Receta de Canelones de salmón y ricotta

Canelones de salmón y espinacas

Precalentar el horno a 180°c / 160°c Ventilador / Gas Mark 4.Poner el queso ricotta en un bol y añadir las hojas de espinacas baby. Salpimentar y mezclar.Tomar un cartón de passata con albahaca y verter una capa en la base de una fuente para horno.Rellenar los tubos de canelones con la mezcla y colocar en una fuente para horno.

Verter el segundo cartón de passata con albahaca sobre los canelones. Rallar queso parmesano fresco o queso duro vegetariano y hornear durante 30 minutos hasta que la pasta esté cocida y la parte superior dorada.Para un plato alternativo, también puede intentar utilizar el relleno para hacer una lasaña de espinacas y ricotta.

Conchas rellenas de salmón ahumado

Estos canelones, que he hecho utilizando una pasta seca ya preparada, requieren muy poco tiempo de preparación y horneado, pero pueden hacer feliz a toda la familia… ¡llévalos a la mesa y empieza la fiesta!

Coja los canelones y empiece a rellenarlos con la manga pastelera cuando aún estén crudos, dejando al menos 3 mm libres de relleno en los dos extremos de los propios canelones: esto evitará que se escape el relleno durante el horneado.

Disponer los canelones en la fuente y cubrirlos generosamente con salsa bechamel: deben quedar completamente cubiertos por ella. Espolvorear con queso parmesano o grana y hornear a 180-200 °C durante unos 30 minutos. Si la salsa parece demasiado seca, añadir un poco de leche entera.

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Receta de canelones cremosos de pescado

Loreto, de Sabores de Colores , nos ofrece una forma ágil de preparar unos canelones de salmón y espinacas con queso ricotta realmente deliciosos , que ella cocina y presenta en una sartén para una rica preparación y una original presentación en la mesa.

Me encanta prepararlos en las sartenes Le Creuset , tanto en las más pequeñas y servirlos como ración individual como en la grande si son al menos 4 personas las que van a disfrutar de la comida.

Sé que me diréis que qué pereza preparar canelones, reconozco que en casa utilizamos unos que ya vienen formados y con la ayuda de una manga pastelera en un abrir y cerrar de ojos están listos. Así que si los conseguís, no lo dudéis, son una comodidad y una excusa perfecta para preparar canelones más a menudo.

1. En nuestra sartén Le Creuset, calentamos dos cucharadas de aceite, doramos el ajo, añadimos la cebolla y la pochamos bien. A continuación añadimos las espinacas y el estragón, dejamos rehogar unos minutos. Retira a un plato y deja enfriar. 2. Mientras se calientan las espinacas, mezclar en un bol el queso ricotta con tres cucharadas de parmesano, la yema de huevo y el salmón ahumado bien picado. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. A continuación, picamos las espinacas pochadas y las añadimos a la ricotta y mezclamos bien.

Judías cannellini salmón

2. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo. Añadir la harina y batir hasta obtener una pasta homogénea. Cocer, sin dejar de remover, durante 2-3 minutos y, a continuación, añadir poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de remover, llevar la mezcla a fuego lento. Seguir removiendo durante 2 minutos, o hasta que la salsa haya espesado, luego reducir el fuego a bajo y cocer, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Dejar que la salsa se enfríe ligeramente.

5. Con dos cucharillas o una manga pastelera con boquilla lisa, rellenar cada tubo de canelón con la mezcla de salmón y colocar en la fuente de horno. Cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con el queso cheddar.