Receta de Bizcocho de coco sin gluten
Tarta de terciopelo rojo
El pastel definitivo para los amantes del coco. Hecha con leche de coco y coco rallado, esta tarta de coco sin gluten está repleta de auténtico sabor a coco. Relleno de cuajada de limón ácida, relleno de guayaba y cubierto con un glaseado ligero de queso crema batido, ¡es el paraíso de los pasteles de coco!
Ya es noticia vieja, pero tuve la emocionante oportunidad de aparecer en un episodio de Food Network: The Big Bake. Mi novia, Fabulous Cakes by Jenn, me invitó a formar equipo con ella y probar suerte en un concurso de repostería. Y vaya si nos divertimos.
El sabor del pastel principal que creé para el programa estaba inspirado en nuestra versión tropical del tema del episodio Juegos de renos. Todo el mundo sabe que a los renos que juegan al voley-playa les encanta la tarta de coco. Combiné capas de bizcocho de coco húmedo repletas de coco rallado con sabrosa cuajada de limón, un suave relleno de guayaba casi floral, y lo cubrí todo con un sabroso glaseado de queso crema batido. ¡Una delicia de tarta tropical!
El comentario más importante que recibí de los jueces durante el concurso fue que el coco rallado absorbía parte de la humedad del pastel, lo que hacía que la miga quedara un poco apretada. Después de recibir este comentario, me fui inmediatamente a mi cocina y empecé a solucionar el problema.
Tarta de ricotta y almendras
Con su harina de coco añadida, que le aporta tanto sabor como una agradable textura densa, este pastel es coco por los cuatro costados. Desde su capa base hasta su cremoso glaseado de mascarpone cubierto de coco tostado, este postre es el sueño de cualquier amante del coco.
Sabemos que te encantará esta versión sin gluten de nuestra receta de tarta de coco tostado, una de las favoritas de nuestra web desde hace mucho tiempo. Sustituyendo la harina de la receta original por harina sin gluten medida por medida se obtiene un sabroso pastel de capas que seguro que será un éxito entre amigos y familiares que siguen una dieta sin gluten. ¡Que aproveche!
La mejor receta de tarta de coco sin gluten
Mi tarta de coco y mermelada sin gluten consiste en una esponjosa base de bizcocho con un toque de coco, cubierta con abundante mermelada y una pizca de coco desecado por encima. Ingredientes básicos, receta fácil y ¡tampoco tienes que preocuparte de ninguna decoración complicada!
He estado googleando “comidas de los 90” y reviviendo mi infancia, y me topé con esto, así que tuve que hacer una versión sin gluten – aquí está, mi Tarta de Coco y Mermelada Sin Gluten. Es un bizcocho deliciosamente esponjoso cubierto con mermelada de fresa y coco desecado.
(4) “Spread” – Flora – esta es mi preferida para hacer pasteles y buttercream ya que los hace ligeros y esponjosos y es naturalmente libre de lácteos, pero por supuesto puedes sustituirla por cualquiera de tus marcas preferidas.
TamañoCantidades necesariasTiempo de cocciónLata de pan de 2 librasTarta: 2 huevos, 115 g de mantequilla/azúcar/harina, 30 g de coco desecado25 min. Molde redondo de 22 cm: 3 huevos, 170g de mantequilla/azúcar/harina, 50g de coco desecado30 mins23cm Lata cuadrada Tarta: 5 huevos, 280 g de mantequilla/azúcar/harina, 80 g de coco desecado30 minutos
Tarta de limón sin gluten
Este pastel de coco sin gluten es húmedo, rico, esponjoso y con sabor a coco. La receta también es sin lácteos y pronto será una de tus favoritas. Utilizando leche de coco enlatada y coco rallado, ¡está lleno de sabor!
Si prefiere una mezcla comprada en la tienda, le recomiendo King Arthur Measure for Measure Flour. No deje de consultar mi colección de recetas con harina King Arthur sin gluten. Cup4Cup (contiene leche en polvo) y Pamela’s Artisan Flour Blend también son buenas opciones certificadas sin gluten. Omita la goma xantana en la receta si su mezcla de harinas contiene goma guar, goma xantana o inulina.
Mi mezcla personalizada de harinas de sorgo, mijo y arroz integral es mi favorita para este pastel. Parte de la profundidad del sabor se debe a la variedad de harinas sin gluten que utilizo. Sé que es un poco más engorroso tener un montón de harinas diferentes por ahí, pero creo que merece la pena. Consulta mis consejos para hornear con harina sin gluten.
Además, las personas estrictamente sin gluten realmente necesitan diversificarse más allá de las mezclas regulares de harina de arroz. Aquí está mi receta de mezcla de harinas sin gluten y sin arroz que funciona muy bien en este pastel. Vitacost.com tiene una excelente selección de harinas sin gluten CERTIFICADAS a precios asequibles y tiene todas las harinas que utilizo en mis mezclas.
