEnjuagar el puerro, quitar las hojas exteriores y una parte de las hojas verdes. Picar grueso el puerro, pelar las zanahorias y picarlas también grueso.Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo. Quitar las partes duras de los bulbos de hinojo y picarlos en trozos gruesos. Enjuagar las patatas, no hace falta pelarlas. Divida la carne en trozos del tamaño de un bocado y páselos por harina, pimienta y sal. Estofado de ternera e hinojoFinalización del estofado de ternera e hinojo — 5 horas + 10 minutosCalienta una nuez de mantequilla en una sartén y cocina la carne para guisar por tandas hasta que estén bien doradas. Añade la carne a la olla de cocción lenta junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias, el hinojo, las patatas, el puerro y las hojas de laurel. Mezcla la mostaza con el vino tinto y el caldo de carne. Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta y ponla al mínimo durante unas 5 horas.También puedes hacer este guiso en un horno holandés, lo mejor es rehogarlo todo antes de añadir los líquidos y dejarlo cocer a fuego lento durante 1,5 horas.Sazona el guiso con pimienta y sal y retira las hojas de laurel antes de servir. ¡Que aproveche!

Estofado de hinojo hugh fearnley-whittingstall

Bandeja vegana con verduras de primaveraREVISAR o PREGUNTAR¿Cómo calificarías esta receta?Esta es una cadena de pruebaDeja una respuesta Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.

Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca.Δ5.02 opiniones, 6 comentariosREVIEWS & QUESTIONSSue Poxon:REPLY5 Feb 2022No soy vegano pero me gusta probar cosas nuevas. ¡Lo hice para acompañar un plato de carne pero a todos nos pareció que la carne sobraba! Lo volveré a hacer mañana. Un consejo, añade un chorrito de Pernod o similar, ¡realmente realza el sabor!

Shana:RESPUESTA24 feb 2020Seguí la receta al pie de la letra, excepto que asé el hinojo en lugar de hacerlo a la plancha. Las aceitunas verdes fueron un contraste perfecto en el plato – lo servimos sobre arroz como se sugiere. ¡Lo haremos a menudo! ¡¡¡Delicioso!!!

Pauline:RESPUESTA5 Sep 2019Cociné esto el fin de semana ya que tenía antojo de algo con tomate y sabroso (y también tenía hinojo así que aún mejor) y no decepcionó. Había que seguir unos cuantos pasos pero todos merecen la pena. El paso 8 tardó un poco más de lo previsto y sólo utilicé 1 lata de judías de mantequilla porque era lo que tenía en la alacena y, para ser sincera, para nosotros eran suficientes judías, pero aparte de eso, esta receta era perfecta. Mi pareja incluso ha descubierto que le encantan las pepitas tostadas. Lo serví con farfalle y funcionó muy bien. Gracias por otra receta tan sabrosa. Definitivamente la volveré a hacer.

Estofado de hinojo vegetariano

Esta sustanciosa cazuela invernal de ternera es deliciosa y combina a la perfección con un shiraz con cuerpo. Puede que tarde unas horas en cocinarse, pero eso le da la excusa perfecta para relajarse mientras la cena burbujea.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Poner la harina en una cazuela de base gruesa. Añada un poco de la marinada para hacer una pasta y, a continuación, bata el resto hasta que quede bien mezclado. Añadir la ternera, las verduras de la marinada y la mitad del caldo y remover suavemente. Cubrir con papel de aluminio, luego con una tapa hermética y cocinar durante 3 horas hasta que la carne esté casi tierna.

Añada las anchoas, las aceitunas y el hinojo. Cubrir de nuevo con papel de aluminio y una tapa y cocer otros 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Comprobar la sazón y servir espolvoreado con perejil y las hojas de hinojo reservadas.

Estofado de hinojo y garbanzos

1. Recortar los tallos y las hojas del hinojo. Picarlas finamente y reservarlas para decorar. Cortar el bulbo de hinojo en cuartos a lo largo. Retirar y desechar las capas fibrosas externas y recortar el corazón. Corte cada cuarto transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada. Reservar.

2. Calentar el aceite en una olla de 6 cuartos a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, removiendo a menudo. Añadir el hinojo, los tomates, el caldo, la berenjena, las aceitunas, la canela y la hoja de laurel.

3. Llevar la mezcla a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocer 15 minutos, o hasta que la berenjena y el hinojo estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Retirar la hoja de laurel. Sumergir la batidora de inmersión en la mezcla para evitar salpicaduras, y hacer puré lo suficiente para espesar el guiso. Añada las alcaparras y el vinagre. Espolvorear con las hojas de hinojo y servir.