Receta de Galletas crujientes de coco

Receta de galletas secas

El envío de productos horneados en verano requiere elegir recetas que no se derritan ni se estropeen con el calor. Hay muchas recetas en The Monday Box que fueron creadas específicamente para obtener los mejores resultados con el envío en clima cálido.

Las recetas de productos horneados que están hechas con ingredientes que tienen menos probabilidades de echarse a perder están etiquetadas como recetas “Desert Safe”. Lea la Guía para envíos en clima cálido para conocer los ingredientes seguros para el desierto y las recetas seguras para el calor.

El potenciador de sabor final es invisible pero importante. Quería el sabor a caramelo que se obtiene al utilizar azúcar moreno en una receta, sin utilizar realmente azúcar moreno (que intento evitar en las recetas seguras para el desierto).

NutriciónCalorías: 205kcal | Carbohidratos: 26g | Proteínas: 2g | Grasas: 10g | Grasas Saturadas: 4g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 18mg | Sodio: 91mg | Potasio: 51mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 26IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg

¿De qué está hecha la galleta Crunch?

Ingredientes. Maíz integral, azúcar, harina de maíz, harina de maíz amarillo, aceite de canola, jarabe de maíz, cacao procesado con álcali, jarabe de azúcar moreno, sal, colorante caramelo, bicarbonato de sodio, sabor natural.

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¿Qué hace que las galletas sean crujientes en lugar de blandas?

El uso de azúcar menos húmedo (granulado) y grasa (manteca vegetal), además de un horneado más largo y lento de lo normal, produce galletas ligeras y crujientes. Dicho esto, si se utiliza una combinación de mantequilla y manteca vegetal (como en la receta original), o incluso sólo mantequilla, se obtendrá una galleta de chocolate aceptablemente crujiente.

¿Qué hace que las galletas sean masticables o crujientes?

Tanto los ingredientes que se utilizan como la forma que se da a las galletas influyen mucho en que queden crujientes o blandas. El tipo de harina y azúcar que utilices, si la masa de las galletas contiene huevos y si utilizas mantequilla derretida o ablandada son factores que también influyen en la ecuación crujiente-masticable.

Galletas crujientes de coco

La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.

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Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo, pero también pongo esas tres entidades en millones de otras cosas importantes para mí, como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.

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Y en segundo lugar, como llevo más de 25 años elaborando recetas para King Arthur Flour, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no es exactamente lo que sale de la suya, aunque siga la receta al pie de la letra. El horno, las sartenes, los ingredientes e incluso el microclima y el tiempo influyen en lo que se hornea.

Y ya que hablamos de esto, utiliza un termómetro de horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son muy imprecisos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.

PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se licenció en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de incorporarse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.

Mezcla casera para galletas

Mezclar la mantequilla y el azúcar, añadir la vainilla y los huevos de uno en uno. En un bol aparte, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal, batir para airear y combinar. Éstos pueden saltar ahora al bol con la mezcla de mantequilla. Seguir mezclando hasta que se forme una masa suave.

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¿No tiene esa masa una pinta como para comérsela sola? Aquí es donde necesito mucha moderación. Está bueno en forma de masa, pero está mucho mejor después de hornearlo y convertirlo en un delicioso trozo de paraíso de chocolate, crujiente, masticable y con sabor a coco. (¿ya se te cae la baba?)

Nutrición 0g | Calorías: 114kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 1g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 15mg | Sodio: 100mg | Potasio: 21mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 94IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg