Receta de Encarcelados
Ingredientes de la pasta para untar
Los reclusos tienen mucho tiempo libre, y suelen utilizarlo para hacer todo tipo de cosas con materiales cotidianos que encuentran en sus celdas o que compran en el economato. A veces estos objetos son agresivos, otras son lúdicos. Y luego están los comestibles.
Al igual que la dieta de un estudiante universitario, las recetas de los reclusos son únicas y a menudo repugnantes. He aquí una selección de las que nos parecieron más tentadoras por una razón u otra, y también asquerosas.
Tritura una bolsa de patatas fritas de maíz Fritos y una bolsa de Cheetos picantes (también se pueden sustituir por Doritos o cualquier otra patata frita picante). Mezcla las patatas fritas en una bolsa y añade suficiente agua caliente para crear una papilla espesa. Amasa la bolsa, escurre el exceso de agua y enrolla la mezcla dentro de la bolsa de patatas fritas dándole la forma de un tamal tradicional. Deja reposar unos cinco minutos, saca la bolsa y añade un poco de salsa picante.
Que hayas aterrizado entre rejas no significa que tengas que perderte tu Starbucks. Excepto que esto será lo más lejos de Starbucks que puedas llegar. Pon un cartón de leche bajo el grifo de agua caliente hasta que empiece a humear. Añade tres cucharaditas de café instantáneo y un sobre de sirope de arce del desayuno. Sírvelo caliente.
Aperitivos en la cárcel
Kalen McAllister, fundador de Laughing Bear Bakery, envasa caramelos de oso elaborados por empleados con antecedentes penales. “No me importan [los antecedentes penales de un solicitante de empleo]. Porque para mí, es de hoy en adelante”, dice.
Tras 15 años en prisión, Eric Satterfield tenía dos opciones para incluir experiencia laboral en su currículum: trabajos antes de la cárcel o trabajos en prisión. “Cuando sales de la cárcel, piensas que todo el mundo está pensando en por qué fui a la cárcel. Y eso no es cierto”, dice Satterfield. Su estancia en prisión no supuso ningún estigma para la panadería sin ánimo de lucro Laughing Bear Bakery, que sólo contrata a personas con antecedentes penales para ayudarles a afianzarse en el mercado laboral. Un año en la panadería le ayudó en la transición a un trabajo a tiempo completo en un centro de fabricación.
Ser capaz de “imaginar un nuevo yo” es clave para el éxito de la reinserción, explica Naomi Sugie, profesora asociada de criminología, derecho y sociedad en la Universidad de California en Irvine. La fundadora Kalen McAllister concibió la idea de Laughing Bear Bakery durante su carrera como capellán de prisiones, cuando se dio cuenta de que el asesoramiento dentro de los muros de la cárcel era sólo una solución parcial. También fuera era necesario un cambio. Cuando se jubiló, explica, “al salir por la puerta me dije: ‘Voy a hacer algo para solucionar esto'”.
Menú de la cárcel
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<p>I recently watched a cooking show called “<a href=”https://www.fox.com/masterchef/” target=”_blank” rel=”noreferrer noopener”>MasterChef</a>” and the main assignment for participants was to make a meal out of ingredients found in a gas station. They used corn chips, potato chips, soda and even gummy bears. </p>
<p>I love potato chips — barbecue, sour cream and onion, whatever kind of chips. But in prison, I try to remain health-conscious and limit my chip intake. Every once in a while, I binge on a potato chip loaf, as we call it in prison.</p>
Recetas de la cárcel del condado
Hay muchas razones por las que un hombre puede aprender a cocinar en la cárcel. Dentro de la cárcel, la comida que se sirve es de baja calidad, desesperadamente insípida y se sirve en raciones escasas y racionadas. Cocinar con productos del economato como fideos ramen, atún enlatado y paquetes de mantequilla -por muy poco apetitoso que pueda parecer a algunos- permite a los reclusos echar un pequeño vistazo a la comida que disfrutaban en el exterior, una pizca del sabor y el condimento que sus familias saboreaban en la mesa de casa. El acto físico de cocinar -trocear, picar y hornear ingredientes en un horno tostador o en el microondas- también evoca la normalidad cotidiana perdida en el exterior, centrando la atención.
Aunque todo esto sea cierto, para Albert “Prodigy” Johnson -la mitad del legendario dúo de hip-hop de Queensbridge, Mobb Deep- cocinar en la cárcel no era un lujo ni una forma de evasión, sino un acto de supervivencia.
Prodigy, que padecía anemia falciforme desde niño, se concentró inmediatamente en la comida tras ser condenado a tres años y medio de cárcel por posesión de armas en 2007. Durante su primer día en Rikers Island, el rapero fue enviado a la enfermería con una intoxicación alimentaria, y quedó claro que vigilar de cerca lo que entraba en su cuerpo sería una cuestión de vida o muerte.
