Receta de Salmón con tomates
Salmón en salsa de tomate y albahaca
1. Precalentar el horno a 200°C, termostato 6. Mezcle el aceite con el zumo de limón y el orégano; sazone. En la base de una asadera grande, mezclar las papas y el ajo con ½ de este aderezo, luego asar durante 25 minutos.
2. Bajar la temperatura del horno a 160°C, termostato 2. Mezcle las alcaparras, los tomates, las aceitunas y las rodajas de limón con las patatas en la fuente. Coloque los filetes de salmón encima y vierta el resto del aliño con una cuchara; áselos durante 8 minutos más hasta que estén completamente hechos y opacos. Dejar reposar unos minutos antes de servir con espinacas marchitas o una ensalada verde crujiente, si se desea.
Pasta con salmón y tomate
Para preparar salmón ennegrecido, necesitarás un buen condimento ennegrecedor. Yo preparo mi propio sazonador, pero también puedes comprar algunos muy buenos en Internet o en tu tienda habitual. Después, simplemente mézclalo con mantequilla derretida y un poco de aceite de oliva y úntalo por todo el salmón. La mantequilla ayudará a que se pegue bien y a aromatizar el salmón mientras se hornea.
El salmón es una excelente opción para el almuerzo o la cena. Es una buena fuente de proteínas y de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Me encanta escalfar un filete grande y luego guardarlo en la nevera para añadirlo a mis ensaladas de almuerzo durante la semana. Si me sobra, hago una sopa rápida de salmón. Hago acopio de él cuando está de oferta y lo guardo en el congelador.
Kristy BernardoKristy Bernardo es la creadora de las recetas de The Wicked Noodle. Es autora de cinco libros de cocina, ha dado clases de cocina a niños y adultos y lleva creando recetas para marcas nacionales desde 2009. Aprendió la mayoría de sus habilidades culinarias de su madre y su abuela, y luego las perfeccionó en el Culinary Institute of America. Última publicación de Kristy Bernardo (ver todas)
Salmón al horno con tomates cherry
“Este plato salado es muy popular en Andalucía, España. Se pueden utilizar copos de pimiento rojo (al gusto) en lugar del pimiento picante y cualquier pescado blanco firme puede sustituir al salmón. Buenísimo con arroz y una verdura verde”.
El 1 de mayo de 2008 mi marido y yo empezamos una nueva aventura. Viviremos en una autocaravana de 37 pies mientras se construye nuestra nueva casa. Está en el campo, en un camino de tierra sin salida con muchos árboles. ¡Durante los próximos 4 meses más o menos, la mayoría de las comidas se cocinan en la barbacoa y la vida estará llena de desafíos!
Nos encanta pasar tiempo de calidad con nuestros amigos y familiares, especialmente los nietos. La foto es de 4 generaciones – mi madre de 84 años de edad, yo, mi hija y mi nieta más joven – tomada a finales de 2006.
Salmón con tomates y espinacas
El salmón es uno de los alimentos más nutritivos del planeta, cargado de nutrientes, como los ácidos grasos omega-3, que pueden reducir los factores de riesgo de enfermedades. Una comida de verano perfecta para aprovechar los tomates veraniegos, repletos de vitaminas.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana (10 pulgadas). Añada la cebolla y sofríala a fuego medio-bajo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierna pero no dorada. Añada el ajo y sofríalo durante 1 minuto. Incorporar los tomates, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocer a fuego medio-bajo de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore y la salsa de tomate espese ligeramente. Fuera del fuego, añada el vinagre y la albahaca.
Mientras tanto, ponga una sartén grande de hierro fundido (12 pulgadas) a fuego fuerte durante 5 minutos. Unte el salmón por todas partes con aceite de oliva, salpimiéntelo abundantemente y colóquelo con la piel hacia arriba en la sartén. Cocine el pescado durante 3 ó 4 minutos sin moverlo, hasta que se dore. Dar la vuelta al salmón con la piel hacia abajo con una espátula de metal pequeña y meter la sartén en el horno durante 8 minutos (el salmón no estará completamente hecho). Sacar el pescado a una fuente de servir, cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo reposar 5 minutos.
