Pastel de lentejas y setas al pastor

Saltar a la recetaMi estofado de lentejas y setas es un guiso vegano fácil de preparar en una sola cazuela que puede disfrutar toda la familia. Es un plato cálido, sustancioso y saludable, cargado de lentejas, champiñones y verduras. Sírvelo con un poco de pan crujiente para absorber todos los jugos y tendrás la cena perfecta de entre semana.

VERDURAS: He añadido cebolla dulce, zanahorias y algunas patatas amarillas picadas a mi guiso. Sin embargo, aquí es donde puedes ser realmente creativo y añadir las verduras que a ti y a tu familia os guste comer.

AÑADE EL RESTO DE INGREDIENTES. Añade las lentejas secas, la patata troceada, la salsa de tomate, el pimentón ahumado, el orégano seco, las hojas de laurel, el tomillo fresco y el caldo de verduras a la cazuela y remuévelo todo bien para que se mezcle.

Es un guiso estupendo que se puede congelar. Yo suelo doblar la receta y disfrutar de una ración fresca y congelar la segunda. Basta con dejar enfriar el guiso antes de colocarlo en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador durante un máximo de 2 meses. Listo para sacar y calentar en esos días ajetreados que todos tenemos a lo largo de la semana.

Receta de salsa de lentejas

Este guiso vegano de setas y lentejas es sustancioso y muy sabroso. Los tonos terrosos de las setas combinan muy bien con la mezcla de hierbas y ajo, mientras que las lentejas añaden textura y proteínas para una cena fácil y muy nutritiva.

Receta de habichuelas con patitas

Pasta de tomate – En esta receta sólo utilizo una cucharada sopera de pasta de tomate, para que el sabor del tomate no destaque sobre el de las hierbas y el hinojo. Puedes añadir más si quieres, o utilizar una mezcla de pasta de tomate y tomates picados.

Lentejas verdes – El uso de lentejas en conserva reduce el tiempo de cocción de este guiso en unos 25-30 minutos. Si no te importa esperar a que se cuezan las lentejas desde el principio, puedes utilizar lentejas verdes o marrones secas en este guiso.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y honda o en una olla y añadir la cebolla picada. Rehogar durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente blanda, luego añadir el apio y el hinojo y continuar la cocción durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Hamburguesa de lentejas y champiñones

Considere este su plato favorito cuando le apetezca comida reconfortante. No sólo es sustancioso y satisfactorio, sino que también es sencillo, ya que sólo requiere 10 ingredientes básicos y 40 minutos de preparación (de principio a fin). ¡A comer bien!

Comienza con chalota salteada y champiñones sazonados con aminos de coco, sal y pimienta para un sabor rico y profundo. Luego vienen las lentejas, el tomillo para aromatizar y el caldo de verduras. Mientras se cuece a fuego lento, empieza con el puré de patatas.

Receta de Alubias con verduras y pollo

El puré de patatas se puede sazonar de 100 maneras diferentes, pero nosotros lo hicimos sencillo: un poco de sal, pimienta y aceite de oliva, con unos chorritos de leche de almendras para darle cremosidad. SERIOUS yum. Para darle más sabor, también puedes añadir ajo fresco, hierbas o incluso un poco de queso parmesano vegano.

Esto sería una deliciosa comida fácil para dos o un acompañamiento abundante para cuatro. Recuerda al pastel de pastor, pero es mucho más fácil de hacer. Además, puedes salsear el relleno un poco más para que parezca puré de patatas y salsa. ¡Una maravilla!

Si te gustan las comidas sustanciosas, échale un vistazo a nuestras Berenjenas rellenas de lentejas marroquíes, Curry rojo con verduras asadas, Sopa de lentejas 1-Pot Everyday, Berenjenas a la parmesana crujientes sin gluten o Macarrones con queso de calabaza veganos.

Boloñesa de setas y lentejas

1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Sofreír la cebolla y una pizca de sal durante 1 minuto, luego añadir las setas y abundante pimienta negra molida. Añadir 2 cucharadas de agua a la sartén y freír durante 10 minutos, removiendo regularmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado y las verduras empiecen a dorarse.

Receta de lLENTEJAS

2. 2. Añadir el pimentón y la salsa Worcestershire, sofreír un minuto y añadir el caldo y las lentejas. Cocer a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente. Retirar del fuego, comprobar la sazón, añadir la nata agria y esparcir el perejil. Delicioso servido con una ensalada verde o, para algo más sustancioso, sobre puré de patatas o arroz integral.