Receta de Pizza de papas
Receta de pizza de patata italiana
Home ” Tipo de receta ” Pizza / Pan ” Pizza de patata casera – Dos maneras Ir a la recetaAuténtica pizza de patata italiana, la masa de pizza perfecta se convierte en una sabrosa pizza de patata hecha de dos maneras diferentes. Una versión sencilla y otra con queso y salchicha. Ambas fáciles y deliciosas.
Así que cuando mi primo estaba aquí de visita y pedimos una porción de pizza que rápidamente ordenó, Pizza de patata. Ella pidió la simple pizza de patata y romero, mientras que yo prefiero la mejor opción con mozzarella y salchicha por encima.
Pero para empezar yo sabía que para hacer la mejor pizza que necesitaba para hacer su propia masa de pizza casera, y tengo que admitir que la mía es sin duda uno de los mejores que he comido (y muchos de ustedes me han dicho lo mismo) y es tan fácil:
Debido a las patatas esta pizza es mejor hornearla a una temperatura más baja que la pizza tradicional, yo horneo la mía a 400F / 200C durante aproximadamente 20 minutos y luego los últimos 5 minutos subo la temperatura a 435F / 225C.
¿Cómo hacer patatas en la pizza?
PARA LA PIZZA DE PATATA SIMPLE
Extienda la masa con la forma deseada, luego cubra con las patatas cortadas en rodajas, espolvoree con romero y sal y rocíe con 1-2 cucharadas de aceite de oliva, hornee durante aproximadamente 15-20* minutos, luego aumente la temperatura a 425F / 220C y deje hornear hasta que estén completamente cocidas y las patatas se hayan dorado ligeramente.
¿Cuál es la historia de la pizza de patata?
Las pizzas italianas de patata se introdujeron por primera vez en Nápoles a principios del siglo XX, cuando las familias que vivían en barrios pobres no tenían espacio para hornos. Así que extendían la masa de pizza en sábanas blancas en vez de en las sartenes normales que se usaban entonces.
¿Qué es una pizza de base blanca?
La pizza blanca, pizza bianca o tarta blanca es un tipo de pizza que no utiliza salsa de tomate. Suele estar hecha de masa de pizza, aceite de oliva, ajo, queso, sal y, a veces, ingredientes como espinacas, tomate y hierbas aromáticas.
Origen de la pizza de patata
Home ” Tipo de receta ” Pizza / Pan ” Pizza de patata casera – Dos maneras Saltar a la recetaAuténtica pizza de patata italiana, la masa de pizza perfecta se convierte en una sabrosa pizza de patata hecha de dos maneras diferentes. Una versión sencilla y otra con queso y salchicha. Ambas fáciles y deliciosas.
Así que cuando mi primo estaba aquí de visita y pedimos una porción de pizza que rápidamente ordenó, Pizza de patata. Ella pidió la simple pizza de patata y romero, mientras que yo prefiero la mejor opción con mozzarella y salchicha por encima.
Pero para empezar yo sabía que para hacer la mejor pizza que necesitaba para hacer su propia masa de pizza casera, y tengo que admitir que la mía es sin duda uno de los mejores que he comido (y muchos de ustedes me han dicho lo mismo) y es tan fácil:
Debido a las patatas esta pizza es mejor hornearla a una temperatura más baja que la pizza tradicional, yo horneo la mía a 400F / 200C durante aproximadamente 20 minutos y luego los últimos 5 minutos subo la temperatura a 435F / 225C.
Receta vegana de pizza con patatas
La pizza de patata puede parecer poco convencional, pero es una combinación clásica en Roma (llamada “pizza con potate”), y por una buena razón. Unas cremosas patatas cortadas en finas rodajas con bordes dorados sobre una corteza masticable son una delicia que todo el mundo merece probar una vez en la vida; puede que se convierta en tu nuevo ingrediente favorito para la pizza.
En Italia, la pizza de patata suele servirse con romero como condimento principal. En esta versión, le hemos dado aún más sabor: chalotas, escamas de pimienta, aceitunas Leccino (o cualquier otra aceituna) y una buena pizca de parmesano al final la convierten en una pizza deliciosa.
Nombre de la pizza de patata
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La base de esta tarta es muy parecida a la fantástica pizza bianca con patatas que servían en Sullivan Street Bakery: finas rodajas de patata sobre una masa de pizza bianca húmeda, salpicadas de cebolla y rociadas con aceite de oliva. Al hornearse, las patatas se crujen y las cebollas se doran, aportando dulzor y un poco de picor al asunto.
Las rodajas de patata crudas se cocinan muy bien y son moderadamente cremosas por dentro, pero yo deseaba un sabor aún más suave, así que decidí seguir el ejemplo del Bar, el club nocturno y pizzería de New Haven. Esta pizzería es famosa por sus tartas de corteza fina y, en particular, por su pizza de puré de patata. Suena extraño sobre el papel, pero en realidad lo que se obtiene es una masa fina cubierta con cremoso puré de patatas en trozos que crujen en los bordes.
