Receta de Albóndigas de soja texturizada

Receta de Albóndigas de soja texturizada

Albóndigas de seitán

Estas albóndigas veganas son jugosas, tiernas y ofrecen el mismo tipo de sabor y textura robustos que cabe esperar de una albóndiga. La mejor manera de saborearlas es en el clásico plato de espaguetis con albóndigas, en otras salsas o solas como aperitivo.

Hace una década que me hice vegana y no echo de menos la carne. De hecho, nunca me gustó su sabor, ni siquiera antes de hacerme vegana. Dicho esto, de vez en cuando, para cambiar un poco el escenario de la comida, aprecio la reconfortante saciedad que aportan las preparaciones más cárnicas.

Las albóndigas sin carne de TVP no sólo son muy atractivas, sino que realmente cambian las reglas del juego. No saben a carne, eso está claro. Pero los que darían un ojo de la cara por preparaciones más carnosas a base de plantas pueden esperar quedar prendados.

Tanto si le gustan las albóndigas solas como aperitivo o incorporadas a una comida, encontrará un bocado delicioso en esta sencilla receta de albóndigas sin carne. Son jugosas y tiernas, con el sabor robusto y la textura que se espera encontrar en una albóndiga. Definitivamente requieren sabrosas salsas de cocción lenta: el clásico plato de espaguetis con albóndigas es una de las mejores comidas sencillas.

¿Cómo puedo mejorar la textura de mis albóndigas?

2. Añadir pan rallado. Añada pan rallado a la mezcla, pero no demasiado. El pan rallado actúa como relleno y también evita que las albóndigas queden demasiado secas al absorber parte de los jugos de la carne liberados durante la cocción.

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¿Cómo se texturiza la soja?

Para rehidratar la proteína vegetal texturizada, combínela con agua caliente y déjela reposar hasta que la proteína vegetal seca haya absorbido todo el líquido. Una vez rehidratada, sazona y cocina tu imitación de carne para obtener resultados deliciosos.

Recetas con proteína de soja texturizada

Estas albóndigas veganas de proteína de soja texturizada tienen un auténtico sabor a carne y una textura que te sorprenderá. Son rápidas y fáciles de hacer con ingredientes de fácil conservación y lo mejor de todo es que tienen un auténtico sabor a carne sin garbanzos, alubias ni lentejas. Si echas de menos las albóndigas, ¡esta receta te encantará!

He probado muchos tipos de albóndigas veganas en los últimos 20 años de comer vegano. La mayoría de las recetas utilizan algún tipo de alubias o lentejas. Saben bien, pero no tienen la textura ni el sabor a carne de una albóndiga de verdad. Esta receta de albóndigas utiliza TVP (proteína vegetal texturizada) para darles una textura verdaderamente carnosa. Aguantan bien el horneado, la fritura o la cocción en salsa y se pueden utilizar en espaguetis o sándwiches de albóndigas.

Cocinar en salsa – También puede cocinar las albóndigas directamente en la salsa de los espaguetis. Basta con calentar la salsa en una cacerola poco profunda y cocerlas a fuego lento durante 15 minutos en la salsa. Así absorberán parte del sabor de la salsa. Ten cuidado de no remover la salsa con demasiada fuerza o las albóndigas podrían romperse.

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Email¡Esta receta de albóndigas italianas de TVP está hecha con proteína vegetal texturizada y están listas para espaguetis, un sándwich de albóndigas o para servir como aperitivo en una fiesta! Hecho con TVP, condimentos sabrosos, y grandes especias estas albóndigas son perfectas para la preparación de comidas, cocinar por lotes, o para hacer por adelantado.

Estas fáciles albóndigas vegetales son ricas en proteínas, veganas y no contienen carne ni lácteos. Sirve estas albóndigas veganas con penne a la olla a presión o pasta cremosa con pimientos rojos y con una rebanada de pan de ajo vegano horneado.

Siempre me han gustado los espaguetis con albóndigas. Tengo que agradecérselo a mi madre italiana. Hasta el día de hoy no hay nada que me guste más que un enorme y desordenado bol de pasta bañado en mi salsa de tomate y vino blanco… ¡cubierto con albóndigas gigantes y sabrosas de TVP!

Estas albóndigas de proteína vegetal texturizada TVP son un plato básico fantástico. Utiliza casi todos los ingredientes que puede tener en su despensa o alacena. Probablemente ya tenga muchos de estos ingredientes a mano. Mantener una despensa bien surtida facilita la elaboración de platos deliciosos y saludables utilizando unos pocos alimentos básicos que puedes ir rotando.

Albóndigas veganas panko

Nuestra versión vegetal de las albóndigas se asemeja mucho al sabor de las albóndigas italoamericanas, hechas con pan rallado y hierbas. La historia de las albóndigas italoamericanas cuenta que los inmigrantes italianos las servían con espaguetis y salsa de tomate para que el plato llenara más sin mucho coste adicional.

A continuación se añade la quinoa cocida y enfriada, más hierbas, pasta de tomate y Worcestershire vegano (que es opcional, pero añade más profundidad de sabor). Pulsa un par de veces más y ¡listo para formar las albóndigas! Después de un rápido enfriamiento en el frigorífico, ¡es hora de cocinar (y comer)!

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Para cocinar las albóndigas, utilizamos una combinación de horno y fogones. Un salteado rápido en la sartén en la que has cocinado las cebollas y el ajo les da una textura crujiente por fuera, mientras que el horneado las seca un poco y garantiza que estén bien hechas por el centro.

Estas albóndigas están deliciosas solas, pero también podrían combinarse bien con casi cualquier pasta, como nuestra simple boloñesa de garbanzos, el Alfredo de anacardos de 30 minutos o la pasta de chile y ajo con coliflor asada. También se pueden usar en pizzas e incluso en sándwiches. Derrite un poco de mozzarella vegana por encima y ¡listo!