Receta de Tarta de moka con Thermomix
Tarta Stracciatella rápida | Receta # 76
Extender una fina capa de relleno sobre la superficie de la tarta fría. Ponga el resto del relleno en una manga pastelera con puntas de estrella y extiéndalo alrededor del borde de la tarta (consulte YouTube https://youtu.be/LrvoLIBgy3s) y rellene la parte superior con nueces (yo he tostado las nueces con antelación).
Extender una fina capa de relleno sobre la superficie de la tarta fría. Poner el resto del relleno en una manga pastelera con puntas de estrella y colocar alrededor del borde de la tarta (ver YouTube https://youtu.be/LrvoLIBgy3s) y rellenar la parte superior con nueces (yo he tostado las nueces con antelación).
Receta Thermomix® – Tarta Bento de Navidad
La receta de la lectora de este mes es una auténtica maravilla. Louise ha tenido la amabilidad de compartir su tarta de café de la abuela Barbara y ¡qué tarta! Bizcocho de café ligero, relleno y cubierto con la crema de mantequilla de café más deliciosa.
De hecho, el único problema de este pastel es que sabe demasiado bien. Desde que volví de la madre patria he intentado comer mejor y, cuando digo comer mejor, me refiero a comer menos tarta. Tuve que probar un poco de la masa y de la crema de mantequilla cuando la estaba horneando, porque ¿qué clase de cocinero no prueba sobre la marcha? Tenía pensado llevarme la tarta al trabajo al día siguiente, así que, en aras de la investigación, pensé que debía probar un trozo para comprobar si era digna de un colega y, oh, cielos, estaba buena. Así que la porción se convirtió en un trozo y supe que no podría sacar este pastel de casa lo suficientemente rápido. Era irresistible.
Louise cubrió su tarta con nueces, pero como todos mis dientes son dulces, yo cubrí la mía con Malteser, pero si queréis ser realmente llamativos, las nueces cubiertas de chocolate o los granos de café cubiertos de chocolate también funcionarían bien. ¡Louise es una Thermomixer así que inteligentemente convirtió la receta a la thermie, pero he incluido la receta original de la abuela Barbara aquí también. te digo una cosa, la abuela Barbara sabe lo que es qué!
Tarta de chocolate en el Varoma (Thermomix)
Aunque no bebo café me gusta mucho el chocolate y el café en tartas o postres, sobre todo el tiramisú, que es como empezó éste. Queríamos un brownie de café y chocolate y se nos ocurrieron un montón de ideas, hasta que finalmente nos decidimos por éste, que está realmente delicioso. La cobertura es increíble, crees que va a fallar, y luego, milagrosamente se une en una ganache suave y sedosa. (Recomiendo encarecidamente la ganache por sí sola, por decir algo).
Tenía curiosidad por el nombre moca, que creo que en todo el mundo se entiende como una combinación de chocolate y café. Se cree que la bebida debe su nombre originalmente al grano moca, que es un tipo de grano de café procedente del puerto de Al Mokka, en Yemen. Los granos de moka eran conocidos por su sabor naturalmente achocolatado. Así que ya está. Lo leyó aquí primero.
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La tarta chiffon más esponjosa con infusión de café
Me ENCANTA la tarta de café. Pero por alguna razón, no es un sabor común en Melbourne. Además, era jodidamente difícil encontrar una receta de Thermomix que fuera simplemente eso, un pastel con sabor a café sin florituras. Había una receta que incluía un “vaso de leche” como ingrediente, y un “vaso de café expreso” como otro. Teniendo en cuenta que tengo 5 vasos de agua de distintos tamaños en casa y ninguna taza de café expreso, pensé que la siguiente mejor opción era modificar una receta de tarta de mantequilla. Pensé en jugar con la receta básica de bizcocho de Dani Valent, pero cuando vi que esta receta sólo utiliza harina autolevante, ¡pensé que sería interesante ver exactamente cuánto más ligero sería el resultado! Modifiqué los ingredientes originales y utilicé algunas alternativas. Además, no me molesté en utilizar la mariposa (una cosa menos que lavar, ¡yupi!).
Mis amigas pensaron que este pastel era brillante, y ciertamente estaba húmedo y esponjoso. No estaba exactamente donde quería en cuanto a la intensidad del café, así que la próxima vez probaré con 3 cucharaditas de café. O tal vez un poco de crema de mantequilla de café…
