Receta de Buñuelos asturianos
Sazonar Cerdo a la Cubana
World Best Asturian Fabada Awards – Finalista 2020 -El Furacu quedó entre los primeros restaurantes finalistas de Asturias en los “World Best Asturian Fabada Awards” celebrados en Madrid en 2020. Estamos dispuestos a conseguirlo el año que viene.
La cocina asturiana es una de las más reconocidas de todo el país porque es una combinación única de calidad, materias primas con el sello de Asturias y el buen saber hacer que estamos haciendo detrás de los fogones. Siguiendo las recetas tradicionales de las antiguas “guisanderas”, en nuestra sidrería Restaurante en Barcelona hemos sido capaces de mezclar sabores y culturas con bajo nuestro propio sello.
Las recetas de Chef Mspín
Para mí, la belleza de Asturias no se encuentra en una sola ciudad. Me encantan las iglesias románicas y el elegante casco antiguo de Oviedo y la energía de la sidra y el marisco de las ciudades portuarias de Avilés y Gijón, pero la verdadera magia de mi región natal se encuentra en los rincones más remotos: en los grandes Picos de Europa, la cordillera más espectacular de España; en la larga e indómita costa, hogar de algunos de los mejores pescados y mariscos de España; y en los ondulantes huertos de manzanos que conectan ambas.
Cuando llevo a la gente a Asturias, intento mostrarles una parte de todo ello: el amanecer en las montañas, el atardecer en el Atlántico y, entre medias, toda la buena comida y bebida y la gente que hacen de ésta una de las regiones más infravaloradas de Europa. (Y no lo digo sólo porque yo sea de aquí; le prometo que si viene sentirá lo mismo).
Desgraciadamente, cuando vuelvo a casa, sólo tengo unos pocos días para reencontrarme con Asturias, así que intento aprovecharlos. Hay una docena de maneras diferentes de construir un día perfecto, pero esta es a la que vuelvo, año tras año.
La España de Rick Stein
Asturias, por encima de cualquier otra región de España, ofrece una de las mayores diversidades en cocina que mezcla ingredientes del mar y de la montaña, con carne de vacuno, pescado y quesos de primera calidad, así como mariscos, buenos vinos y sidras. Nuestro guía regional de Asturias le llevará en un tour culinario para explorar esta excepcional región de España.
Productos de AsturiasAunque muchas de las exportaciones asturianas nunca salen de las costas españolas, hay una serie de productos famosos que han adornado las mesas de todo el mundo. Asturias produce una amplia gama de productos frescos y de temporada de gran calidad, entre los que destacan el Cabrales (queso azul), las almejas asturianas, la trucha arco iris o las numerosas variedades de embutidos secos, que son algunos de los manjares españoles más exportados.Frutas y VerdurasEn los verdes valles de la región crecen numerosos árboles frutales, con manzanos diseminados por toda la región, que se utilizan para producir sidra de excelente calidad. Los asturianos han hecho de la producción y el consumo de sidra todo un arte, con sidreros especializados que escancian la bebida desde una gran altura en un vaso para que respire y promulgue sus ricos sabores.
RECETAS VERANO
Estas recetas de postres tradicionales españoles te encantarán, ya que proceden de un país que posee un rico patrimonio culinario. Los postres españoles son conocidos por ser deliciosos y saludables, y estarás orgulloso de servirlos a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Deliciosos, fáciles e irresistibles!
Azúcar en polvo, 1 cucharada sopera; mantequilla, 2 onzas (2 cucharadas soperas); sal, 1 cucharadita; agua, 1 taza; yemas de 4 huevos; harina. Instrucciones: Poner el agua en una cacerola, añadir el azúcar, la sal y la mantequilla y, mientras hierve, añadir la harina hasta que se despegue de la cacerola, luego añadir, una a una, las yemas de los huevos; ahora echar una cucharadita cada vez en la manteca de cerdo hirviendo y freír hasta que se doren ligeramente.
Prepare una masa con 5 onzas de harina de arroz, una pizca de sal, la cáscara de un limón, 1 pinta de leche, 1/4 de libra de azúcar y 1 onza de macarrones triturados. Añadir al fuego 3 huevos y dejar enfriar, hacer bolas, rebozar en pan rallado y freír. Espolvorear con azúcar y servir con una salsa.
