Receta de Pizza criolla
¡Grabación de 20 vídeos de recetas para EatingWell! | Entre bastidores
La Sobrebarriga en Salsa Criolla es un plato tradicional colombiano hecho con arrachera y una salsa criolla muy sabrosa. Este plato era uno de los platos colombianos favoritos de mi abuela y lo preparaba al menos una vez al mes para nuestras cenas familiares de los domingos. Generalmente lo servía con arroz blanco, yuca, aguacate y papas fritas.
Mi abuela nos enseñó que la comida une a la familia y, cuando yo era pequeña, era una tradición que toda la familia se reuniera en su casa los domingos por la tarde para disfrutar de una cena tradicional colombiana. Ella preparaba comida tradicional colombiana como Sancocho, Arroz con Pollo y Sobrebarriga en Salsa Criolla, entre otros. Recuerdo bien aquellos días, todos los chicos jugando a las cartas o viendo el fútbol en la tele, los niños jugando fuera y las mujeres ayudando a Mamita en la cocina, hablando y teniendo la mesa preparada. A la familia le encantaba reunirse y comer la comida de Mamita. ¡Era una época maravillosa!
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
HOGAO | Cómo hacer salsa colombiana de tomate y cebolla
El picante de esta salsa de cebolla roja depende de la persona que la prepare. Si le gusta el picante, añada más chiles picantes. Si lo prefiere más suave, redúzcalos, o simplemente utilice un pimiento naranja en lugar de los chiles picantes.
Normalmente, el sudado se hace cuando se cuecen las cebollas, por eso las cebollas cocidas son más dulces y pican menos que las crudas. Pero puedes sudar las cebollas frescas usando sal (como hacemos en esta ensalada keniana de tomate y cebolla).
Es muy importante salar las cebollas antes de mezclar la salsa, para que suden. El sudor libera el potente sabor de la cebolla, dejándole con cebollas crujientes, dulces y sabrosas que crean la base de esta fresca guarnición.
El perfil de sabor afrutado del ají amarillo es en realidad muy similar al de un chile habanero o scotch bonnet, pero con 100.000-350.000 SHU, estos chiles realmente suben el picante, a un nivel que puede que no quieras en tu salsa.
Estos dos chiles le dieron a la salsa criolla un sabor brillante y afrutado, con sólo un toque de picante. Junto con el jugo de limón, un toque de cilantro fresco y las cebollas rojas dulces, este es definitivamente un condimento que podríamos comer con cualquier carne, ¡durante todo el verano!
Gluten Morgen TV
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre y la sal en un cuenco o jarra y verter sobre el tomate y la cebolla justo antes de servir, o añadir el aliño y reservar a temperatura ambiente durante 1 hora para que se desarrollen los sabores.
SOPA DE PIZZA – SANA Y SUPER DELICIOSA
Pase por delante de cualquier puesto de especias secas de Argentina y le resultará difícil no ver el adobo para pizza sentado justo al lado de las mezclas de chimichurri, orégano, perejil y otras hierbas y especias comunes. Para los chefs o los cocineros caseros que no ven la necesidad de comprar una mezcla comercial, esta mezcla puede hacerse a medida antes o en el último momento, espolvoreando aquí y allá unos cuantos ingredientes sencillos. En cualquier caso, el adobo para pizza es el condimento ideal para dar un toque picante a las pizzas cuando el perejil, el orégano o la albahaca no bastan.
La soja es un cultivo increíble. La soja puede ser el combustible de nuestros coches, el alimento de nuestros estómagos y la ropa que vestimos. Apuesto a que incluso podrán hacer carbón de soja para que podamos asar muslos de pavo de soja. Todos esos minerales, vitaminas y proteínas. Las hamburguesas de soja saben tan bien como las de verdad. Leche de soja con carbonato cálcico. Ya no necesitaremos vacas. La soja puede sustituir a la madera, así que ya no necesitaremos árboles. ¿Y eso qué tiene de bueno? ¡Sin bosques tendremos más espacio para plantar soja! ¿Pero necesitamos los bosques para el agua? Estoy seguro de que podemos filtrar fácilmente los gases de escape de nuestros coches que funcionan con biocombustible para cubrir nuestras necesidades diarias de agua. La soja es el futuro.
