Receta de Merluza a la sidra

Receta de Merluza a la sidra

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Rehogar la chalota en un poco de mantequilla hasta que se ablande. Vierta la sidra, aumente el fuego y deje que se reduzca aproximadamente dos tercios. Pásela por un colador fino a un recipiente adecuado y deseche la chalota. Reservar.

Ya sólo queda montar para servir. Disponer las rodajas de manzana en platos calientes, añadir la merluza y verter un poco de la salsa. Unas simples patatas al vapor o hervidas y algunas verduras verdes completarían muy bien el plato.

La sopa palestina no tiene nada que ver con Palestina. Parece que se le ha dado ese nombre porque se prepara con alcachofas de Jerusalén. Las alcachofas de Jerusalén no tienen nada que ver con Jerusalén y no son alcachofas. Cualquier cosa tan rara tiene que ser buena. De hecho, es una de mis sopas de verduras favoritas y da la casualidad de que también es muy fácil de hacer y, afortunadamente, baja en grasa. La primera vez que vi la sopa palestina fue en libros de cocina de principios del siglo XX, pero creo que el plato es bastante más antiguo. La mayoría de las recetas combinan las alcachofas de Jerusalén con nabos o patatas, que mantienen el color blanco cremoso de la sopa terminada. A mí me gusta añadir zanahoria, que aporta un agradable toque de dulzor pero cambia el color (a menos que se pueda encontrar una variedad patrimonial de zanahoria blanca). Hace unos años, Mark Hix publicó una receta de sopa palestina con avellanas, inspirada en la “Purée de Topinambour” de Auguste Escoffier. Las avellanas realzan el sabor

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En raras ocasiones su paquete puede retrasarse 24 horas. Nuestras cajas isotérmicas mantendrán los productos en perfectas condiciones durante un máximo de 48 horas. No podemos ofrecer reembolsos ni sustituciones por pedidos retrasados a menos que la calidad del producto se haya visto comprometida. Si tiene alguna duda una vez que haya llegado la entrega, póngase en contacto con el servicio de atención al cliente.

Es una buena idea descargarse la aplicación gratuita de entregas de DPD. Le ayudará a gestionar cómodamente todas sus entregas y le proporcionará un seguimiento mejorado y actualizaciones en tiempo real. También puede subir una foto de su casa o de su ubicación “what3words”, lo que resulta especialmente útil si vive en una zona rural o si su dirección puede dar lugar a confusión. Descargue la aplicación aquí.

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Esta salsa de limón y alcaparras estará lista en unos minutos. Aquí la he servido con lenguado al limón, pero la verdad es que sirve con cualquier filete de pescado que te guste. Sírvela con patatas nuevas al vapor y una buena ensalada verde.

Si lo desea, puede omitir el pan rallado y seguirá estando delicioso, sólo tiene que espolvorearlo con un poco de ralladura de limón y zumo. Sírvalo con patatas nuevas al vapor.

Esta receta, del libro de cocina de Nigella Lawson “At My Table”, es un plato maravillosamente rápido que se cocina en la misma sartén, ideal para la cena. Es estupendo servido simplemente con patatas nuevas al vapor. Creo que es uno de esos platos que aparecerá en tu menú semanal una y otra vez.

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Sazona los trozos de merluza generosamente por ambos lados con sal y resérvalos durante 10-15 minutos. Mientras tanto, echa las puntas de los espárragos en una cacerola con agua bien salada y cuécelas durante dos minutos hasta que estén tiernas. Añadir los guisantes, volver a hervir, escurrir y refrescar bajo el grifo de agua fría. Dejar escurrir.

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Pasar los filetes de merluza por harina y sacudir el exceso. Calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la merluza y freírla durante dos o tres minutos por cada lado hasta que esté dorada por fuera pero no del todo hecha. Sacar a un plato y reservar; limpiar la sartén. Añadir las dos cucharadas de aceite restantes, el ajo y las chalotas a la sartén y freír a fuego medio durante tres minutos o hasta que estén blandos y ligeramente dorados.