Receta de Polvorón de cacahuate
Receta de polvorón negro
De niña, una de las primeras cosas que aprendí a hacer en la cocina fue polvoron. En aquella época, Filipinas sufría el largo gobierno de Ferdinand Marcos. Con todo censurado por el gobierno, hacía falta un periódico con información veraz. Mientras mis padres leían la última edición en busca de novedades políticas, yo leía la página de cocina para niños. Allí Maur Lichauco, la hermana del difunto Ninoy Aquino (rival político de Marcos), compartía sus recetas de polvoron.
El polvorón es un bizcocho filipino hecho de harina tostada, leche en polvo, azúcar y mantequilla. Se cree que sus orígenes se remontan a los polvorones, galletas navideñas tradicionales españolas hechas con almendras, harina, mantequilla, azúcar, extracto de vainilla y sal. En español, “polvo” significa polvo. Como el polvo, los polvorones españoles se deshacen en la boca. También suelen espolvorearse con azúcar glas por encima.
A diferencia de los polvorones españoles, el polvorón filipino no se hornea. Simplemente se tuesta la harina, se añade la leche en polvo tamizada, el azúcar y la mantequilla derretida. Todos los ingredientes se mezclan en un bol. Luego se empaquetan en un molde de acero inoxidable, hasta que sale un polvorón sólido, circular u ovalado. Cuanto más apretados estén los ingredientes, más seguro estará de que su polvorón no se desmoronará fácilmente. Es como la misma técnica que se utiliza para hacer castillos de arena en la playa.
Receta de polvorones con un toque especial
Los dulces navideños caseros son un regalo estupendo, como estos polvorones clásicos aderezados con mantequilla de cacahuete Lily’s Peanut Butter. Envuélvelos en papeles japoneses rojos y blancos, en consonancia con la temporada. Rinde unos 16 polvorones.
Estos cupcakes alegrarán a los niños (¡o al mismísimo Papá Noel!) mientras hacen la cuenta atrás para los doce días de Navidad. Tiene una base de magdalena amarilla con cacahuetes picados para que sean crujientes. Una deliciosa crema de mantequilla batida con Lily’s Peanut Butter y canela corona cada pieza. Rinde una docena de cupcakes.
En un bol grande, cortar la mantequilla en trozos pequeños y batir hasta que esté cremosa con una cuchara de madera o una espátula durante dos minutos. Añadir el azúcar mitad a la vez y batir hasta que la consistencia sea ligera y esponjosa.
Incorporar el extracto de vainilla y añadir los huevos de uno en uno. Añadir la mezcla de harina y la leche alternativamente, empezando y terminando con la harina. Batir después de cada adición. La masa debe quedar suave y sin grumos. Incorporar los cacahuetes picados.
Colocar los moldes de papel en los moldes para magdalenas. Vierta la masa generosa pero uniformemente en cada molde. Hornee durante 18 minutos. Prueba la magdalena insertando un palillo en el centro. Al levantar el palillo, debe salir limpio o tener sólo unas migas húmedas. La magdalena tendrá la parte superior redondeada.
Cómo hacer polvorones con la marca del oso
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer tu polvorón favorito? Pues ha llegado el momento de que aprendas a hacer polvorones. Quieras el sabor que quieras, siempre puedes seguir esta receta. Este polvorón utiliza cacahuetes tostados triturados para darle un toque crujiente. Es un postre muy fácil y económico de preparar en casa.
Así que he decidido compartir esta preparación tan fácil de polvorones. Así podréis comer todos los que podáis en casa. Y para las madres, a sus hijos les encantará. En lugar de cacahuetes, puedes añadir otros sabores como pinipig, chocolate o ube.
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Ingredientes y procedimiento del polvorón
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