Receta de Tiburones con tomate
Receta de tiburón ahumado
Puede que el tiburón no sea el primer pescado en el que piense cuando se trata de cocinar, pero estos filetes son ideales para asar a la parrilla, de forma similar a los filetes de pez espada o salmón. Una de las claves para conseguir filetes de tiburón tiernos y sabrosos es marinarlos en una mezcla ácida o escalfarlos en leche, vino, agua o caldo. Esta receta combina zumo de naranja y limón con salsa de soja y ketchup, consiguiendo un marinado sabroso con un perfil bajo para que no sature el pescado.
Sirva los filetes de tiburón con verduras salteadas, patatas cocidas y arroz para una comida completa. Aunque estos filetes están pensados para servirse tal cual, también puedes desmenuzarlos y utilizarlos en tacos, sopas, guisos o wraps.
Receta de filete de tiburón
Pequeño utensilio de cocina que parece una cuchara o un sacabolas con dientes, de ahí su nombre relacionado con los tiburones. Con cuchillas afiladas y puntiagudas que rodean el borde de esta herramienta, el Tomato Shark se utiliza para quitar rápidamente el cáliz o tallo del tomate con un simple movimiento. Además de utilizarlo para los tomates, este utensilio también es excelente para despuntar fresas o champiñones pequeños que se van a rellenar. Fabricados normalmente en acero inoxidable y aptos para el lavavajillas, los Tomato Sharks están disponibles en varios tamaños y formas en diversas tiendas de utensilios de cocina.
Platos de tiburón
Asar a la parrilla no tiene por qué ser sólo filetes, chuletas y hamburguesas. Podemos seguir disfrutando de la sensación carnosa de un filete, pero reduciendo las calorías y el colesterol con opciones de marisco grandes y atrevidas, como el pez espada o, en este caso, el tiburón. Y rematemos nuestro abundante tiburón con espárragos y tomate para terminar el plato.
La salsa de mantequilla de tomate y espárragos es similar a una salsa; simplemente un aderezo. Si desea la salsa como guarnición, aumente la cantidad de espárragos y tomates para ajustar la ración deseada por persona:
Inserte las bandejas de tiburón en la parrilla 3 y en el estante central. Cocine durante 2 minutos y luego invierta la dirección de la bandeja superior de la parrilla y cocine durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Dé la vuelta al tiburón y siga cocinando 1 minuto en cada dirección. Transfiera la bandeja superior del tiburón al estante central. Cocine la segunda bandeja de tiburón de la misma manera que la primera. Si es necesario, el tiburón debe cocinarse durante más tiempo hasta que esté dorado y alcance los 145°F. Se recomienda cocinar el tiburón a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit.
Cómo cocinar tiburón arenero
Cuando cocinamos esto en la playa, fue una forma estupenda de aprovechar algunas habas jóvenes del huerto, y aromatizar la salsa con nuestro propio jamón serrano. Se pueden añadir guisantes y panceta en lugar de jamón. Aunque nosotros utilizamos un tiburón local que es muy común y se puede pescar de forma sostenible, cuando cocines esto en casa puede que quieras comprar un pescado local que puedas estar seguro de que es sostenible.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añadir el ajo y las guindillas y cocer durante unos minutos, o hasta que empiecen a tomar color. Añadir el tomate, el jamón y las aceitunas y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los tomates se deshagan y se conviertan en una salsa. Añada las habas y cuézalas durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.
