Receta de Rosca de Pascua

Receta de Rosca de Pascua

Receta de Rosca de Reyes ( Receta ) by Mommy Is A

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Receta de rosca de reyes

La Rosca de Pascua es un pan tradicional de Semana Santa. Hay otra muy parecida, la Rosca de Reyes, que se hornea para la Epifanía, el día de Reyes o el 6 de enero. Mi madre horneaba este pan y, como me pasa a menudo, no puedo hacerlo tan sabroso como ella. Lo primero que falla un poco, es el “Agua de Azahar”, que no encuentro por ningún lado. “Agua de azahar” es agua de azahar. El agua de azahar está en todas partes. A menudo la uso como sustituto, pero realmente no añade suficiente sabor al pan. Hice dos de estos, uno con agua de azahar y otro con mi extracto casero de limón. El segundo con limón estaba más sabroso. He estado preguntando por ahí a ver si alguien ha visto alguna vez agua de azahar. Hay dos chefs en el panel sensorial en el que estoy y uno de ellos me habló de un mercado que la tiene. Por desgracia, está a un par de horas en una dirección a la que no suelo viajar. Así que creo que lo tendré en cuenta para la próxima vez que vaya a Argentina y compraré entonces una botella, o quizá dos. Será más probable que vaya a Argentina que a este mercado.

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Rosca de pascua.. ¡¡SALADA!!

Así es como sé que una receta va a ser un éxito: ¡Es cuando Guillermo está merodeando por ahí mientras le hago fotos a la comida! Cuando esto salió del horno, yo estaba escéptica, como a menudo lo estoy en mi cocina medio argentina – ¡muchas recetas son tan extrañas para mí!

La tradición de la Rosca de Pascua viene de España, donde el pastel se llama “Mona de Pascua”. Se come en familia con café o yerba mate (por supuesto) el día de Pascua. Yo cubrí la mía con azúcar glas y cerezas al marrasquino troceadas, pero hay quien hornea huevos duros en la parte superior de la masa, o la cubre con almendras picadas, y algunas pastelerías decoran la rosca con huevos de chocolate que llevan un pequeño premio en su interior. Hay tantas recetas y formas de decorarla como cocineros hacen el pan.

Pasada la hora, bate la masa y sácala del bol. Colócala sobre una encimera enharinada y aceitada y forma un cilindro largo y uniforme. A mí me resultó más fácil hacer dos cilindros más pequeños y unirlos por los extremos para formar el anillo, pero se puede hacer de cualquier manera. Puedes utilizar un molde de aro untado con mantequilla y enharinado, un molde para bollos o (como hicimos nosotros) un molde redondo para pizza con borde y una lata vacía de 28 onzas en el centro. (Vacíe primero el contenido de la lata, límpiela, quítele los dos extremos y la etiqueta. Unte con mantequilla y enharine la parte de la lata que tocará la masa) Coloque los cilindros de masa sobre el molde formando un anillo. Cubrir con una toalla, colocar en un lugar cálido y dejar levar 2 horas más.

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Rosca de Pascua Paso a Paso

A pocos días de la Pascua, pensé en volver a publicar mi receta original de Rosca de Pascua, el tradicional pastel en forma de anillo que se sirve en Argentina en esta época del año. La Pascua marca el final de la Cuaresma, cuyo comienzo marcamos celebrando los Tres Reyes y comiendo su pastel característico, la Rosca de Reyes, prima de la Rosca de Pascua.

El año que viene me gustaría hacer la Rosca de Pascua y por fin hornearla con los huevos duros en la parte superior del aro. Después de hornearla, se quitan los huevos de verdad y se sustituyen por huevos de chocolate de tamaño natural.

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Pero este año no. Mi maleta está en el suelo de la habitación, llenándose de cosas que necesitaré para mi viaje a Argentina. Esta Pascua comeremos Rosca de Pascua en casa de mis suegros en Mendoza. Estoy ansiosa por ver qué nos prepara mi suegra Florencia.

Estoy ansiosa por ver cómo interpretan la fiesta en Argentina: qué comidas deliciosas y tradicionales se sirven y si, como nosotros, tiñen huevos, los cazan y comen toneladas de chocolate. Por si acaso, llevaré algunos conejitos de chocolate de casa para los niños.